1. Introdução
No experimento abaixo você analisará a taxa de glicemia em dois pacientes, que terá como objetivo
aplicar o que você sabe sobre concentração. Antes, convém lembrar alguns conceitos básicos, benefícios e
malefícios associado aos açúcares.
Diabetes: Um problema de saúde na sociedade contemporânea e uma questão de concentração.
Em jejum
Os valores de referência são a concentração de glicose no sangue, ou seja, a massa de glicose em mg em
função do volume em dl (0,1L) de sangue.
1. Vidrarias de laboratório
Nesta prática você utilizará as vidrarias de laboratório abaixo. Entenda bem suas funções.
Balão volumétrico
Pipeta volumétrica
Proveta
Béquer
1) OBSERVE os resultados de exames laboratoriais que mostram a taxa de glicose no sangue de dois
pacientes.
Os resultados acima se referem à quantidade em massa de glicose por volume de sangue:
2) Sabendo que um ser humano adulto tem em média 5 L de sangue. CALCULE quantos gramas de
glicose os pacientes têm no sangue. Dados: 1 dL = 0,1 L; 1 mg = 0,001 g.
Maria:
Antônio:
Utilizando o Laboratório Virtual de Química - Problema de diluição
3) Antes de utilizar o Laboratório Virtual de Química, CONVERTA os resultados de quantidade em
massa de glicose por volume de sangue dos pacientes de mg/dL em mol/L (M). Dados: Massa molar da
glicose =180,16 g/mol;1 dL = 0,1 L; 1 mg = 0,001 g.
4) No Laboratório Virtual de Química, clique em Arquivos => Abrir Trabalho => Molaridade e
Densidade => Problema de Diluição 1. Para cada conversão realizada no exercício 4, prepare 0,1L de
solução em água contendo quantidades iguais de glicose. Observe que sua solução estoque apresenta
concentração igual a 1M. MOSTRE seus cálculos abaixo:
CALCULE o volume de solução estoque de glicose 1M, necessário para preparar 0,1L de solução aquosa
de glicose que apresente concentração igual a de cada um dos pacientes, do exercício 4. DEMONSTRE os
cálculos com organização e clareza no espaço abaixo.
 No armário de reagentes, dê um clique duplo sobre a solução de glicose 1M e sobre a água destilada.
 Na bancada de trabalho, em vidrarias
selecione algumas vidrarias. Você precisará:
01 balão volumétrico de 100mL; 01 pipeta de 5mL; 01 proveta de 50mL.
 Use a pipeta para transferir o volume necessário para o balão e em seguida, com o auxilio da proveta
de 50mL, complete-o vagarosamente com água. Ao término, verifique a concentração de glicose na
barra "Informações da solução" e renomeie o frasco (clique com o botão direito sobre o frasco e, então,
no item renomear).
5) O QUE você acha? Seria possível preparar uma solução de glicose 2M a partir de uma solução 1M?
COMENTE sua resposta.
Utilizando o Laboratório Virtual de Química - Problema da sacarose
Um adulto diabético resolve tomar um xarope para tosse. Porém, ele observa na embalagem que esse
xarope contêm altas quantidades de sacarose em água; a solução está apresenta a quantidade máxima
possível de sacarose solubilizada. Isto pode ser um problema, pois a sacarose reage no organismo para
formar glicose e frutose.
6) No Laboratório Virtual de Química, clique em Arquivos => Abrir Trabalho => Molaridade e
Densidade => Problema da Sacarose.
 No armário de reagentes, você vai precisar de sacarose e água destilada.
Na bancada de trabalho, em vidrarias
béquer de 250 mL; em ferramentas
você vai precisar de 01 balão volumétrico de 100 mL e 01
obtenha 01 balança.
 Meça exatamente 50 mL de água destilada com proveta. Transfira todo o volume para um béquer de
250 mL e pese-o. Tare a balança.
 Adicione sacarose lentamente (no total, entre 50 e 65 g). Quando à sacarose adicionada não mais
“sumir” (for solubilizada), anote o valor da massa de açúcar usada. Anote também a concentração
molar de sacarose em água mostrada em “Informações da solução”.
7) Se você repetisse esta experiência utilizando sal de cozinha, o valor encontrado da quantidade de sal
seria igual? COMENTE brevemente sua resposta.
Utilizando o Laboratório Virtual de Química - Problema da sacarose II
Um jovem saudável vai ao médico, para evitar problemas futuros de diabetes, o médico transcreve uma
dieta diária contendo no máximo 75g de açúcar (300 Cal/dia). Quando ele chega em casa resolve tomar
um suco que possui 0,1 g/mL.
8) QUE VOLUME de suco essa pessoa pode tomar diariamente se não
consumir mais açúcar em outro alimento:
No Laboratório Virtual de Química, clique em Arquivos => Abrir Trabalho => Molaridade e Densidade
=> Problema da Sacarose II.
 No armário de reagentes, você vai precisar de sacarose e água destilada.
Na bancada de trabalho, em vidrarias
béquer de 250 mL; em ferramentas
você vai precisar de 01 balão volumétrico de 100 mL e 01
obtenha 01 balança.
 Em um béquer de 250 mL, pese a quantidade de sacarose necessária para preparar 100 mL de solução
de sacarose 0,1 g/mL. Adicione cerca de 80 mL para solubilizar a sacarose. Transfira para o balão
volumétrico de 100 mL e complete o volume lentamente com água destilada.
9) Utilizando um procedimento semelhante ao descrito acima, PREPARE 0,1L de uma solução de
sacarose contendo apenas 10g em 1L.
10) O QUE você acha? Apenas diminuindo a concentração de sacarose o sabor do suco seria alterado?
COMENTE brevemente sua resposta.
Pesquise:
Carboidratos:
Glicose e sacarose (fórmula química e propriedades)
Hipoclicemia:__________________________________________________________
Hiperglicemia:__________________________________________________________
Em exames de índice glicêmico qual é o soluto:__________ e qual o solvente:___________