Bobó de Camarão
Ingredientes
4 pessoas
5
Marisco
Marinada de camarão:
800 gr Camarão Médio Limpo e Sem
Casca
3 Dentes de Alho Picados
qb Sal e Pimenta
2 Limões (sumo)
800 gr Mandioca Cortada em Cubos
1 folha de Louro
qb Azeite
1 c. sopa Óleo de Palma
1 Cebola grande picada
1 Pimento verde picado
3 Tomates Médios (Sem Pele nem
Sementes)
200 ml Leite de Coco
qb Sal e Pimenta
qb Coentros Frescos
Passos
Faça uma marinada para aromatizar 800 gramas de camarão já descascado com o sumo de 2
limões, 2 a 3 dentes de alho picados, e uma pitada de sal e pimenta. Misture e deixe repousar
no mínimo 20 minutos para o camarão ficar bem envolvido no tempero.
Enquanto isso, descasque e corte em pedaços 2 mandiocas. Lave-as bem e coza em água
abundante durante 20 minutos. Junte uma folha de louro para dar sabor.
Entretanto faça um refogado com um fio de azeite e uma colher de sopa de óleo de dendê, uma
cebola grande e 1 pimento verde picados e 3 tomates frescos cortados em pedaços pequenos.
Deixe refogar enquanto tritura metade da mandioca com um pouco do caldo onde cozeu.
Junte o camarão ao refogado, envolva e adicione 200 ml de leite de côco, um pouco de sal e
pimenta, coentros picados a gosto e por fim a mandioca triturada.
Rectifique os temperos deste creme delicioso e sirva com a restante mandioca cortada em
cubos e polvilhado com coentros.
Saboreie este prato tipicamente brasileiro com uma bebida fresca.
Para miúdos: não
Para os vegetarianos: não
Do programa
Prato do Dia 2
Receita de
Filipa Gomes
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