RENANIA
Vinhos do Vale do Reno
AMAVI
Reunião de 23 de março de 2010
Organizadoras: Ema e Flávia
A ALEMANHA
Área: 357.104 Km2 (SP=248.209Km2)
População: 82.002.356
Latitude:
45°N - 55°N
Área de Vinhedos: 102.340 ha
(9vezes menos que a França e a Itália)
Produção: 1,2 bilhões garrafas
Consumo vinho: 24,51 l/ hab
Consumo cerveja: 115,8 l/hab
A HISTÓRIA
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Romanos levaram a viticultura organizada a essa região
Idade Média a Igreja adquiriu e desenvolveu vinhedos enormes e conta a lenda que no Sec VIII
Charlemagne colocou-se à margem oposta a Rheingau e observou onde a neve derretia primeiro e
ordenou que as vinhas ali fossem plantadas.
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Guerra dos Trinta Anos (1618-1648)
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Século XIX os melhores vinhos de Rheingau preços tão altos quanto os premiers crus de Bordeaux
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O século XX foi um tumulto para a indústria de vinhos da Alemanha nos anos 60 e 70 a qualidade
despencou (safras volumosas)
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Lei do Vinho de 1930 fortaleceu os padrões e as regulamentações em âmbito nacional
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Após o fim da Segunda Guerra Mundial, as ilimitadas competições de vinhos estrangeiros
importados, praticamente exerceram forte e pesada pressão perante os produtores. Em sua própria
defesa, as organizações cooperativas ressurgiram
Por volta de 1950, centenas das menores designações históricas foram abolidas de acordo com o
Plano de Reorganização e Reengenharia de Vinhedos, conhecido como Flurbereinigung, e no ano de
1971, a Lei do Vinho na Alemanha, foi novamente reformulada para estar em concordância com as
regulamentações da União Européia
A Alemanha é considerada um dos mais importantes produtores mundiais de vinhos brancos:
elegantes com delicadeza e clareza arrebatadoras.
O Rio Reno
Nasce na Suíça e deságua no Mar do Norte,
na Holanda.
Vai estabelecendo fronteiras entre a
Alemanha e Suíça, França (Alsácia e Lorena),
Luxemburgo, Bélgica e Holanda.
Inspirou compositores, escritores, poetas e
fonte de estórias e histórias, lendas como de
Lorelei e o Misterioso Tesouro de Nibelung
enterrado por Hagen.
Foi aí que Wagner buscou a fonte de
inspiração para a sua Tetralogia.
Os cavaleiros, que ostentavam suas espadas
e rondavam os castelos em suas armaduras,
já não existem mais, há tempos. As passadas
dos cavalos não se ouvem mais nos pátios e
os alaúdes dos trovadores germânicos foram
silenciados.
SOLO E CLIMA
Os mais finos vinhedos germânicos estão localizados em ladeiras íngremes ao sudeste (70º), contemplando
os vales de rios, particularmente aqueles dos Rios Rhein, Neckar, Main, Nahe, Ahr e Mosel e o clima frio da
Alemanha é o desafio mais difícil. Das várias regiões, iremos degustar vinhos de Pfalz, Mosel e Rheingau.
Região de cultivo
Tipo de solo
Característica do vinho
Pfalz
Argila, calcário intemperizado
forte, pleno
Moset-Saar-Ruwer
Xisto inclinado, rico em minerais
picante, fino bouquet, de categoria
Rheingau
Limo, argila, xisto intemperizado
elegante, acidez levemente frutada, de categoria
Weinberg (vinhedo) ou colina de
vinho.
O frio é o grande desafio!
UVAS DO RENO
Riesling, Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc,
Sylvaner, Muller Turgau e outras.
A Riesling é a camaleão das uvas,dando
vinhos secos a untuosamente doces.
Aromas os mais diversos, do mineral a
frutas cítricas e florais.
O vinho mais fino é o Riesling, de longe
o mais típico entre os ilustres vinhos, os
maiores vinhos brancos do mundo,
elegantes, de vida longa e encorpados.
INVERNO
PRIMAVERA
16.5o
40o
MAR
FEV
ABR
JAN
DEZ
OUTONO
MAI
Ciclo da Videira
Hemisfério Norte
JUN
NOV
40o
JUL
OUT
VERÃO
AG
SET
63,5o
Regiões Vinícolas
Tipos de Vinho
Tafelwein
Vinho de mesa (o mais simples)
Deutscher Tafelwein
Landwein
Vinho de mesa de 08 regiões demarcadas
Trocken (seco) ou Halbtrocken (meio seco), sujeito a pouca regulamentação
QBA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete)
Qualitätswein
(DOC)
QMP (Qualitätswein mit Prädikat):
(vinhos certificados)
Kabinett equivale a um vinho reserva
Spätlese feito com uvas maduras, deixadas no pé além do tempo normal
Auslese uvas selecionadas cuidadosamente. Vinhos normalmente mais doces, geralmente
atacados pela Edelfaule (Botrytis cinerea)
Beerenauslese vinhos superdoces, vinhos de sobremesa feitos com uvas atacadas pela
Botrytis cinerea selecionadas uma a uma
Trockenbeerenauslese o vinho mais doce de todos feito com uvas atacadas pela Botrytis
cinerea e posteriormente secas transformadas em passas. O mais alto nível dos
vinhos brancos alemães.
Eiswein o mais raro de todos, produzido com uvas não atacadas pela Botrytis cinerea,
colhidas congelada durante o inverno. A temperatura precisa atingir os -8ºC (oito
negativos) para congelar as uvas.
LEITURA DO RÓTULO DO VINHO
Nome do produto
Desde 1780 em
Propriedade familiar
Vinhedo
Riesling é o nome
da principal cepa
Reserva ou de
Gabinete
Produzido engarrafado
na propriedade
Seco
Região vinícola
Endereço do Produtor
QmP classificação de qualidade
Certficado de Degustação
(Amtliche Prüfungsnummer)
(AP no. …)
VDP – Verband Deutscher Prädikatsweingüter
VINHOS À DEGUSTAR
1. Riesling Schoenenbourg de Riquewihr Grand Cru 2004
(Dopff au Moulin)
Produtor:
País: França
Região: Alsace
Safra: 2004
Tipo: Branco Seco
Volume: 750 ml
Temperatura de Serviço: 9 a 11ºC
Teor Alcoólico: 12,5% Vol.
Corpo: Médio
Sugestão de Guarda: Mais de 10 anos
´Combinações: Qualquer tipo de frutos do mar, aves com molho branco, vários
pratos com temperos exóticos e comida oriental.
Um dos Rieslings recomendados por Jancis Robinson, este magnífico
Grand Cru é seco e profundo, com grande mineralidade e complexidade.
Um dos melhores exemplos da apelação!
Vencedor do Troféu de Ouro da Alsácia da Decanter em 2009
Após aeração aromas de mel, minerais e grapefruit e ao final abacaxi.
Paladar amplo com acidez excelente longa e sustentada e típica
mineralidade. O açúcar é relativamente alto desaparecendo após poucos
anos.
Este Grand Cru é um grande exemplo de um Riesling seco com aromas
complexos e traços de doçura e ao nariz fresco com peras e ao paladar
frutas secas. Um Top Range Riesling.
2.FRITZ HAAG Brauneberger Juffer-Sonnenuhr 2007
A Vinícola HAAG é um dos, senão, o mais respeitado nome dos Vinhos
Finos Alemães.
Quantidade extremamente limitada.
A FRITZ HAAG é membro da Der Grosse Ring – VDP Mosel Saar Ruwer.
Existe desde 1605.
PRODUTOR: Fritz Haag
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12%
PAIS: Alemanha
REGIÃO: Mosel
VINHEDOS: Brauneberger Juffer-Sonnenuhr
SAFRA: 2007
CONTEUDO: 750
ENVELHECIMENTO: Curto amadurecimento
em aço inoxidável
GUARDA: 07 anos
3. Hochheimer Kirchenstück Riesling Spätlese 2005
(Domdechant Werner)
Com apenas 250 caixas produzidas e classificado com 92 pontos
pela Wine Spectator, o excelente Hoccheimer Kirchenstuck Riesling
Spätlese foi descrito como "uma beleza" pela revista, que destacou
sua "intensidade cremosa que se "desdobra em várias camadas,
deixando um sabor duradouro de laranja no final".
Produtor: Domdechant Werner
País: Alemanha
Região: Rheingau
Safra: 2005
Tipo: Branco Doce
Volume: 750 ml
Uva: Riesling (100%)
Vinhedos: Vinhedos de excelente localização na região de
Rheingau, considerado um "Premier Cru".
Vinificação: Tradicional, com controle de temperatura.
Maturação: O vinho não tem contato com madeira nova, para
preservar o frescor da fruta.
Temperatura de Serviço: 9 a 11ºC
Corpo: Médio
Sugestão de Guarda: Mais de 10 anos
Combinações: Peixes e comida asiática.
4. Anselmann Riesling Eiswein QMP 2007
Produtor: Weingut Werner Anselmann
Origem: Pfalz Alemanha
Casta: Riesling
Teor alcoólico: 11%
Serviço: 9 a 11º C
Riesling de tom amarelo brilhante do mais alto nível, com aroma frutado que lembra
apricot, mel e melão e frutas cítricas, também com notas minerais e de flores. Paladar de
elegante doçura, intenso e refinado aroma. Típico Eiswein (Vinho do Gelo), este vinho
emerge com uma interessante interação entre a nobre doçura e fina acidez da fruta.
Vinho de grande longevidade.
PARA BEBER DE JOELHOS E REZANDO!!!!!!!
O VINHO DO JANTAR
5. Anselmann Riesling Trocken QBA 2006
Produtor: Weingut Werner Anselmann
Origem: Pfalz Alemanha
Casta: Riesling
Tipo: Branco seco leve - Qualitätswein b. A. / 750 ml
Teor alcoólico: 12,5%
Serviço: 8 a 10º C
Riesling é a mais famosa variedade de uva da Alemanha, e é
reconhecida mundialmente pelos excelentes vinhos que ali
produz. Este vinho tem coloração amarela, brilhante com
reflexos esverdeados. Aroma frutado (pêssego, cítricos), com
discretos tons florais. Na boca refrescante com acidez delicada.
Vinho da garrafa azul dos anos 80.
Os primeiros vinhos produzidos nos vinhedos da
Liebfrauenkirche (Igreja da Nossa Senhora), fundada pelos
capuchinhos em 1296, perto de Worms.
Vinho QbA, ligeiramente doce, barato e agradável.
Uvas Müller-Thurgau, Riesling, Silvaner e até 30% de outras
uvas.
Regiões: Nahe, Rheingau, Rheinhessen ou Pfalz.
Não significa “leite da mulher amada”.
Milch = mönch = monge
Monge da Igreja da Nossa Senhora, em Worms.
Revolução! de 2 milhões de caixas que o Brasil importava à
época, 1,2 milhões eram garrafas azuis.
Eifel
Cidade na cratera de vulcão
“O vinho alegra o coração do homem; e a alegria é
a mãe de todas as virtudes."
(Goethe)
Igreja St Lambert
Regiões
Vinícolas
do Vale do Reno