Vem Cozinhar Comigo
Nutricionista Carol Siqueira Campos
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Torta de Frango com Requeijão
Ingredientes:
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1 Ovo
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½ Xíc. De Chá de biomassa de banana verde
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4 Col. (sopa) de Azeite
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1 xic. de chá de farinha de arroz
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1 Xic. Fécula de batata
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½ Xic de Polvilho doce
Recheio:
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1 Peito de frango (500 gr)
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1 Tomate Picado
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1 Cebola Picada
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2 Col. (sopa) de azeitonas verdes picadas

1/ 2 vidro de requeijão Light/ zero lactose (100g)

3 Col. (sopa) de Farinha de arroz

1 Xic.( chá ) de leite de coco

Cebolinha Picada
Preparo:
Reserve parte da gema para pincelar a torta no final do preparo. Misture o
restante dos ingredientes até formar uma massa firme. Deixe descansar enquanto
prepara o recheio.
Recheio:
Coloque em uma panela o peito de frango, o tomate, a cebola e deixe cozinhar até
amaciar.
Desfie o frango. Leve-o novamente à panela, com o restante dos
ingredientes, até engrossar.
Montagem:
Divida a massa em duas partes. Abra uma parte da massa em mesa enfarinhada,
com o auxilio de um rolo e forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda de fundo
removível. Coloque o recheio e polvilhe a cebolinha verde. Abara o restante da
massa e cubra o recheio. Pincele com a gema reservada e leve ao forno préaquecido (180º C) até dourar e assar.
Carol Siqueira – Nutrição com Amor
Vem cozinhar comigo
(62) 39952230 / 8521 1403
Vem Cozinhar Comigo
Nutricionista Carol Siqueira Campos
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Coxinha de Frango assada
Ingredientes
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1 peito de frango com osso, sem a pele
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados sem a pele e sem as sementes
2 xícaras (chá) de água
salsa e sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de farinha de arroz
Para empanar
2 claras
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de azeite para pincelar
Modo de fazer
1. Coloque o frango, a cebola, o alho, os tomates, o sal e a água em uma panela e deixe
cozinhar até que o frango amacie e o caldo reduza um pouco.
2. Retire o frango e adicione o azeite, o leite e leve ao fogo até ferver.
3. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa até formar uma massa que se
desgruda da panela.
4. Retire e espere amornar.
5. Desfie o frango.
6. Pegue porções de massa, abra na palma da mão e recheie com um pouco de frango.
7. Faça o formato da coxinha.
8. Passe pelas claras e pela farinha de rosca.
9. Coloque em uma assadeira e pincele com o azeite.
10. Leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 20 minutos.
11. Retire e sirva.
Carol Siqueira – Nutrição com Amor
Vem cozinhar comigo
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Vem Cozinhar Comigo
Nutricionista Carol Siqueira Campos
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Muffin de Legumes
Ingredientes
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3 fatias do pãointegral, cortado em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de milho cozido
Rendimento:
6 muffins
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2 colheres (sopa) de queijo minas
Tempo de preparo:
50 minutos

1 ovo
Grau de dificuldade:
Fácil
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1 colher (café) de sal

1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

½ xícara (chá) de leite desnatado

½ xícara (chá) de folhas de espinafre cozidas e
picadas

½ abobrinha picada em cubos pequenos
Modo de fazer
Em um recipiente misture o pão, ovo, leite, milho,
espinafre e a abobrinha. Tempere com sal e junte o
fermento.
VALOR NUTRICIONAL POR MUFFIN:
Calorias
89 Kcal
Carboidratos
11 g
Proteínas
4,7 g
Gorduras
2,9 g
Gorduras saturadas
1,2 g
Fibras alimentares
1,4 g
Sódio
Distribua a massa em forminhas individuais para muffin ou empada.
Salpique o queijo por cima e leve ao forno médio por 40 minutos. Sirva.
Carol Siqueira – Nutrição com Amor
Vem cozinhar comigo
(62) 39952230 / 8521 1403
313 mg