ANTIPASTI FORMAGGIO DI CAPRA E CREMA DI NOCI Misto de folhas com queijo de cabra dourado e creme de nozes 46 FIOR DI LATTE CON POMODORO CONFETTATO Mussarela de búfala com tomate confitado, manjericão e azeite extra virgem 42 CANNOLI RIPIENI DI BURRATA AL BASILICO Canoles assados e recheados com burrata e emulsão de pepinos 51 INSALATA DI MARE MEDITERRANEA Camarão, lulas, cavaquinha e vieiras com cuscuzà mediterrânea 62 POLIPO ALLA PIASTRA CON CECI Polvo dourado na chapa, purê de grão de bicoe vinagre de framboesa 66 TONNO AFFUMICATO CON FEGATO GRASSO Atum fresco defumado, foie gras, amêndoas e aceto balsâmico envelhecido 69 CARPACCIO DI ROBALO CALDO ECAPELLI D’ANGELO Carpaccio morno de robalo, cabelo de anjo, açafrão e fava de baunilha 57 BACALÀ MANTECATO CON MOZZARELLA Bacalhau cremoso, mussarela de búfala e tapenade de azeitonas mistas 57 POLENTA GIALLA AL FEGATO GRASSO Polenta amarela com raspas de chocolate branco e medalhão de foie gras 69 MINESTRONE DI VERDURE CON TUBINI Sopa de legumes com “tubini” e pesto de manjericão 42 LE PASTE SARDA MASSAS FRESCAS TÍPICAS DA SARDENHA CULLINGIONES RIPIENI CON RICOTTA AL LIMONE Massa fresca, sem ovos, recheada com ricota e limão-siciliano ao tomate San Marzano 58 GNOCCHETTI DI PASTA CON SALSICCIA E OLIVE Massa fresca, sem ovos, com ragu de linguiça, azeitonas e queijo pecorino 58 LORIGHITTAS CON RICCI DI MARE E ASPARAGI Massa fresca de sêmola, sem ovos, com ovas de ouriço e aspargos 69 FREGULA CON FRUTTI DI MARE Massa fresca de sêmola sem ovos com lula, camarão, vieiras e presunto de Parma 73 LE PASTE RAVIOLO ALLA CAPRESE CON SALSA AL POMODORO CONFETTATO Massa fresca recheada à “la caprese” ao molho de tomates confitados 58 RAVIOLI RIPIENI DI CARBONARA CON SALSA AL LIMONE Massa fresca recheada com “carbonara” ao molho de limão-siciliano 63 TONNARELLI CACIO PEPPE Massa fresca com queijo e pimenta do reino moída 58 GNOCCHI DI PATATE CON FUNGHI AL SUGO DI VITELLA Nhoque com cogumelos porcini ao molho do assado de Vitela 64 GNOCCHI DI PATATE RIPIENI CON AGNELLO E LARDO Nhoque recheados com cordeiro, molho do assado e toucinho toscano 79 PAPPARDELLE FARCITE CON AGNELLO Massa fresca recheada com cordeiro no próprio molho e tomilho fresco 63 RAVIOLI DI CROSTACEI, ZUCCHINE E MELANZANE Massa fresca recheada com frutos do mar, ragu de berinjela e abobrinhas fritas 65 TORTELLI DI PAPPA AL POMODORO CON RAGU DI PESCE BIANCO Massa fresca recheada com “papa” de tomate ao molho de peixe branco e limão-siciliano 69 SPAGHETTINI CON FOGLIE DI BACALÀ Massa seca com molho de bacalhau, ervas e cebolinhas douradas 63 I RISOTTI RISOLIO ALLA PARMIGGIANA E NOCE MOSCATA Arroz italiano sem manteiga à parmigiana e noz moscada 69 RISOLIO E CALAMARETTI DORATI Arroz italiano sem manteiga com lulas douradas na própria tinta 69 RISOTTI MISTI CON CREMA DI PISELLI E POMODORO Arroz italiano em dois sabores: ervilha e tomate fresco 69 RISOTTO CON ZAFFERANO, RAPEROSSE E BURRATA Arroz italiano com açafrão, beterraba e creme de burrata 75 RISOTTO CON INFUSIONE DI ERBE, AGNELLO E FUNGHI Arroz italiano com ervas, ragu de cordeiro e cogumelos porcini 74 I PESCI POLIPO IN UMIDO CON RISO INTEGRALE MISTO Polvo assado ao forno com arroz integral misto à mediterrânea 95 FILETTI DI SOGLIOLA CON CAVIALE Filé de linguado ao molho de limão-siciliano e caviale com alcachofras e ervas 110 TONNO CON MOZZARELLA E BATUTA DI POMODORO Atum selado com mussarela e tomate fresco marinado 89 FILETTO DI BACCALÀ CON CREMA DI PATATE Bacalhau confitado e dourado, com creme de batatas e alho-poró frito 75 GAMBERI ROSA IN GUAZZETTO Camarão-rosa em tomate fresco e ervas com nhoque de batatas 125 LE CARNI FILETTO DI MANZO ALLA ROSSINI CLASSICO Filé mignon com trufas pretas e foie gras, marsala e batatas gratinadas 112 COSTOLETTA DI VITELLA DORATA Costela de vitela dourada com nhoque e palmito na manteiga e sálvia 94 COSTATA DI MANZO CON LASAGNA DI FUNGHI FRESCHI Costela bovina ao vinho tinto com lasanha de cogumelos frescos 90 COSTOLETTE DI CAPRETTO CON SALSICCIA Cabrito recheado com linguiça e sementes de erva-doce com purê de batata 79 OSSOBUCO DI VITELLA CON RISOTTO ALLO ZAFFERANO Ossobuco de vitela, gremolata e risoto de açafrão 79 QUAGLIA RIPIENA CON FICHI E NOCI Codorna recheada de figos e nozes com nhoque de ameixas e uvas sautées 69 I DOLCI TORTINO DI CIOCCOLATO AL VINO Pequena torta de chocolate ao vinho tinto e redução de Porto 32 FRUTTONE PUGLIESE CON AMARENE E MANDORLE Torta típica da Puglia com cerejas italianas em calda e amêndoas 34 PICCOLI BOMBOLONI RIPIENI AI SAPORI MISTI Bolinhos recheados com creme de limão, doce de leite e chocolate 32 CREME CARAMEL AL PISTACCHIO Pudim de pistache 32 DIPLOMATICA CON CREMA DI LIMONE Massa crocante recheada com creme de limão e Alchermes 34 TIRAMISU IN CROSTA DI CIOCCOLATO Tiramisu cremoso com crosta de chocolate 37 CAROLINE CON CREMA DI NOCCIOLA Carolinas carameladas com creme de avelã e sorvete de baunilha 31 TORTA DI MELE CON GELATO ALLE SPEZIE Torta de maçã clássica com sorvete de especiarias 31