Ovos Assados com Presunto (2 a 4 doses)
Preparação: 15m
Cozinhar: 12m
Ingredientes:
 Uma gordura
 Fatias de presunto magro
 ovos
1. Pré-aqueça o forno a 200º C. Pincele quatro formas de um tabuleiro grande para queques
com uma gordura. Isto evitará que o presunto se pegue à forma.
2. Forre as formas com fatias de presunto, dispostas de modo a ficarem todas iguais, mas
certifique-se de que o presunto* fica ainda acima da finalização da forma.
3. Abra os ovos para dentro da taça e deite-os nas formas forradas com presunto. Asse-os no
forno durante 10 a 20 minutos ou até o ovo estar bom.
4. Tire o tabuleiro do forno e deixe arrefecer durante alguns minutos. Tire as tartes das
formas, cuidadosamente com a ajuda de uma espátula. Sirva com uma salada colorida.
*Pode substituir o presunto por cogumelos, retirando-lhes o pé, desde que tenham um
tamanho que consiga conter o ovo.
Salada de Marisco Colorida (4 a 6 doses)
Preparação: 15m
Cozinhar: 8 a 12m
Ingredientes:
 150 g de massa em conchas
 250g de camarões sem casca cozidos
 12 tomates cherry (cortados em quartos)
 1 abacate grande
 Folhas de alface (em ripas)
Molho:
 4 c. sopa de queijo fresco para barrar
 2 c. chá de sumo de limão
 2 c. sopa de ketchup
 Sal e pimenta
1. Coza a massa. Escorra bem a água e deixe arrefecer.
2. Corte o abacate e abra-o a meio com cuidado. Retire o caroço com uma colher de chá e a
seguir corte cada metade em quartos.
3. Descasque-os e corte-os em pedaços. Ponha o abacate numa taça e deite por cima metade
do sumo de limão para evitar que o abacate oxide.
4. Ponha os tomates, o abacate e os camarões numa taça com massa e tempere. Divida as tiras
de alface entre taças pequenas.
5. Misture todos os ingredientes para o molho numa taça pequena. Deite a salada de massa
nas taças pequenas e, a seguir, regue-a com o molho.
Hambúrgueres Caseiros (6 doses)
Preparação: 20m
Frigorifico: 30m
Cozinhar: 16m
Ingredientes:
 1 cebola pequena
 1 maçã
 450 g de carne magra picada (peru e frango)
 1 ovo pequeno
 Farinha
 Sal e pimenta

Para servir:
Pães de hambúrguer com sementes integrais
 Folhas de alface
 Tomate às fatias
1. Descasque e corte a cebola fina. Rale a maçã, com casca, grosseiramente, até o caroço e
pevides estarem à mostra.
2. Deite a cebola e a maçã numa taça e junte a carne picada com as mãos, separe a carne e
misture a cebola e a maçã.
3. Abra o ovo numa outra taça e bata-o com um garfo ou um batedor de varas. O ovo vai
ajudar a manter os outros ingredientes unidos.
4. Deite o ovo batido por cima dos ingredientes. Tempera e misture tudo com as mãos bem
limpas.
5. Polvilhe um prato e as mãos com a farinha. Tire uma mão cheia de picado e molde-o em
hambúrguer redondo. Pousa-o no prato polvilhado com farinha.
6. Faça o mesmo com o resto do picado e depois polvilhe os hambúrgueres com farinha. Tape
com película pelo menos durante 30 minutos.
7. Pré-aqueça o grelhador no médio. Ponha os hambúrgueres em cima do tabuleiro forrado a
papel de alumínio e grelhe-os até ficarem bem passados.
Hambúrgueres Vegetarianos (6 doses)
Preparação: 5m
Frigorifico: 10m
Cozinhar: 5m
Ingredientes:
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40 ml de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
2 curgetes raladas
100g de pão integral (só côdea)
1 lata de grão escorrido (400g)
3 colheres de chá de pasta de caril
4 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 gema de ovo
4 colheres de sopa de coentros picados
Para servir:
 Pães de hambúrguer com sementes (integrais)
 Tomate
 Alface
1. Aqueça metade do azeite numa frigideira grande em lume médio. Cozinhe a cebola por
cinco minutos ou até amolecer. Adicione o alho, a curgete e a cenoura. Cozinhe, mexendo,
até os legumes ficarem macios.
2. Coloque o pão e o grão numa misturadora e bata. Adicione os legumes, a pasta de caril, a
manteiga de amendoim, a gema e os coentros. Bata até ficar tudo bem misturado.
3. Molde a mistura em seis hambúrgueres. Coloque-os num prato e tape com película
aderente. Guarde no frigorífico pelo menos durante 10 minutos.
4. Ao cozinhar, aqueça o restante azeite numa frigideira em lume médio. Cozinhe os
hambúrgueres até ficarem dourados e cozinhados no interior.
5. Sirva no pão com alface e tomate.
Burritos de Feijão Variados (4 doses)
Preparação: 15m
Frigorifico: 25m
Ingredientes:
 1 c. sopa de azeite
 1 cebola grande (cortada)
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400 g de feijões variados de conserva (sem calda)
1 c. chá de orégãos secos
400 g de tomates de conserva cortados
1c. sopa de polpa de tomate
1 c. de chá de cominhos
Sal e pimenta
Para servir:
 4 tortilhas
 50 g de queijo cheddar curado (ralado)
 Molho guacamole (opcional)
1. Aqueça o azeite num tacho médio. Junte a cebola e deixe refogar, mexendo
ocasionalmente, durante 8 minutos, até estar macia e ligeiramente dourada.
2. Junte os orégãos, os tomates e os cominhos ao molho. Deite os feijões no tacho, mexa e
deixe ferver.
3. Quando estiver a ferver, baixe o lume para o mínimo. Tape parcialmente e deixe apurar 10
minutos. Mexa os feijões para que não se peguem.
4. Prove os feijões e tempere com sal e pimenta.
5. Deixe apurar mais 5 minutos mexendo ocasionalmente.
6. Aqueça as tortilhas no microondas. Ponha cada uma num prato e deite o guisado de feijões
no centro. Polvilha com cheddar e um pouco de guacamole.
7. Pegue numa das bordas da tortilha e dobre por cima do recheio. Cuidadosamente, enrole e
aperte para segurar no burrito.
Coxas de Frango Assadas (2 a 4 doses)
Preparação: 2 a 4m
Marinada: 1 h
Cozinhar: 30m

Ingredientes:
4 coxas de frango sem pele
Marinada:
 Sumo de ½ limão
 100 ml de iogurte natural
 2 c. sopa de mistura tandoori
 1 c. sopa de óleo de girassol
1. Enxugue as coxas de frango com papel absorvente. Faça três golpes profundos em cada
coxa, põe-nas numa assadeira e regue-as com limão.
2. Ponha o iogurte e as especiarias tandoori numa taça e mistura. Coloque as coxas de frango
nesta marinada de iogurte.
3. Tape-as com película aderente e coloque-as 1 hora a marinar no frigorífico. Cinquenta
minutos depois pré-aqueça o forno a 200 º C.
4. Pincele o fundo de um tabuleiro de forno com óleo. Ponha as coxas de frango no tabuleiro e
deixe assar durante 15 min.
5. Ao fim dos 15 min. Vire-as e deite-lhes por cima a restante marinada. Asse-as mais 15
minutos ou até que estejam bem assadas.
Filetes de Salmão (4 doses)
Preparação: 15m
Cozinhar: 17m
Ingredientes:
 2 c. sopa de sementes de sésamo
 4 fatias de gengibre fresco ( descascado e cortado
em tiras finas)
 2 c. sopa de molho de soja
 4 c. sopa de sumo de laranja
 4 filetes de salmão grosso (cerca de 150g cada)
 1 cenoura (às tiras finas)
 1 pimento vermelho (às tiras finas)
 Sal e pimenta preta
 250g der massa chinesa
1. Ponha o forno a aquecer nos 200 ºC. Torre as sementes de sésamo numa frigideira
antiaderente até estarem douradas. Reserve.
2. Corte o papel de alumínio em 4 pedaços com pelo menos o dobro do tamanho dos filetes de
salmão. Coloque cada filete num dos pedaços.
3. Em cima de cada filete ponha uma combinação de cenoura, pimentos, cebolinhas e tiras de
gengibre. Borrife com molho de soja e sumo de laranja.
4. Tempere com sal e pimenta. Dobre, cuidadosamente, cada um dos pacotes por cima e por
baixo. Junte os lados virando-os para cima.
5. Ponha os pacotes num tabuleiro de forno e asse 15 minutos. Coloque a massa chinesa num
tacho com água a ferver e coza-a seguindo as instruções.
6. Tire o peixe do forno e deixa arrefecer ligeiramente antes de abrir os pacotes. Sirva-o com a
massa e polvilhado com as sementes de sésamo.
Palitos de Peixe com Batata-Doce (4 doses)
Preparação: 30m
Cozinhar: 30m
Ingredientes:
 400 g de filetes de pescada (ou outro peixe de carne branca e firme)
 100g de farinha de milho
 2 c. chá de pimentão doce (opcional)
 1 ovo (batido)
 2 c. sopa de azeite
 Sal e pimenta
Triângulos de batata-doce:
 2 batatas-doces grandes
1. Pré-aqueça o forno a 200º C. Corte as batatas-doces a meio e cada metade em triângulos
mais pequenos. Enxugue os triângulos com papel absorvente.
2. Ponha metade do azeite numa assadeira e junte os triângulos de batata. Envolva-os no
azeite e asse-os 30 minutos, virando-os a meio desse tempo.
3. Entretanto, corte o peixe em palitos de 1 cm de largura. Num prato, misture a farinha de
milho com a especiaria. Tempere com sal e pimenta.
4. Passe as tiras de peixe, uma a uma, pelo ovo batido, depois passa-as na farinha de milho até
que tenham uma capa homogénea.
5. Deite o resto do azeite num tabuleiro de forno e disponha os palitos de peixe. Quando os 25
minutos das batatas acabarem, junte os palitos.
6. Asse os palitos de peixe 8 minutos, virando-os a meio do tempo. Deverão ficar dourados.
Sirva com triângulos de batatas e ervilhas.
Nuggets de Frango (4 doses)
Preparação: 10m
Cozinhar: 20m
Ingredientes:
 120 g de cornflakes
 40 g de farinha sem fermento
 2 claras de ovo (ligeiramente batidas)
 4 peitos de frango cortados em pedaços de 3 cm
 Tomilho ou orégãos
 sal e pimenta
 Azeite
Molho de iogurte:
 1 iogurte natural
 ½ cenoura ralada
 ½ pepino ralado
 2 dentes de alho esmagados
 20 ml de sumo de limão
1. Aqueça o forno a 180ºC. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
2. Coloque os cornflakes numa misturadora e bata até obter migalhas finas.
3. Coloque os cornflakes moídos, a farinha e as claras de ovo em pratos fundos separados.
Tempere a farinha com sal, pimenta e uma colher de chá de tomilho ou orégãos. Passe cada
bocado de frango pela farinha, seguido das claras e finalizando com os cornflakes.
4. Vá colocando os pedaços num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Pincele
cada pedaço com azeite.
5. Leve ao forno por dez minutos, vire o frango e cozinhe por mais dez minutos ou até estar
dourado.
6. Entretanto faça o molho de iogurte. Coloque os ingredientes numa tigela e tempere com sal
e pimenta. Sirva os nuggets de frango com o molho a acompanhar.
Kebabs de Carneiro com Molho de Tomate (4 a 6 doses)
Preparação: 15m
Cozinhar: 25m
Ingredientes:
 450 g de carne magra de carneiro picada
 1 cebola pequena (cortada fina ou picada)
 2 dentes de alho (esmagados)
 ½ c. chá de canela em pó
 2 c. de chá de cominhos em pó
 1 c. chá de coentros em pó
 Azeite (para pincelar)
 Sal e pimenta
Molho de tomate:

2 c. sopa de azeite

2 dentes de alho (esmagados)

300 ml de polpa de tomate

1 c. de sopa de polpa de tomates secos ao sol

½ c. chá de açúcar
1. Ponha o azeite a aquecer em lume brando. Frite o alho durante 1 minuto, mexendo sempre.
Junte as polpas de tomate, o açúcar e deixe ferver.
2. Baixe o lume, tape o tacho e deixe apurar durante 15 min. Vá mexendo o molho, para evitar
que se pegue ao fundo do tacho.
3. Ponha a carne de carneiro picada numa taça e separe-a com um garfo. Junte-lhe a cebola, o
alho, a canela, os cominhos e os coentros picados.
4. Tempere com sal e pimenta e mexa os ingredientes até que estejam ligados. Pré-aqueça o
grelhador em lume médio e unte um tabuleiro de forno.
5. Divida a carne picada em 12 partes. Molde-a em forma de salsicha, depois coloque nos
espetos.
6. Aperte e enrole para alongar os kebabs.
7. Ponha os kebabs de carneiro no tabuleiro e grelhe durante 10 minutos. Vá virando até
estarem douradas ou grelhadas por igual.
Bom apetite!