STUZZICHINI ...
Fantasia di focaccia (misto de focaccia, azeitonas verdes, cebola roxa e sardenaira) .......................................................................
Bruschetta di focaccia al pomodoro (tomate e manjericão) .............................................................................................................................
"Coxinha" di maiale (coxinha de costelinha de porco com molho de pimenta)
..........................................................................
Bruschetta di focaccia con bresaola e mozzarella (mussarela de búfala, bresaola e rúcula) ...................................................
Arancini di riso con funghi (bolinhos de arroz com mix de cogumelos e queijo) ................................................................................
Affettati misti (seleção de frios italianos servidos com crostini di focaccia) .............................................................................................
Formaggi misti (seleção de queijos da casa servidos com geléia de uva caseira e crostini de focaccia) ..............................
Fritto misto di mare (frutos do mar empanados e servidos com maionese de limão siciliano) ....................................................
17
20
23
25
21
31
37
39
LE FOCACCE RIPIENE ...
Della casa “al formaggio” (massa de focaccia bem fina recheada com queijo stracchino) ....................................................................................................................................................
Pizzata (massa de focaccia bem fina recheada com queijo stracchino e molho de tomate) .....................................................................................................................................................
Calabria (massa de focaccia bem fina recheada com provolone e calabresa) ..................................................................................................................................................................................
Savona (massa de focaccia bem fina recheada com mussarela e mix de cogumelos) ................................................................................................................................................................
Alle verdure (massa de focaccia bem fina recheada com queijo stracchino, tomate, berinjela e abobrinha grelhada) ...........................................................................................
Prosciutto e fichi (massa de focaccia bem fina recheada com presunto de parma, figo e seleção de queijos) .........................................................................................................
Salmone e caprino (massa de focaccia bem fina recheada com salmão fresco, queijo de cabra e rúcula) .................................................................................................................
All´americana (hamburguer de 150g, cebola roxa, stracchino e pancetta, envolto em massa de focaccia bem fina acompanhado de batatas rústicas) ................
32
33
34
34
34
39
39
39
I PANINI ... servidos no pão focaccia ou focaccia integral
Caprese (mussarela de búfala, tomate fresco, pesto genovese e alface) ...............................................................................................................................................................................................
Parma (presunto de Parma, pasta de azeitona e figo grelhado) ...................................................................................................................................................................................................................
Milanese (filé mignon à milanesa com tomate, rúcula e creme de limão) .............................................................................................................................................................................................
Tagliata (fatias de filé mignon mal passadas com tomate, rúcula, lascas de grana padano e redução de balsâmico) ............................................................................................
Canaglia (filé mignon à milanesa com tomate, alface, ovo, cebola frita e Parma)............................................................................................................................................................................
Hamburgo (hamburguer com molho de tomate, queijo stracchino acompanhado de batatas rústicas) ............................................................................................................................
Vegetariano (queijo stracchino, tomate, berinjela e abobrinha grelhada) ................................................................................................................................................................................................
Salmone e cagliata genovese (fatias de salmão defumado ao azeite e dill, coalhada genovesa e alface) ....................................................................................................................
Agnello (Hamburger de cordeiro com queijo de cabra, abobrinha grelhada e maionese de alho acompanhado de batatas rusticas) ...........................................................
32
33
34
35
32
35
32
38
39
LE INSALATE...
Frutti e fiori (folhas verdes com frutas da estação, queijo de cabra, chips de Parma e redução de balsâmico) ................................................................................................................. 31 /
Carciofi e grana (folhas verdes com fundo de alcachofra, tomate e lascas de grana padano) ...................................................................................................................................................... 30 /
............................................................................................................................... 30 /
Insalata di pollo al miele (folhas verdes com fatias de frango, lascas de amêndoas e mel)
Al tonno (massa fria integral ao azeite, atum, tomates, azeitonas, alcaparras e folhas verdes) ...................................................................................................................................................... 30 /
................................................................................................. 30 /
Panzanella di focacce (refrescante salada com pepino, tomate, cebola roxa, croutons de focaccia e brotos)
Salmone e panna acida (folhas verdes e fatias de salmão defumado com creme azedo) ............................................................................................................................................................... 32 /
Meraviglia di mare (frutos do mar bem temperados ao vinagrete com folhas verdes) ....................................................................................................................................................................... 34 /
Carpaccio genovese (fatias de carne crua com lascas de grana padano ao molho pesto e nozes) .........................................................................................................................................................
Carpaccio di pesce (fatias de peixe cru com tartar de tomate) ..........................................................................................................................................................................................................................................
GNOCCHI ...
Gnocchi Zena (nhoque com molho de tomate fresco, manjericão e fondue de queijo stracchino) .............................................................................. 35 /
........................................................................................................................ 36 /
Gnocchi alla braccioforte (nhoque ao pesto com vôngole e mexilhão)
............................................................................................................................................................ 36 /
Gnocchi alla bolognese (nhoque com ragú de carne)
.............................................................................................................................................................................. 36 /
Gnocchi all'anatra (nhoque com ragú de pato)
.........................................................
Gnocchi gratinati con funghi e formaggi (nhoque de mandioquinha gratinado com queijos e cogumelos)
PIATTI VARI ...
Filetto o pollo all´uccelleto (filé mignon ou frango puxado no vinho branco com sálvia, louro e azeitonas verdes) ....................................
Filetto o pollo alla milanese (filé mignon ou frango empanado com farinha caseira) .......................................................................................................
Filetto o pollo con crema de stracchino (filé mignon ou frango com molho cremoso a base de queijo stracchino) .................................
Parmigiana di filetto o pollo (filé mignon ou frango empanado coberto com molho de tomate, mussarela e grana padano) ...............
50
50
52
52
/
/
/
/
49
51
51
51
54
43
42
42
42
42
47
49
42
42
~
~
46
46
48
48
51
57
63
65
Pesce all´arancia (saint peter com molho de laranja e alho poró) ..................................................................................................................................................
Salmone alle erbe (salmão grelhado, ervas picadas, semente de mostarda, raspas de limão e pimenta rosa) ..................................................
Brasato al aglio nero (polpa de paleta preparada em baixa temperatura com molho de alho negro, alho poró e pancetta) ......................
Medaglione di manzo con crema di gorgonzola (filé alto com creme de gorgonzola e geléia de uva caseira) ..............................................
Minestrone al pesto (rica sopa de legumes, massa italiana e um toque de pesto genovese) ............................................................................................................................. 30 /
Torta di verdure (torta de abobrinha, cenoura, alcachofra, servida com salada verde e coalhada genovesa) ...........................................................................................................
............................................................................. 32 /
Trenette al pesto genovese (um clássico da cozinha lígure com nosso manjericão, batata e vagem)
Lasagna con tocco di funzi (massa de lasanha ao molho de funghi, tomate e especiarias) ............................................................................................................................... 32 /
Penne con funghi al limone (massa com molho cremoso de limão com mix de cogumelos) ................................................................................................ 35 /
............................................................................... 34 /
Penne all´arrabbiata (massa com molho de tomate picante, azeitonas pretas e linguiça)
.... 37 /
Caramelle di caprino (massa de beterraba recheada com queijo de cabra com manteiga, salvia, pistache e broto de beterraba)
Pappardelle al ragu d´anatra e arancia (massa fresca com ragú de pato e laranja confitada) ..................................................................... 38 /
Tagliatelle con ragù di agnello (massa verde fresca com ragú de cordeiro e hortelã)
............................................. 38 /
Linguine con frutti di mare (massa com frutos do mar e tomate cereja) ....................................................................................... 39 /
Tortelli di baccalà (massa recheada com bacalhau com molho de tomate, azeitonas e brotos)
......................... 39 /
Pesce in umido (filé de dourado com brodo de tomate fresco, pinoli e azeitonas)
......................................................................
Polpo alla griglia (polvo grelhado com batata) ...................................................................................................................................................................
Baccalà in zimino (lombo de bacalhau grelhado com batata, cebola, erva doce, azeitonas e creme verde) .............................
42
43
47
47
49
47
52
54
54
56
56
54
59
68