set/out/nov/dez de 2004 • nº 11
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udo novo
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Agora quem vai a um dos restaurantes do Galeto’s percebe que existe algo de diferente em seu visual.
Atuando há 33 anos no segmento
de restaurantes, o Galeto’s decidiu
que era o momento de renovar o seu
conceito e a sua marca.
Novo logotipo
marca a mudança
visual do Galeto’s
Essa fase de inovação foi registrada com
a inauguração do Galeto’s Itaim Brascan,
localizado no Brascan Century Plaza, e
reúne, em cada um dos detalhes dos restaurantes e dos materiais de divulgação
do Galeto’s, o conceito do tradicional e
do contemporâneo.
A maior característica da mudança
está representada na figura do conhecido galo de Barcelos. Totalmente reestilizado, o galinho ganhou
cores diferenciadas e um formato
que valoriza ainda mais sua imagem.
A linguagem moderna do novo
logotipo do Galeto’s remete a tradição portuguesa, enquanto suas cores clássicas em tom de bege e a
tipologia das suas letras dão um ar
de requinte em todo visual.
Para que a nova identidade da
marca do Galeto’s faça parte do seu
dia-a-dia, um processo de mudança acontece nos restaurantes e nos
materiais de divulgação. O programa Mais Galeto’s, o Menuzine
Galeto’s, o site, os cardápios e as
sacolas de viagem são apenas alguns exemplos dos itens que ganharam esse novo visual.
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História à mesa
vinho certo
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Graças aos imigrantes que se estabeleceram no interior do Rio Grande do Sul, os brasileiros puderam degustar os primeiros vinhos produzidos com uvas de origem européia,
conhecidos como viníferas. As mudas de parreira trazidas da Itália deram origem às atuais grandes vinícolas nacionais. Entre os produtores pioneiros da bebida estava a família de Ângelo Salton Neto, presidente da Vinhos Salton, com sede
em Bento Gonçalves. Hoje, com
mais de nove décadas, a empresa,
uma das fornecedoras dos vinhos do
Galeto’s, conta com vinhedos modelos em Tuiuty e Monte Belo Sul.
Segundo Ângelo Salton, os amantes
de vinho no Brasil dão preferência
ao tinto. Um prazer que depende da
qualidade da uva. Primeiro, para obter um cacho de uva mais sadio, a
produção por hectare deve ser redu-
Ângelo Salton: vinhos
de qualidade fornecidos
para o Galeto’s
zida. Normalmente, a produção é
de 15 mil kg/hectare. Na Salton, ela
não passa de 7 mil kg/hectare.
Além de terras apropriadas e de um
clima com pouca chuva durante a
colheita, as folhas das parreiras devem ser desbastadas para permitir
a ação do sol sobre a fruta.
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Conheça alguns vinhos encontrados nos restaurantes:
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Marson Reserva Cabernet Sauvignon
Salton Classic Cabernet Sauvignon
Viña Aquitania Cabernet Sauvignon
Hécula
Berço do Infante
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Salton Classic Gewurztraminer
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Dal Pizzol Brut
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Tawny Porto
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Após a colheita, seguem outras etapas fundamentais. “Com o controle
da temperatura, por exemplo, mantemos todos os aromas da uva, o que
permite a produção de um vinho
frutado, que depois é armazenado em
barricas de carvalho”, explica Ângelo. Na Salton, o vinho estagia por no
mínimo seis meses em barricas de
250 litros, onde obtém novos aromas específicos dos barris como baunilha e chocolate. Após essa fase, há
o engarrafamento. Nesse caso, uma
boa rolha garante total vedação, impedindo a entrada de ar. Também é
importante deixar o vinho em lugar
fresco, com temperatura de 18 graus.
“São cuidados essenciais que garantem que o apreciador tenha o prazer
de beber um vinho de qualidade”,
finaliza Ângelo
c
Sabor e Saúde
arceria pela qualidade
Há dez anos, o Galeto´s conta com
a experiência e qualidade da Sadia
para levar à mesa de seus clientes
pratos diferenciados como, por
exemplo, o exclusivo galeto desossado. Para falar dessa parceria, o
Menuzine Galeto’s entrevistou Walter
Fontana Filho, Diretor Presidente
Executivo da Sadia.
Menuzine Galeto´s – Quais os produtos fornecidos pela Sadia?
Walter Fontana Filho – O principal é o galeto desossado, produzido exclusivamente para o Galeto’s.
Também fornecemos outros produtos de frango: galeto com osso,
peito, asa e coração. Além disso,
participamos do cardápio, como na
sobremesa com o Tartufo e em outros produtos utilizados no preparo dos pratos.
MG – A Sadia criou um serviço especial para atender o Galeto’s?
WFF – Além da equipe de vendas
especializada, foi montada uma estrutura de Marketing de Serviços.
Dessa forma, buscamos trabalhar
junto ao Galeto’s, oferecendo possibilidades de inovação do cardápio
e explorando ações conjuntas para
potencializar o uso das marcas
Galeto’s e Sadia.
MG – Que fatores garantem a qualidade dos pratos Galeto’s?
WFF – O corte diferenciado, oferecido ao cliente no mesmo padrão,
aliado ao tempero Galeto’s, o que
garante leveza e maciez da carne.
Esse conceito conseguiu a mais difícil tarefa para um restaurante, a de
fidelizar os clientes nestes 30 anos e
ser reconhecido e valorizado no
mercado gastronômico.
MG – Como funciona o controle
de qualidade dos produtos fornecidos para o Galeto’s?
WFF – As principais características
dos produtos fornecidos para o
Galeto’s são o peso e a idade da ave,
corte diferenciado e tempero exclusivo. Para assegurar a produção de
matéria-prima de primeira linha, a
Sadia conta com profissionais técnicos especializados para dar assistência aos produtores, produz e fornece rações e oferece todo suporte
aos aviários. Nas fábricas, a Garantia de Qualidade monitora cada etapa do processo. Atendemos todos os
parâmetros legais, nacionais e internacionais, e garantimos a manutenção do alto padrão de qualidade e
segurança dos produtos Sadia.
MG – O que essa parceria representa para a Sadia?
WWF – Uma das coisas mais importantes é saber que temos um cliente
que nestes 10 anos passou a ser uma
extensão de nosso negócio e um grande parceiro em uma jornada de aprendizado e crescimento contínuos.
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O programa Mais Galeto’s oferece a você a vantagem de acumular pontos durante seu almoço ou
jantar em qualquer um dos restaurantes da rede. Esses pontos
podem ser trocados por outras refeições, dão direito a descontos especiais e permitem a participação
em promoções e concursos. Além de
todos seus benefícios, o programa
Mais Galeto’s também ganhou
um novo visual, alinhado aos padrões de identidade da marca.
Confira a novidade adquirindo
seu cartão.
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Prata da Casa
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Morando atualmente em Alphaville,
Carlos Alberto continua fiel ao Galeto’s.
Mas em vez de ir aos restaurantes, por
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Divulgação SBT
É difícil falar do programa humorístico A Praça é Nossa sem associá-lo à simpática figura do seu comandante Carlos
Alberto de Nóbrega. Antes mesmo de
liderar o banco da mais famosa praça
da televisão, o apresentador freqüentava o restaurante do Galeto’s na rua Viera
de Carvalho, época em que tinha um
escritório na Praça da República. “Almocei muitas vezes lá e a pedida certa
era o delicioso galetinho com batatas
fritas”, recorda.
questão de tempo e distância, optou
pelo serviço delivery. “Agora peço com
freqüência o bacalhau com batatas e o
cordeirinho. No frio escolho o exce-
lente caldo verde”, completa. O famoso galetinho continua no pedido do
apresentador, sendo apreciado por seus
filhos. “O que mais chama a atenção
no Galeto’s, além dos pratos, é o excelente atendimento que recebo sempre
vou a um dos restaurantes ou peço por
telefone”, reforça.
Hoje, além de interagir com os
humoristas do A Praça é Nossa,
Carlos Alberto divulga seu livro A
luz que não se apaga, publicado pela
Editora Novo Século, em que conta os principais momentos vividos
com seu pai, Manoel de Nóbrega.
Petiscos Galeto’s
ovidade no happy hour
Além do novo visual, o conceito do
tradicional e do contemporâneo chegou aos pratos servidos no Galeto’s.
As Crocantinas fazem parte da novidade e são ideais para o happy hour
com os amigos. A leve e crocante
Expediente
massa de pizza, servida diariamente
após às 17h, pode ser encontrada nos
sabores Marguerita com Rúcula,
Mussarela e Lingüiças Exclusivas.
Marguerita com Rúcula é um dos
sabores das Crocantinas Galeto’s
Publicação dirigida aos funcionários e clientes do Grupo Galeto’s
Conselho Editorial: Eduardo Alves, Evelyn Watson e Juarez Reis – Coordenação: Evelyn Watson; Editora: Ligia Molina; Diagramação: Rogério L. Loconte; Fotos: Arquivo Galeto’s;
Produção Editorial e Gráfica e Fotolitos: Segmento Publicações Corporativas – Rua Ministro Sinésio Rocha, 150. Tels.: (11) 3879-8200 – E-mail: [email protected]
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