QBQ 0316 – Bioquímica Experimental Carlos Hotta Análise de dados (P1 e P2) 20/08/2014 Prática 2 – Dosagem de proteína O que podemos medir: Concentração de proteínas no lisado (mg/ml) Quantidade total de proteínas extraídas (mg) Eficiência da extração de proteínas (mg/g levedura) Como proceder: 1. Calcular as concentrações de proteínas usadas na curva-padrão 2. Plotar a curva padrão da concentração de proteína pela Abs595nm 3. Calcular a equação da reta para o gráfico plotado 4. Calcular a concentração de proteínas (mg/ml) no L100x (ou L20x) 5. Calcular a concentração de proteínas (mg/ml) no lisado inicial 6. Calcular a quantidade total de proteínas no lisado (mg) e a eficiência da extração de proteínas (mg/g de levedura) Curva-padrão do reagente do Bradford Cuidados: • O reagente de Bradford, em contato com proteínas, fica gradativamente mais azul com o passar do tempo. Por isso é necessário prestar bastante atenção ao tempo de incubação • A curva-padrão de proteínas do reagente de Bradford é logarítmica mas o ideal é usar apenas a fase linear • Apenas as absorbâncias que estão na faixa compreendida pela curva-padrão devem ser usadas • A unidade do eixo X e Y são importantes pois elas que indicarão as unidades que você deverá utilizar na sua equação da reta P3 - Determinação da atividade enzimática O que é uma α-glicosidase? • as α-glicosidases quebram as ligações alfa-1,4 entre glicoses • as β-glicosidades quebram as ligações beta-1,6 entre glicoses 4 maltose 3 2 1 4 3 2 • as α-glicosidases quebram principalmente amido e dissacarídeos, como a maltose 1 Quanto temos de α-glicosidase? • Não é prático medir diretamente o número de α-glicosidases na solução de lisado • No entanto, é fácil medir a atividade enzimática da α-glicosidase • A atividade de uma enzima pode ser estimada medindo-se a formação de um produto ou o desaparecimento de substrato S → P (reação lenta) E + S ↔ ES → E + P (reação rápida) ↓ V = k [E] [S] • Assim, se [S] inicial é praticamente constante, a velocidade inicial da reação é diretamente proporcional à concentração de enzima Como medir a velocidade de uma reação? V = k [E] [S] Se menos de 5% do substrato for consumido, pode-se assumir que a Vinicial é constante e que é diretamente proporcional à concentração de enzima. Medida da velocidade inicial 1. Construir uma curva de [P] x tempo e ver se é linear Determinação da atividade enzimática do lisado (U) 1 unidade (U) – quantidade de enzima que transforma 1 µmol de substrato (ou 1 µmol de produto) em 1 minuto A medida da atividade enzimática pode ser facilitada se o produto ou o substrato forem coloridos ou fluorescentes p-nitrofenil-α-glicosídeo (NPαGlc) Atividade enzimática do lisado (U) - quantidade de enzima que transforma 1 µmol de substrato (ou 1 µmol de produto) em 1 minuto Concentração de atividade enzimática do lisado (U/ml) – Atividade enzimática contida em 1 ml de solução Atividade específica do lisado (U/mg) - Atividade enzimática contida em 1 mg de proteína (medida de pureza da enzima) Temperatura e pH são controlados!! P3 - Determinação da atividade enzimática • • • • Monitoramento da concentração do produto ao longo do tempo, mantendo-se a mesma concentração de substrato e lisado Diferentes concentrações de lisado (L10x, L50x e L500x) serão utilizado para se observar se há síntese de produtos com velocidade constante Manter reagentes no gelo, iniciar a reação transferindo para o banho a 30oC e parar a reação adicionando tampão bicarbonato (pH 11) A absorbância (420 nm) será medida no espectrofotômetro de microplacas (200 µl). Cada ponto será medido três vezes. P4 - Determinação do pH ótimo P4 - Determinação do pH ótimo • • • Monitoramento da atividade enzimática do lisado em diferentes tampões com pH diferentes (4.0, 5.0, 6.0, 8.0 e 9.0) Usar a diluição com melhor padrão de crescimento de absorbância Os dados da P3 serão utilizados para se medir a atividade enzimática em pH 7.0