ANTIPASTI
Buffet antepastos típicos
Pane di Campagna
Focaccia con Alecrim
Focaccia Nostra
(molho de tomate, orégano, azeitona verde, alho e flocos de mozarela)
Focaccia Napoletana
(molho de tomate, orégano, azeitona preta, alcaparras, alice e flocos de mozarela)
Focaccia Estrela
(estrela de massa fina temperada com alho e azeite e ninho de rúcula e
fatias de Parma)
Bruschetta al Pomodoro
Prosciutto di Parma
Carpaccio di polpo
(lâminas finíssimas de polvo ao molho cítrico e Buque de folhas)
Carpaccio Toscano
(lâminas finíssimas de carne com buquê de folhas, cogumelos em lâminas, temperada
com lascas de parmesão, alcaparras e molho pesto genovese)
Focaccia con Burrata
(focaccia com alecrim servida de queijo burrata, folhas de rúcula, tomate seco e molho
pesto)
Assortiti di Affetati
(seleção do chef de presunto cru, salame artesanal, mortadela servido com pizza
branca feita na hora no forno à lenha)
Pitta Ripiena
(deliciosa focaccia fechada recheada com ricota fresca e lascas provolone e parmesão)
Não servimos bebidas sem refeições.
Aceitamos cartões Visa, Mastercard e American Express
Cheques sob consulta de crédito
*Promoções e cartões de desconto não cumulativos, favor consultar normas da casa
SE BEBER NÃO DIRIJA
LE PIZZE
D.O.C
Marinara
Molho de tomate, alho, orégano
Margherita
Molho de tomate, mozarela e basílico
Napoletana
Molho de tomate, mozarela, orégano, alcaparra, alice
Prosciutto
Molho de tomate, mozarela e presunto
Diavola
Molho de tomate, mozarela e calabresa (picante)
Greca
Molho de tomate, mozarela e azeitonas pretas
Gorgo e Porri
Pizza branca com mozarela, lâminas de alho-poró, gorgonzola e tomate cereja
Melanzane
Molho de tomate, mozarela e berinjela refogada e parmesão
Ricota Affumicada
Molho de tomate, mozarela, abobrinha, berinjela, tomate cereja e ricota defumada
Ortolana
M.tomate, moz., berinjela, abobrinha, cogumelo, espinafre
4 Formaggi
Rosé com 4 tipos de queijos
4 Stagioni
M. tomate, moz., presunto, abobrinha, cogumelo, azeitonas
Funghi
Molho de tomate, mozarela e funghi freschi
Prosciutto e Funghi
Molho de tomate, mozarela, presunto e funghi freschi
Tonno
Molho de tomate, mozarela, atum e cebola
Ruota
Molho de tomates, mozarela, rodelas de tomate e lâminas de cebola
Pepperoni
Molho de Tomate, mozarela, salame típico americano temperado com páprica
Pancetta e Aglio
Molho de mozarela, cubinhos crocantes de bacon e alho
Pollo
Molho de tomate, frango desfiado e azeitona verde picada
LE PIZZE SPECIALI
Mare e Monti
Molho de tomate, mozarela, camarão e cogumelo frescos
Calzone Shiitake e Gamberi
Calzone de molho de tomate, mozarela, cogumelo shiitake e camarão
Calzone Verdejante
Calzone de m. tomate, mozarela, berinjela, abobrinha, espinafre, cogumelo azeitona
Del Gusto
M. tomate, mozarela, Atum, Alcachofra,tomilho e cebola.
São Marcos
Molho de Tomate, mozarela, calabresa picante em tiras, cebola, azeitona e
basilico
Tricolore
Molho de Tomate, mozarela, Parma, rúcula e Parmigiano
da Carmine
M. de tomate, mozarela, cogumelos prataioles frescos e azeite de trufas brancas
Loredanna
Molho de tomate, mozarela, alcachofra, Funghi e Presunto parma
Gorgo e Pera
Mozarela, gorgonzola e pêra
Campagnola
Molho de Tomate, mozarela e cebola, cogumelos frescos e azeitonas
Bar Itália – vencedora do Concurso Gourmet Show RJ 2009
Molho de Tomate, mozarela gomos de burrata, tomate e molho pesto
Amazonia – vencedora do Concurso Gourmet Show RJ 2008
M. Tomate, tomate cereja, pasta de berinjela, abobrinha, azeitona e flor de brócolis
Profumo di Sila
Molho de Tomate, mozarela, cogumelo portobello marinado
Tonnarela
Berinjela grelhada, tomatinhos, atum e tomilho fresco
Broccoli e Salcicia
Molho de Mozarela, molho de tomates, flor de brócolis, lingüíça defumada
Sorrento
Marguerita com ricota fresca, tomatinho e rúcula
Brie e Gamberi
Molho de tomate, mozarela, rúcula ao forno, brie e camarão
Brasiliana
Molho de Tomate, palmito pupunha, azeitonas verdes e ovo de codorna
Italiana
Molho de Tomate, moz., pimentão, pres, cebola, orégano, azeitona, calab. ovo de codorna
Shiitake
Molho de Tomate, mozarela e fatias de cogumelo shiitake
Pomodori Secchi
Molho de Tomate, mozarela, tomate seco e rúcula
LE PASTE
Tagliatelle all´Aquilana
Taglietelle com funghi porcini pedacinhos de frango e molho de açafrão
Vencedor Prata do Concurso Internacional Gourmet Show 2004
Lasagne alla Bolognese
Lasagne ao Ragú de carne
Ravioli ai FunghiTartufado
Ravioli artesanal com recheio de carne ao molho de funghi e fio de azeite de trufas
Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti ao molho classico de com creme, bacon e cebola
Tagliolini Maresciallo
Tagliolini com alho poró e lascas de filé mignon com cogumelo porcini
Fettuccine a Modo Mio Gratinatto
Fettuccine salteado com Juliana de cebola, lascas de filé ao funghi, tirinhas de
bacon ao molho cremoso, gratinado com parmesão no forno à lenha.
Spaghetti con Broccoli e Gamberi
Spaghetti com camarão, brócolis, salteado com azeite e alho
Spaghetti Pomodorini e Gamberi
Spaghetti salteado com azeite tomate cereja e camarões
Penne Gratinatto
Penne ao molho de tomates com manjericão, tomate cereja gratinado no forno à
lenha com mozarela
O Gnocchi do da Carmine é preparado artesanalmente com batatas e farinha de
trigo semolina especial. Para atrair sorte e fortuna, no dia 29, deve-se colocar sob o
prato de gnocchi uma cédula de qualquer valor. Concentre-se nas primeiras sete
bolinhas (alguns afirmam que o ideal é fazer isso de pé).
Gnocchi al Ragú
Gnocchi de batata ao molho de Ragú de carne
Gnocchi ai Funghi
Gnocchi ao molho de cogumelos portobelo frescos e porcini
Gnocchi Camogli
Gnocchi ao molho pesto de tiras de filé mignon ao funghi
Gnocchi al Pesto
(massa frescas artesanal ao molho típico da região de Genova com folhas de
manjericão basílico, azeite extra-virgem, parmesão alho e pinoles)
Gnocchi Pomodoro e Basilico
(massa artesanal com molho de tomates frescos e manjericão)
Gnocchi Gamberi e Porri
(massa frescas artesanal ao molho de alho-poró e camarões)
INSALATE
Insalata di Burrata
Salada de alfaces, rúcula, gomos de tomate fresco, queijo burrata ao molho pesto genovês
Cesar
Salada de alface romana, crôutons, molho cesar e fatias de peito de frango grelhado
Filetto e Insalate
Salada verde com folhas, tomate e palmito coroada com um filé mignon grelhado em tiras
Caprese
Salada de mozarela de búfala, tomates frescos, folhas de basílico e azeite de oliva
I
SECONDI PIATTI DI CARNI
Pollo ai Porri
Peito de frango grelhado ao molho de alho poró, acompanhado de purê
de batata e legumes salteados
Pollo con Tagliolini ai Funghi
Peito de frango grelhado acompanha massa fresca salteado com molho funghi
Filetto con Tagliatelle
Filé Mignon grelhado com tagliatelle ao molho de pomodoro e basílico
Filetto con Ravioli
Filé mignon com ravióli de abóbora salteado com manteiga e sálvia
Tornedor con Risotto ai Funghi
Medalhão de file mignon mal passado com risoto cremoso de funghi
Medaglioni di Manzo
Medalhão de filé mignon grelhado com batata assada no forno à lenha, tomate
grelhado e ervilhas frescas salteadas no azeite
Picanha d´Agnelo
Picanha de cordeiro grelhada com ervas frescas, molho de redução de cordeiro e
risoto cremoso de alho-poró
Bife de Ancho con Spaghetti
Bife de ancho grelhado com ervas frescas acompanhado de spaghetti ao pesto e
tomate cereja
Polpettone Napoletano con Gnocchi
Polpeta gigante de carne, recheada com mozarela, acompanhado de gnocchi ao molho
pomodoro e basílico
Costoletta di Cinghiale
con Risotto All Parmigiana
Costoletas de javali temperadas com ervas aromáticas e vinho assada no forno à
lenha com risoto cremoso de queijo parmigiano.
Gnocchi al Ragú di Funghi)
massa frescas artesanal ao molho de cogumelos frescos Cortados em Cubos(
Shiitake Paris e Portobello).
Você leva para casa um belíssimo prato de cerâmica pintado à
mão, personalizado da Associação dos Restaurantes da Boa
Lembrança!
I
SECONDI PIATTI DI PESCE
Pesce in Crostra
Filé de peixe branco em crosta crocante e spaghetti no azeite de alho e brócolis
Cernia Grigliata
Filé de cherne grelhado acompanhado de buquê de folhas e batata ao forno com ervas
aromáticas
Cernia con Tagliolini ai Gamberi
Filé de cherne grelhado temperado com azeite e ervas, acompanhado de
massa fresca ao molho de camarões flambados e tomates frescos
Pesce al Limone
Filé de cherne ao grelhado com ervas frescas e risoto cremoso com perfume de limão
Gamberi con Curry di Mango
Camarões no molho aromático de curry com manga acompanhado de arroz de
coentro
Pendolino Del Mare
Gizado de File de Linguado c/ camarões, alcaparras, azeitonas preta e concasse de tomate
acompanhado de Tagliolini ao creme e ervas.
I
RISOTTI MANTECATI
Risotto di Coda e Funghi Premiato
Risoto de rabada desfiada, cozida no vinho com funghi
Vencedor 1º lugar Concurso Consorzio Piemontese 2009 na Itália / Torino
Risotto Premiato dello Chef Bruno
Risoto de galinha d´angola com funghi Porcini, óleo de Trufas Brancas
sobre cesta crocante de Parmigiano
Vencedor Ouro do Concurso Internacional Gourmet Show 2002
Risotto de Brie e Carne Seca
Risoto cremoso de brie coroado com crisp de carne seca
Vencedor Ouro do Concurso Novos Talentos Gourmet Show 2006
Risotto con Parma e Anatra
Risoto de figo seco e presunto de Parma acompanhado de peito de pato (servido
no ponto rosado)
Risotto del Pescatore
Risoto de frutos do mar
Risotto dl Olive
Risoto cremoso de azeitonas verdes, camarões e rúcula
Risotto de Brie e Gamberi
Risoto cremoso de brie e camarão flambado
LE PIZZE DOLCI
Calzone Alla Carmine
Chocolate amargo, Nutella queijo Mascarpone e Cristais de açúcar
Primavera
Chocolate com avelãs, chantilly e frutas frescas sazonais
Cioccolato e Fragola
Chocolate com calda de morango
Banana com Cannella
Licor, banana e canela
Romeu e Nicoletta
Mozarela de búfala e cubinhos de goiabada
I DOLCI
Torta de Mela con Gelato
Torta de maças servida com sorvete de baunilha
Browmie de Cioccolato
Brownie de chocolate e nozes, servido morno com sorvete
Vesúvio
Petit gateau de chocolate com coração quente e sorvete
(demora 15 minutos para assar)
Pêra al Vino Rosso
Pêra cozida no vinho tinto e especiarias com bola de sorvete
Budino di Tapioca
Pudim de tapioca com coco
Brasile&Itália
Banana flambada com caramelo, calda de chocolate e bola de sorvete
Tartufada di Cioccolato
Fatias de tartufada de chocolate com castanha-do-pará
COCKTAILS
da Carmine
Caipirinha
Caipivodka
Caipifruta
Caipilima
Martini
Margarita
Cocktel de Frutta
Kir Royal
Negroni
Dry Martini
DISTILLATO E LIQUORI
Jonny Walker Red 8
Jonny Walker Black 12
Amaretto
Limoncello feito pelo Chef Bruno Marasco
Martini
Campari
Cointreau
Nocello
Sambuca Molinari
Strega
Frangelico
Gordon’s Gin
Amarula
Licor 43
LE BIBITE
Água c/s gás
Ácqua San Pellegrino 500 ml
Soda
Tônica Sweppes / Citrus
Guaraná / Light Antarctica
Coca-cola / Light / Citrus
Suco de Laranja
Abacaxi com hortelã
NesTea Sabores
Heineken
Cerpa
Skol
Bohemia
Malzebier
Therezópolis
Stella Artois
Petrópolis
CAFFÉ
(Café Gourmet Teichner, 100% Arábica, altitude de 1500 m)
Caffé Expresso
Chá
Shake Café
(sobremesa de shake de sorvete de creme, café expresso e biscoito de chocolate)
Caffé Affogatto
(duas bolas de sorvete de creme, café expresso e gotas de whisky)
SE BEBER NÃO DIRIJA