Fazenda Capão
Salvador da Paixão Mesquita
Características do lote de café
Characteristics of the coffee lot
Sistema de Processamento: Cereja Descascado
Variedade: Catuaí
Lote estimado: 21 sacas / 42 caixas
Altitude média: 1.280 metros
Avaliação do Júri Internacional: 84,62
Processing system: Pulped natural
Variety: Catuaí
Estimated lot size: 21 bags / 42 boxes
Average altitude: 1,280 meters
International Jury score: 84.62
Características da propriedade
Characteristics of the property
Localização: Piatã – Bahia
Região: Chapada Diamantina
Área total: 10 hectares
Área cultivada com café: 6 hectares
Altitude máxima: 1.268 metros
Altitude mínima: 1.260 metros
Telefones: +55 77 3479-2153 / 9139-9116
E-mail: [email protected]
Location: Piatã, Bahia
Region: Chapada Diamantina
Total area: 10 hectares
Area planted in coffee: 06 hectares
Highest altitude: 1,268 meters
Lowest altitude: 1,260 meters
Phones: +55 77 3479 2153 / 9139 9116
E-mail: [email protected]
A Fazenda Capão está localizada na Chapada
Diamantina, em Piatã (BA), a 568 km da capital
Salvador. A cidade, a 1.268 metros de altitude, é
considerada a mais elevada do norte-nordeste
brasileiro e também a de clima mais frio da região,
com temperaturas variando entre 2ºC e 17ºC
durante o inverno.
Fazenda Capão is located at the Chapada
Diamantina, in Piatã – BA, 568 km (352,94 miles)
away from the Capital Salvador. The city, 1,268
meters high is considered the most elevated on the
Brazilian North-northeast and also the one with the
coldest weather on the region, with temperatures
varying between 35.6°F and 62.6°F during the
winter.
12º Concurso de Qualidade Cafés do Brasil e Leilão Cup of Excellence® - Edição 2011
Brazil Cup of Excellence® Competition and Auction - 2011 Edition
www.bsca.com.br
www.cupofexcellence.org
Sistema de processamento de café
Coffee processing system
Os frutos maduros (cerejas) são colhidos em
bacias e, duas vezes por dia, o café é transportado
por tratores à máquina de despolpar, para que não
ocorra fermentação.
The mature fruits (cherries) are picked in
baskets and, twice a day the coffee is transported
by tractors to the hulling machine, so that brewing
doesn’t happen.
O café descascado é espalhado no terreiro para
secagem, em camadas com cerca de quatro
centímetros de altura, e revolvido cerca de vinte
vezes ao dia até atingir um ponto ideal de umidade.
Os grãos secos são divididos em lotes numerados e
armazenados, separadamente, em ambiente
adequado.
The peeled coffee is spread on the yard for drying,
on layers about four centimeters (1.57 inches) high,
turned over about twenty times a day until it gets
an ideal moisture point. The dry grains are divided
in numbered lots and stored separately on
adequate environment.
Preocupação quanto à qualidade
Commitment to quality
O Sr. Salvador Mesquita, cafeicultor há 13 anos,
desde 2007 investe na produção de café de
qualidade. Este processo é cercado de cuidados
desde o seu início, com o preparo adequado da terra
para o plantio das mudas, até o beneficiamento e o
armazenamento dos grãos.
Mr. Salvador Mesquita, coffee-grower for
thirteen years, since 2007 invests on production of
quality coffee. This process is surrounded with care
since its beginning, with the adequate prepare of
the land for planting the seedlings, until the
processing and storage of the grains.
Preocupado com o meio ambiente, realiza,
anualmente, análise de solo para que a adubação seja
correta e respeita a área de preservação ambiental
em sua propriedade.
He is concerned with the environment, annually
performs soil analysis so the fertilizing is correct,
and respects the environmental preservation area
on his propriety.
A Fazenda Capão já produziu lote de café campeão
do Concurso de Qualidade Cafés da Bahia,
promovido pela ASSOCAFÉ, e agora figura entre
os finalistas do 12º Concurso de Qualidade Cafés do
Brasil - Cup of Excellence 2011.
The Fazenda Capão already produced lots of the
champion coffee from the Quality Coffees from
Bahia Contest, promoted by ASSOCAFÉ, and now
stands among the finalists of the 12th Coffee
Quality of Brazil and Auction Contest “Cup of
Excellence”.
12º Concurso de Qualidade Cafés do Brasil e Leilão Cup of Excellence® - Edição 2011
Brazil Cup of Excellence® Competition and Auction - 2011 Edition
www.bsca.com.br
www.cupofexcellence.org