Restaurante Ecológico
Goura Prasada
Ambinte em Movimento &
ISKCON-Curitiba
O que Caracteriza este
Restaurante como Ecológico?
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Vegetarianismo
Parte da alimentação orgânica
Gás metano
Captação de luz solar
Composteira pra resíduos
orgânicos
 Distribuição de alimentos para
sociedade carente (Food for life)
O que Caracteriza este
Restaurante como Ecológico?
 O restaurante patrocinará a
educacão ambiental em escolas
 Design natural
 Separação dos cinco tipos de
lixo
 Apoio ao transporte limpo
Quem é o Fornecedor dos Alimentos
Orgânicos?
 A parceira Erika Megumi disponibilizará seu
espaço físico para produção do alimento
orgânico a preço de custo assim como para o
uso do GAM em atividades de educação
ambiental com escolas.
 Sua fazenda terá espaço físico para o
desenvolvimento da composteira onde tratará
dos resíduos dos alimentos. Serão desenvolvidos
nesta fazenda, pelo GAM e parceiros, banheiro
seco, casa de super-adobe, mandala a qual
fornecerá alimentos orgânicos como: alface,
rabanete, couve, cenoura, brócolis, couve-flor
etc, além da atual produção de mini-hortaliças.
O que é o Parque
Agroecológico?
 O Parque Agroecológico é um projeto do GAM o
qual será tercerizado pela Erika Megumi,
disponibilizando seu espaço para intervenções,
bioconstruções a serem realizadas no local, com o
intuito de se trabalhar conceitos de meio-ambiente,
usando a educação ambiental lúdica como
principal ferramenta. Dessa forma, o parque se
torna uma diversão para crianças. Nele o GAM,
através de sua metodologia lúdica, desenvolverá
percursos através do qual os alunos aprendem
participando de mini-peças de teatro ao ar livre,
encenação de seres do local como minhocas
saindo da composteira e pessoas vestidas de vaca
que interagem com as crianças.
Vídeos
 O GAM conta com a empresa Graffo para
realizar as captações e edições de seus
materiais. Pretende-se realizar minidocumentários, sobre o parque agroecológico,
sobre a inciativa do restaurante ecológico, e
outras atividades linkadas de acordo com a
demanda.
 É possível realizar vídeos-aulas divulgando o
trabalho profissinal dos cozinheiros e sua
postura vaishnava de higiene e procedimentos
dentro da cozinha.
Recepção!
 Um dos membros do GAM, Thiago Martins, exmorador do templo de Belo Horizonte, é a
pessoa ideal para fazer a recepção. Conhece
temas de agroecologia e também está apto a
falar sobre o templo e as atividades
devocionais, ambos de forma educada e
descontraída. Possui extrema facilidade de
comunicação e agregação, fundamental para o
restaurante, pois os laços e elos criandos
entre o cliente e a própria adminstração do
restaurante e funcionários garante uma
visitação maior fidelização do cliente.
Potencial de Divulgação GAM
 O Grupo Ambiente em Movimento conta
com aproximadamente 12 membros.
Suas áreas de conhecimento são: eng.
Agronômica, Biologia, Filosofia,
Pedagogia e Comunicação.
 A divulgação pelo GAM conta com uma
lista virtual com mais de 1.000 pessoas.
També será viável a produção de
cartões, flyers, folders e outros.
A Cozinha
 A cozinha contará com uma equipe
treinada que revezará durante a
semana. Por dia ficam dois na cozinha,
o cozinheiro principal e um ajudante. A
idéia do rodízio de cozinheiro é que os
cozinheiros não se cansem e a
prasadam (alimento dado por Deus)
não perca qualidade.
Alimento para a Vida (food
for life)
 O GAM em algumas de suas atividades
recolhe 1Kg de alimento e distribui em
escolas carentes. Neste caso haverá
uma readaptação possibilitando a
entrada de outros parceiros como
CEASA, supermercados que doam os
alimentos não vendidos ou mesmo
empresas apoiadoras. O GAM, junto a
um grupo de devotos, se dispõe a
entregar periodicamente estes
alimentos à comunidades carentes.
A Contrapartida do GAM
 Como proposta de projeto de curto prazo o GAM
através deste investimento incial espera pargar
formalmente perante a ISKCON um aluguel no valor
de R$ 300,00 Reais durante o segundo semestre de
2009. Com a melhoria da visitação do restaurante
pretende-se aumentar gradualmente o valor do
aluguel como, proposta de médio e longo prazo, de
acordo com o que for combinado entre os parceiros.
 Uma demanda extramamente necessessária e tirar o
alvará do restaurante, onde a colaboração de todos
será essencial.
 O GAM tem a possibilidade de realizar cursos com o
objetivo de ativar as atividades do restaurante: Cursos
de parceria com Elma Romanó, curso de introdução `a
filosofia védica e/ou índia antiga (Brahmarsi das e
outros).
Contrapartida do Templo
 Com a estabilização do movimento de
clientela e o alcance da meta de pagar
o aluguel no valor de 50% referente ao
aluguel do templo, o restante da verba
se destinará aos trabalhadores e à
manutenção do restaurante.
 Uma outra contrapartida é possibilitar
ao GAM uma ampla divulgação de
atividades de cunho social,
demonstrando alcançar alto impacto na
sociedade, servindo de marketing ao
nome GAM.
Remuneração
 Pretende-se a princípio gerar renda suficiente
para pagar o aluguel para a ISCKON, sendo
secundária e adaptável a remuneração dos
trabalhadores do restaurante.
 A meta do GAM é possibilitar uma inserção
social mais profunda em nichos dependentes
desta demanda: Alimentação natural e espiritual
para todos! O objetivo específico é conseguir
remunerar o templo no valor de 50% referente
ao valor do aluguel, para que outras doações
que este recebe, sejam destinadas ao
desenvolvimento do aspecto físico do templo.
Já o excedente se destinará aos trabalhadores
do restaurante e manutenção deste.
 “A educação ambiental é um fantástico
mecanismo de auxílio na promoção da
Educação, em geral porque se relaciona à
ética, à moral, [...] à educação pública e
gratuita, aos direitos humanos e à
solidariedade entre as nações, entre
outros” (Sato, 1993).
 “Numa área de dez quilômetros ao redor
de nossos templos, ninguém deve passar
fome" Srila Prabhupada repetidas vezes
instruía a seus discípulos.