E STA D O D E M I N A S
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D O M I N G O ,
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A G O S T O
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BEMVIVER
❚ REPORTAGEM DE CAPA
O melhor para não abandonar a dieta é programar-se antes de participar de eventos
sociais. Deixar de comer no intervalo de três horas está entre os erros mais comuns
Planejamento
rada pela nutricionista foi adaptada à realidade francesa. “Comi as frutas, verduras e
legumes que encontrava por lá, usando as
mesmas proporções da dieta. Também
priorizei os peixes, evitei o açúcar, aproveitei os parques franceses e o cenário para
correr. Acho que o segredo foi comer de tudo sem excesso.” A culinária francesa tambémajudou.Apesardetermuitamanteiga
e laticínios, ele a considerou uma comida
saudável. Mas e as tentações francesas, Pedro?“Semprecomiaqueijoebebiavinho,o
que eles têm de melhor e vai me matar de
saudades. Mas fiz tudo com equilíbrio.”
Para Rafaella Bittencourt, o erro mais
comum é deixar de comer no intervalo
de três a quatro horas e chegar à refeição
com mais fome, optando, então, pelos
alimentos mais atrativos e calóricos. E do
que é mais difícil escapar? “Sem dúvidas,
das frituras e da sobremesa. Por estar viajando, a pessoa se sente no direito.”
Quem viaja, a lazer ou a trabalho, deve
ter sempre na bagagem coisas fáceis de
comer nos intervalos, como fruta seca,
barra de cereal, biscoito integral.
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Faça um lanche leve antes de sair de casa para não estar com o estômago vazio quando se deparar com o que for servido na festa.
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Confira os canapés antes de aceitar o primeiro, para poder fazer as melhores escolhas.
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Tente montar uma refeição saudável com o oferecido. Opte por uma pequena quantidade de proteínas e carboidratos, e acrescente legumes e verduras.
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Permita-se exagerar um pouco em ocasiões especiais se estiver consumindo alimentos saudáveis a maior parte do tempo.
Encontre um lugar para sentar e aproveite a refeição. É muito fácil perder a noção do quanto já comeu quando se está dando voltas pelo salão e pegando os
aperitivos que passam.
Deixe um espaço vazio – um enorme espaço vazio – nas travessas de frutas, legumes e verduras.
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Mantenha um copo de água em mãos.
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Alterne bebidas calóricas e não calóricas. Que tal misturar água com gás e limão?
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Não se afogue em calorias líquidas. Prefira vinho seco, cerveja light ou sem álcool.
Escolha entre um pedaço de bolo ou uma das opções de sobremesa. Se quiser provar de tudo, coma meia porção de cada ou divida a sobremesa
com alguém.
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Tenha em mente que você pode comprar sobremesas em qualquer época do ano. Não precisa comer tudo na festa.
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Afaste-se da porta da cozinha para não ser bombardeado por cheiros e visões deliciosas de bandejas cheias de salgados quentinhos.
FONTE: VIGILANTES DO PESO
JAIR AMARAL/EM/D.A PRESS
CAROLINA COTTA
SEM VIAJAR NA MAIONESE A dieta prepa-
RECEPÇÕES
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é palavra de ordem
Um ano no berço da gastronomia e
nove quilos a menos. Se parece sonho, foi
um sonho bom para o estudante de engenharia de produção Pedro Roberto Lemos Cortez, de 23 anos. Na semana passada, ele desembarcou de Paris depois de
um curso e estágio na capital da França,
da baguete, do vinho, do queijo, do crème
brulée... Uh-la-lá! Quem coloca nos intercâmbios todo o peso pelos quilos a mais
tem agora um novo exemplo: “Comi de
tudo, mas com equilíbrio”.
Pedro tinha começado uma orientação
nutricional quando recebeu a notícia da
bolsa. Estava um pouco acima do peso,
queria reverter a situação e a viagem não
foi desculpa para abandonar o novo cardápio. Pelo contrário. Mudou-se preparado
paraoqueiriaencontrar.“Muitagenteperde alinha. Sabiaqueencontrariamuitacoisa gostosa, porque os franceses se alimentam muito bem.” Onde ele acertou? No
planejamento. Pedro se programou, todo
o tempo, para manter a dieta. E conseguiu.
Segundo a nutricionista Rafaella Bittencourt, isso é essencial. Para preparar
uma dieta para intercambistas, a especialista pesquisa sobre o destino e passa dicas personalizadas. “É importante conhecer os supermercados e as comidas típicas. Muitas frutas podem ser as mesmas
às quais se está acostumado.” Ásia e África são destinos mais complicados, pela
diferença na alimentação se comparada
à do brasileiro, adepto ao equilibrado arroz, feijão, carne, verduras e salada. Já na
Europa e América do Norte, o grande vilão é mesmo o fast-food: cardápio universal e preço convidativo.
Como morava sozinho, Pedro cozinhava a própria comida, uma excelente saída
para não gastar muito e manter hábitos
saudáveis. Sua outra opção, comer na universidade, sequer era um problema. Segundo ele, o almoço de um francês é composto de pequenas porções de várias coisas, na faculdade ou em um bom restaurante, variando apenas a sofisticação. Então, como um temporário francês, o estudante comia como eles: salada, pão, prato
principal, queijo e sobremesa. Essa última,
uma fruta ou iogurte, por que não?
JUAREZ RODRIGUES/EM/D.A PRESS
❚ MANUAL DE SOBREVIVÊNCIA EM:
VIAGENS
Há dois meses Isabela Miranda segue à risca as dicas da nutricionista
INTERCÂMBIO
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Tente, ao máximo, preparar sua refeição em casa. Assim você terá certeza do que está comendo, podendo controlar sal e gordura.
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Vá ao supermercado e feiras, optando sempre por produtos naturais. Não se esqueça de comer frutas e verduras.
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Monte seus horários e sua rotina. Isso ajudará a adaptar-se ao novo ambiente e a ter uma alimentação mais tranquila.
VIAGENS EXECUTIVAS
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Se puder escolher, vá sempre a restaurantes no estilo self-service, para poder controlar a quantidade e a qualidade do alimento.
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Se for convidado a um restaurante à la carte, peça sempre uma salada de entrada, pois assim você comerá menos do prato principal.
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Evite bebidas alcoólicas e gaseificadas, que podem causar desconforto.
CRUZEIROS E RESORTS ALL INCLUSIVE
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Lembre-se: você está de dieta! Não é porque a comida é liberada que deve sair comendo sem parar.
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Mantenha seus horários e coma a cada três ou quatro horas.
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Se as porções servidas no serviço à la carte forem grandes, peça para diminuir a quantidade. Quando estiver satisfeito, não force.
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Prefira sempre alimentos integrais, como pães, macarrão, arroz, cereais. Eles têm vitamina B, que dá a sensação de saciedade.
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Atualmente existem nos restaurantes dos cruzeiros cardápios para dietas especiais, como para celíacos, diabéticos e hipertensos. Pesquise se o
atendimento está disponível e faça seu pedido com antecedência.
VIAGEM AO EXTERIOR
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Evite extravagância alimentar. Experimente apenas uma comida diferente por dia.
Leve sempre com você biscoitos integrais e/ou barra de cereal, pois se for necessário ficar mais de quatro horas sem comer, um pequeno lanche
ajuda a evitar grandes refeições.
Não aceite aumentar as porções, mesmo que o preço seja convidativo. Isso faz com que você coma muito mais do que precisa.
VIAGEM À PRAIA
Pedro Cortez conseguiu emagrecer mesmo em Paris, a capital da gastronomia. De volta ao Brasil, ele tenta repetir a fórmula: queijos, vinho e pães, com moderação
Liberar geral,
Dieta de segunda a sexta-feira, comilança no fim de semana. Está na cara que
o dia do lixo, aquele em que quem está
de dieta se sente no direito de liberar geral, não é nada bom. Segundo a nutricionista Alice Carvalhais, o organismo precisa se adaptar aos hábitos saudáveis, e
aderir ao dia do lixo com muita frequência dificulta esse processo.
Cada corpo reage de uma forma aos
excessos. Quem tem o metabolismo lento, por exemplo, não consegue queimar
as calorias no mesmo ritmo que come.
Tem gente que vai ganhar os quilinhos do
excesso rapidamente, enquanto outros
vão ver a diferença lá na frente. Mas todo
esforço e todo excesso fazem diferença.
“A perda de peso pode ser comparada a
uma conta bancária. Bons hábitos, como
alimentação equilibrada e atividade física regular, são créditos. Já os hábitos inadequados, como uma alimentação rica em
álcool, gorduras e açúcares, representam
os débitos. O ideal é fazer depósitos e acumular reservas para realizar o sanque
quando for necessário. E se houver necessidade de sacar sem ter crédito, o ideal é
compensar nos dias seguintes para evitar
grandes prejuízos.”
Quem entra em uma reeducação ali-
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Faça sempre um bom café da manhã antes de sair, com sucos, frutas, pães integrais, leite.
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Evite frituras (peixes fritos, camarão empanado, bolinhos diversos).
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Procure levar de casa frutas como maçã, goiaba, pêra, ameixa, todas de mais fácil conservação. As frutas secas, sem ser cristalizadas, também são
uma opção.
GLADYSTON RODRIGUES/EM/D.A PRESS
não!
FONTE: RAFAELLA BITTENCOURT, NUTRICIONISTA
FESTA INFANTIL
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mentar tem que saber que vai ficar de
dieta para sempre e que os compromissos sociais vão sempre existir. Planejamento, então, continua sendo a palavra
de ordem. Quem tiver um compromisso
e exceder 700 calorias do previsto para o
dia deve compensar 100 calorias no resto
da semana, por exemplo.
O importante é retomar os hábitos em
seguida, fazer refeições mais leves para
compensar e reforçar a atividade física.
“Ninguém precisa esquecer a vida social
porque está de dieta. Muito menos se punir porque comeu, senão o emagrecimento
vai gerar um prazer (a perda de quilos) que
não compensa. Que sai vai encontrar muita tentação. O importante é se comportar
melhor do que se comportaria se não estivesse fazendo dieta. O que vai determinar o
emagrecimento é a diferença entre o que
se fazia e o que se está fazendo.”
Planeje, antes da festa, o que vai comer. Por exemplo: refrigerante zero, três salgados, um pedaço pequeno de bolo e um docinho. Isso tem
aproximadamente 600 calorias e não é uma refeição equilibrada, mas é o suficiente para não passar vontade e não exceder demais nas calorias.
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Qualquer salgado frito, assado ou folhado vai ter muita caloria. O ideal é priorizar aqueles com a massa semelhante à de esfirra.
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Leve um chicletes sem açúcar e o coloque na boca após comer o planejado. Isso vai ajudar a não cair na tentação.
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Beba no mínimo dois copos de água durante a festa. Ela vai ocupar um lugar no estômago e trazer a sensação de saciedade.
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Jamais leve algo da festa para comer no dia seguinte, como as lembrancinhas comestíveis.
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Compense o exagero gradualmente, retirando de 100 a 150 calorias das suas refeições nos próximos dias.
PASSEIO NO SHOPPING
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Planeje o que vai comer antes de chegar e evite ficar rodando na praça de alimentação, principalmente se estiver com fome.
Se fizer questão de comer alguma coisa, dê preferência a sanduíches com bastante salada, salgados assados ou frozen de iogurte com frutas. Nesse
caso, priorize as opções sem açúcar e os toppings de frutas como kiwi, morango, abacaxi e uva.
No fast-food, prefira o menor sanduíche, na maioria das vezes o hambúrguer simples, evite acompanhar o lanche com batata frita e consuma suco
light ou refrigerante zero. As esfirras assadas também são boas opções, por terem menos calorias que um sanduíche.
Se for ao cinema, prefira chicletes ou balas sem açúcar. Evite a pipoca, mas se não resistir compre a menor opção disponível.
Em uma festa, Valéria Canêdo Xavier opta por comer petiscos leves
CALORIAS
130 255 210
Correspondem a
uma dose de
espumante, vinho
seco, licor, martini,
vodca, uísque e
também um
pão de sal
Para cada garrafa de
cerveja, bebida leve
que convida ao
exagero
Se quiser
saborear uma taça
de vinho doce
BARES
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Evite bebidas alcoólicas e priorize as de baixa caloria, como água de coco, suco natural sem açúcar, suco light e chá gelado. Outras opções são as
águas saborizadas, os refrigerantes zero e os energéticos sem açúcar.
Se não resistir ao álcool, lembre-se de que as bebidas destiladas têm menos calorias do que as fermentadas, mas isso não é uma regra. Mais importante que a escolha da bebida é a moderação. Dê preferência à bebida que te satisfaz com poucas doses e intercale com um copo de água . Não
deixe de contar as doses.
Cuidado com o tira-gosto! Evite as frituras e beliscar. Coloque em um prato uma pequena porção e limite-se a ela para não perder a dimensão de
quanto comeu.
Carne na chapa, porção de palmito com azeitona, saladas sem maionese ou batata palha, queijo branco e ovo de codorna são algumas opções
menos calóricas.
FONTE: ALICE CARVALHAIS, NUTRICIONISTA DO INSTITUTO MINEIRO DE ENDOCRINOLOGIA
Pacto com
a balança
Dá até para acompanhar as
amigasnofast-food.IsabelaMiranda, de 11 anos, começou uma
orientaçãonutricionalhádoismeses. Ela está seguindo tranquilamente as dicas da nutricionista,
apesar de saber que no fim de semana na casa da vovó tudo fica
mais difícil. É quando chegam
também os convites para se encontrar com as amigas no shopping. Na hora do lanche, o destino
dosadolescentesécerto:osdeliciosos, muito calóricos e nada saudáveis combos de refrigerante, sanduícheebatatafrita.Isabelaacompanha as amigas, mas faz escolhas
inteligentes para sair sem sair da
dieta. “Escolho o sanduíche de
frangogrelhadoetrocoabatatinha
porsalada.Masaindabemquenão
sou tão chegada em batata frita.”
E se for uma festa daquelas em
que não se pode escolher o que comer?Pelocontrário,asdelíciasdesfilam pelo salão e sempre param
nasuafrente.SôniaAlmeida,nutricionista dos Vigilantes do Peso, sugere: “Faça as escolhas certas entre
o que mais lhe agrada”. Frituras,
massas e alimentos que levam
muito queijo devem ser evitados,
assim como as bebidas alcoólicas.
Quemfizerquestãodebeber,deve
preferir o vinho seco aos destilados, cervejas e bebidas doces. Ah!
Espumante entra nessa última. Intercalando com água, bebe-se menos calorias, é claro. No jantar, não
é preciso provar todas as opções,
muitomenosrepetir.Sevaicomer
do bolo, é bom lembrar que ainda
tem doce, bem-casado e mesa de
café da manhã.
Como aproveitar a festa sem
sair da dieta? “A pessoa precisa ter
umaestratégiadeseconterdurante a semana ou durante o dia e de
apostar em coisas mais leves e atividadefísica.Oidealéquefaçaum
compromisso com o emagrecimento, vivendo o momento dentro de sua realidade.” A advogada
Valéria Canêdo Xavier, de 34, há 10
anos mantém o peso conquistado
nos Vigilantes, sempre fazendo
boasescolhas.“Brincamosquegordo não comemora, para fugir da
palavracomer.Gordocelebra.”Antes de ir a uma festa, então, coma
algo leve em casa, para não chegar
com fome. “Temos que saber direcionar o pensamento e diferenciar
a fome física da fome emocional.”
Cara a cara com as tentações,
Valérianãodeixadecomeroqueé
servido, embora com moderação.
“Senão,agentechegaemcasaefaz
a dieta da sopa, comendo tudo o
queestádandosopa”,brinca.Entre
comer o salgadinho preferido,
mesmo sendo ele uma fritura, e
voltar para casa revoltado, acho
melhorcomeradelíciaeseguirem
frente, sem ir do oito ao 80. Tentação tem em qualquer lugar. Emagrece quem passeia e usa o equilíbrio, o bom senso.”