RECEITA
Como preparar o mignon com tomate seco e pinhão
Ingredientes
1,2 kg de mignon
400g de pinhão
200g de tomate seco em conserva
1 cebola
2 dentes de alho
250ml de vinho tinto seco
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha
1 ramo de manjericão
2 colheres (sopa) de orégano
Sal
Óleo de girassol
2 colheres (sopa) de alcaparras
Modo de preparo
Limpe a peça de mignon e tempere com sal, cebola picada e alho picado. Regue com o vinho e acrescente o
manjericão, a salsa e cebolinha picadas e o orégano. Deixe descansar por 12 horas virando de vez em quando.
Cozinhe e descasque o pinhão.
Em seguida, corte em rodelas não muito grossas. Coloque o tomate seco com seu próprio óleo de conserva em uma
panela. Acrescente os pinhões cozidos e o vinho da carne previamente coado. Ferva. Corte o mignon em medalhões
e frite em óleo de girassol. Coloque em um refratário acrescentando o molho de pinhão com tomate seco e sirva
quente com arroz branco e batata palha.