A economia
criativa e a
gastronomia
Um futuro promissor para
Florianópolis
A Economia Criativa
A economia criativa
• Empresas que criam, produzem
e comercializam produtos e
serviços inovadores, resultantes
do conhecimento e do esforço
criativo, geradores de riqueza e
passíveis de proteção legal
(patente industrial ou
propriedade intelectual)
Setores incluídos
A Economia Criativa
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Arquitetura
Arte cênicas
Arte digital
Arte popular
Artesanato
Cinema
Design
Literatura
Gastronomia
Moda
Música
Novas mídia
Propaganda
Radio e televisão
Software e games
(variando em cada país)
Turismo
Editoras
Cinema
Musica
TeatroDança
Literatura Vídeo
Artes
Software
Games
Radio
TV
Jornais
Arquitetura
Design
Principais características
A Economia Criativa
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Não poluente
Culturalmente diferenciada
Alto valor agregado
Sem restrições alfandegárias
Faixa de salário e renda mais elevada
Os estudos da OMPI revelam que a
indústria criativa é das mais
democráticas e tem grande capacidade
de absorção de mão de obra, formal e
informal, de todos os tipos e níveis, de
artistas e artesãos a técnicos,
engenheiros, cientistas e assim por
diante.
A Economia Criativa
Potencialidades
A moda, o teatro, o cinema, a literatura,
as artes plásticas e visuais em geral, o
design, os softwares, a TV, a arquitetura,
as manifestações populares, a
publicidade, o turismo e a gastronomia
têm potencial para assumir papel-chave
na nova economia.
A indústria criativa não nasce, evolui e se
consolida por geração espontânea.
Requer um esforço de planejamento,
incentivos econômicos e um ambiente
institucional e social apropriado e
estimulante.
A Economia Criativa
Exemplo de tamanho do
negócio
Segundo a OMPI a contribuição econômica do
segmento é importante e crescente variando de
em torno de 2% a 2,5% do PIB em países como
Bulgária, Jamaica e Ucrânia a quase 10% nos
EUA e na Austrália, com um número grande
de países na faixa intermediária de 4% a 6%.
Estima-se que no Brasil as Industrias Criativas
movimentem em torno de 200 bilhões de
dólares /ano.
A Economia Criativa
Exemplo de tamanho do
negócio
O último livro da saga juvenil “Henry
Potter” vendeu mais de 10 milhões de
cópias durante as primeiras 24 horas nas
prateleiras.
Os jornais britânicos prevêem que a
fortuna da autora, J.K. Rowling, já
estimada em 1 bilhão de dólares, deva
crescer mais 20 a 25 milhões de libras
somente com o resultado do primeiro dia
de vendas.
A Economia Criativa
Principais eventos realizados
• 2001 - Criação do primeiro curso de bacharelado em
“Creative Industries” Queensland University of
Technology / Austrália.
• 2002 - Primeiro Fórum Internacional das Indústrias
Criativas / São Petersburgo / Rússia.
• 2004 - XI UNCTAD / Workshop sobre o
empreededorismos nas Industrias Criativas / São Paulo
• 2005 - Fórum Internacional das Indústrias Criativas /
Salvador / Bahia / criado por governos de cerca de 20
países
• 2006 - Revista Business Week criou o INNOVATION &
DESIGN CHANNEL, com a finalidade de acompanhar os
desenvolvimentos dentro da chamada “Economia
Criativa”;
• 2007 - A Universidade de Glamorgan / Reino Unido.
Criação do curso de graduação em “Indústrias Criativas e
Culturais”.
• 2009 - Forum Mundial da UNESCO sobre Cultura e
Industrias Culturais Monza / Itália
A Economia Criativa
Vantagens e benefícios
Esta rede nasceu da experiência da Aliança
Global para a Diversidade Cultural instituída
pela UNESCO em 2002.
As cidades criativas dividem seu desejo de
integração com parcerias públicas, privadas e
sociedade civil, com o objetivo de desenvolver
suas indústrias criativas de modo solidário com
outras cidades através do mundo.
Verdadeiros laboratórios de diversidade e de
inovação cultural buscam o reconhecimento de
sua identidade em um mundo globalizado.
FLORIANOPOLIS
Cidade da Gastronomia
Novas oportunidade para
Florianópolis
Nos últimos vinte anos o perfil da população
urbana da cidade de Florianópolis mudou
radicalmente.
Temos hoje uma população mais eclética,
mais culta, com maior poder aquisitivo que
demanda produtos e serviços com maior
qualidade.
Centenas de novos empreendimentos
turísticos e gastronômicos surgiram, com
oferta qualificada e diversificada.
O futuro de Florianópolis
O futuro de uma cidade deve ser definido
em função de suas potencialidades e
vocações e pelo desejo e expectativa de sua
população.
Florianópolis já definiu o futuro que deseja:
•Cidade verde
•Cidade do conhecimento
•Foco no turismo qualificado
•Equilíbrio entre tradição e modernidade
Alguns aspectos favoráveis
• Maior viveiro marítimo do país.
• Tradição e diversidade caracterizam a
gastronomia em Florianópolis
• Oferta de qualificação profissional em todos
os segmentos relacionados com a
gastronomia
• Roteiro gastronômico estabelecidos e
apoiados por instituições do setor (SEBRAE,
ABRASEL)
• 15 cursos técnicos na área de gastronomia
oferecidos pelo SENAC
• 2 cursos superiores de Gastronomia
(FASSESC e UNISUL)
• FENAOSTRA - Feira anual da Ostra
• Crescente espaço dedicado à gastronomia
Grande espaço na mídia impressa e
televisiva
Novos empreendimentos
• Valorização dos produtos típicos do
território, da agricultura familiar e da
pesca artesanal;
• Arquitetura dos empreendimentos em
harmonia com a paisagem;
• Preferência por processos construtivos
locais;
• Valorização da força de trabalho do
entorno;
• Utilização da arte popular e artesanato
local na decoração de interiores;
• Vínculos com os costumes e tradições
locais;
Resultados esperados
• Visibilidade para a cidade e repercussão
internacional
• Incremento do turismo qualificado
• Estímulo à criação de novos
empreendimentos relacionados com a
gastronomia
• Incentivo à formação especializada no
diversos segmentos relacionados com a
gastronomia
• Maior conscientização da população para
a qualidade dos serviços
• Organização de Festivais gastronômicos
temáticos
• Consolidação das Rotas e Vias
Gastronômicas da cidade
Rede mundial de cidades criativas
UNESCO - Organização das Nações Unidas para a
Educação, a Ciência e a Cultura
Criada pela UNESCO em outubro de 2004
Cidade da Gastronomia
Objetivo:
Encorajar a exploração do potencial criativo, social e
econômico existente em certas cidades em uma das áreas
temáticas que compõe as chamadas “indústrias criativas” e
de promover localmente sua diversidade cultural.
CANDIDATURA
Cidades se candidatam em virtude de suas preferências,
vocações e trajetória de ações afirmativas relacionadas com
a indústria cultural, comprometendo-se a investir toda sua
energia e talento para a expansão e dinamização destas
atividades.
Rede Mundial de Cidades Criativas UNESCO - 2009
Assouan
Kanazawa
Edimbourg
Santa Fé
Iowa
Artesanato
Melbourne
Literatura
Lyon
Popayan
Bradford
Östersund
Arte digital
Gastronomia
Cinema
Chengdu
Florianópolis
Bolonha
Berlin
Kobe
Buenos Aires
Design
Nagoya
Shenzhen
Montreal
Gand
Música
Sevilha
Glasgow
Andamento das ações:
1. Em 27/05/2010 foi assinado Termo de Parceria
entre a FloripAmanhã e a FAPESC, buscando
recursos para viabilizar a realização do projeto;
2. Em 16.07.2010 foi encaminhado para UNESCO em
Paris o Resumo Executivo para avaliação inicial;
3. Em 13.08.2010 a UNESCO retornou solicitando
complementar informações;
4. Em 10/2010 encaminhamento de questionários às
entidades parceiras (Sebrae e Abrasel) para
complementação de informações;
5. Entrega oficial em abril de 2011 – Tradução em
inglês
6. Parceria Fecomércio para pesquisa na cadeia
produtiva da Gastronomia – maio de 2011
7. Set/2011 foi encaminhado novo Dossiê com
adequações sugeridas pela UNESCO;
Cidade da Gastronomia
Andamento das ações:
8.
Cidade da Gastronomia
Em 26 de outubro de 2011 houve nova
manifestação da UNESCO solicitando
complementação de algumas informações
estatísticas;
9. Em 14 de dezembro de 2011 recebemos um
comunicado da UNESCO informando que
temporariamente não estão mais avaliando
inclusões de Cidades na Cadeia de Cidades
Criativas.
10. Em 2012 o grupo continuou o trabalho de pesquisa
para complementar informações do dossiê e o
contato com a UNESCO para acompanhar
reabertura dos processos.
11. Em 2013 busca viabilizar a tradução do dossiê para
o inglês e em contato com a UNESCO para
acompanhar reabertura dos processos.
12. Inscrição e aprovação do case no III Congresso
Internacional de Cidade Criativa a realizar-se no 28
a 30 de agosto de 2013, na Unicamp.
CIDADES CRIATIVAS
GASTRONOMIA
México (2009), culinária como patrimônio cultural imaterial da
humanidade
Burritos mexicanos
CIDADES CRIATIVAS
GASTRONOMIA
Popayan (Colômbia)
CIDADES CRIATIVAS
GASTRONOMIA
Chendu (China), 2010
Frango xadrez
CIDADES CRIATIVAS
GASTRONOMIA
Östersund (Suécia), 2010
DOSSIÊ
Cidade da
Gastronomia
OBJETIVOS DA CANDIDATURA
FLORIANOPOLIS
Integrar a Rede Mundial de Cidades Criativas da
UNESCO, como forma de impulsionar e
promover a indústria da gastronomia local,
contribuindo assim para o desenvolvimento
sócio-econômico e cultural da cidade com
visibilidade internacional. Preservar expressões
culturais como saberes, modos de fazer,
celebrações, costumes e outras tradições da
culinária local e tradicional. E ainda promover o
intercâmbio entre as diferentes culturas
alimentares.
Cidade da
Gastronomia
FLORIANOPOLIS
MISSÃO
Contribuir para o desenvolvimento sustentável
do setor da Gastronomia em Florianópolis
através de projetos e ações fundamentadas na
articulação
e
cooperação
nacional
e
internacional, notadamente com a Rede de
Cidades Criativas da UNESCO.
VISÃO
Ser referência, como integrante da Rede Mundial
de Cidades Criativas, na criação de políticas
públicas,
parcerias
privadas
e
ações
compartilhadas com a sociedade civil e na
demonstração de soluções sustentáveis para as
indústrias criativas, com foco no segmento
gastronômico.
P
A
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C
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I
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O
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