ANTIPASTI
FORMAGGIO DI CAPRA E CREMA DI NOCI
Misto de folhas com queijo de cabra dourado e creme de nozes
46
FIOR DI LATTE CON POMODORO CONFETTATO
Mussarela de búfala com tomate confitado, manjericão e azeite extra virgem
42
CANNOLI RIPIENI DI BURRATA AL BASILICO
Canoles assados e recheados com burrata e emulsão de pepinos
51
INSALATA DI MARE MEDITERRANEA
Camarão, lulas, cavaquinha e vieiras com cuscuzà mediterrânea
62
POLIPO ALLA PIASTRA CON CECI
Polvo dourado na chapa, purê de grão de bicoe vinagre de framboesa
66
TONNO AFFUMICATO CON FEGATO GRASSO
Atum fresco defumado, foie gras, amêndoas e aceto balsâmico envelhecido
69
CARPACCIO DI ROBALO CALDO ECAPELLI D’ANGELO
Carpaccio morno de robalo, cabelo de anjo, açafrão e fava de baunilha
57
BACALÀ MANTECATO CON MOZZARELLA
Bacalhau cremoso, mussarela de búfala e tapenade de azeitonas mistas
57
POLENTA GIALLA AL FEGATO GRASSO
Polenta amarela com raspas de chocolate branco e medalhão de foie gras
69
MINESTRONE DI VERDURE CON TUBINI
Sopa de legumes com “tubini” e pesto de manjericão
42
LE PASTE SARDA
MASSAS FRESCAS TÍPICAS DA SARDENHA
CULLINGIONES RIPIENI CON RICOTTA AL LIMONE
Massa fresca, sem ovos, recheada com ricota e limão-siciliano ao tomate San Marzano
58
GNOCCHETTI DI PASTA CON SALSICCIA E OLIVE
Massa fresca, sem ovos, com ragu de linguiça, azeitonas e queijo pecorino
58
LORIGHITTAS CON RICCI DI MARE E ASPARAGI
Massa fresca de sêmola, sem ovos, com ovas de ouriço e aspargos
69
FREGULA CON FRUTTI DI MARE
Massa fresca de sêmola sem ovos com lula, camarão, vieiras e presunto de Parma
73
LE PASTE
RAVIOLO ALLA CAPRESE CON SALSA AL POMODORO CONFETTATO
Massa fresca recheada à “la caprese” ao molho de tomates confitados
58
RAVIOLI RIPIENI DI CARBONARA CON SALSA AL LIMONE
Massa fresca recheada com “carbonara” ao molho de limão-siciliano
63
TONNARELLI CACIO PEPPE
Massa fresca com queijo e pimenta do reino moída
58
GNOCCHI DI PATATE CON FUNGHI AL SUGO DI VITELLA
Nhoque com cogumelos porcini ao molho do assado de Vitela
64
GNOCCHI DI PATATE RIPIENI CON AGNELLO E LARDO
Nhoque recheados com cordeiro, molho do assado e toucinho toscano
79
PAPPARDELLE FARCITE CON AGNELLO
Massa fresca recheada com cordeiro no próprio molho e tomilho fresco
63
RAVIOLI DI CROSTACEI, ZUCCHINE E MELANZANE
Massa fresca recheada com frutos do mar, ragu de berinjela e abobrinhas fritas
65
TORTELLI DI PAPPA AL POMODORO CON RAGU DI PESCE BIANCO
Massa fresca recheada com “papa” de tomate ao molho de peixe branco e limão-siciliano
69
SPAGHETTINI CON FOGLIE DI BACALÀ
Massa seca com molho de bacalhau, ervas e cebolinhas douradas
63
I RISOTTI
RISOLIO ALLA PARMIGGIANA E NOCE MOSCATA
Arroz italiano sem manteiga à parmigiana e noz moscada
69
RISOLIO E CALAMARETTI DORATI
Arroz italiano sem manteiga com lulas douradas na própria tinta
69
RISOTTI MISTI CON CREMA DI PISELLI E POMODORO
Arroz italiano em dois sabores: ervilha e tomate fresco
69
RISOTTO CON ZAFFERANO, RAPEROSSE E BURRATA
Arroz italiano com açafrão, beterraba e creme de burrata
75
RISOTTO CON INFUSIONE DI ERBE, AGNELLO E FUNGHI
Arroz italiano com ervas, ragu de cordeiro e cogumelos porcini
74
I PESCI
POLIPO IN UMIDO CON RISO INTEGRALE MISTO
Polvo assado ao forno com arroz integral misto à mediterrânea
95
FILETTI DI SOGLIOLA CON CAVIALE
Filé de linguado ao molho de limão-siciliano e caviale com alcachofras e ervas
110
TONNO CON MOZZARELLA E BATUTA DI POMODORO
Atum selado com mussarela e tomate fresco marinado
89
FILETTO DI BACCALÀ CON CREMA DI PATATE
Bacalhau confitado e dourado, com creme de batatas e alho-poró frito
75
GAMBERI ROSA IN GUAZZETTO
Camarão-rosa em tomate fresco e ervas com nhoque de batatas
125
LE CARNI
FILETTO DI MANZO ALLA ROSSINI CLASSICO
Filé mignon com trufas pretas e foie gras, marsala e batatas gratinadas
112
COSTOLETTA DI VITELLA DORATA
Costela de vitela dourada com nhoque e palmito na manteiga e sálvia
94
COSTATA DI MANZO CON LASAGNA DI FUNGHI FRESCHI
Costela bovina ao vinho tinto com lasanha de cogumelos frescos
90
COSTOLETTE DI CAPRETTO CON SALSICCIA
Cabrito recheado com linguiça e sementes de erva-doce com purê de batata
79
OSSOBUCO DI VITELLA CON RISOTTO ALLO ZAFFERANO
Ossobuco de vitela, gremolata e risoto de açafrão
79
QUAGLIA RIPIENA CON FICHI E NOCI
Codorna recheada de figos e nozes com nhoque de ameixas e uvas sautées
69
I DOLCI
TORTINO DI CIOCCOLATO AL VINO
Pequena torta de chocolate ao vinho tinto e redução de Porto
32
FRUTTONE PUGLIESE CON AMARENE E MANDORLE
Torta típica da Puglia com cerejas italianas em calda e amêndoas
34
PICCOLI BOMBOLONI RIPIENI AI SAPORI MISTI
Bolinhos recheados com creme de limão, doce de leite e chocolate
32
CREME CARAMEL AL PISTACCHIO
Pudim de pistache
32
DIPLOMATICA CON CREMA DI LIMONE
Massa crocante recheada com creme de limão e Alchermes
34
TIRAMISU IN CROSTA DI CIOCCOLATO
Tiramisu cremoso com crosta de chocolate
37
CAROLINE CON CREMA DI NOCCIOLA
Carolinas carameladas com creme de avelã e sorvete de baunilha
31
TORTA DI MELE CON GELATO ALLE SPEZIE
Torta de maçã clássica com sorvete de especiarias
31