Resumo de Bioquímica
Aminoácidos
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1° - Definição
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São compostos que apresentam, na sua molécula, um grupo amino (-NH2) e um
grupo carboxila (-COOH).
Também apresentam ligando aos grupos carboxila, amino e ao radical - única
parte que varia de aminoácido para aminoácido – um carbono ࢻ ( alfa) .
Sólidos com solubilidade variável em água.
Apresentam atividade óptica por apresentarem carbono assimétrico, em geral,na
forma levógira. A glicina é solúvel em água e não apresenta atividade óptica
Incolores. A maioria de sabor adocicado.
São formados através da síntese do código genético
É a base para a formação de peptídeos, proteínas e enzimas que são de grande
importância para o organismo.
COOH
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H2N — C —H
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R
Aminoácido
2° - Os aminoácidos do corpo humano
Na natureza, existem milhares de aminoácidos porem para o corpo humano vamos
nos deter em apenas 20 a.a, que são de grande importância na produção das enzimas
e proteínas humanas.
3° - Síntese - não-essenciais / essenciais
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Não-essenciais - são aqueles os quais o corpo humano pode sintetizar.
Alanina
Histidina
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Asparagina
Prolina
Cisteína
Tirosina
Glicina.
Ácido Aspartico
Glutamina
Ácido glutâmico
Essenciais - são aqueles que não podem ser produzidos pelo corpo humano.
Dessa forma, são somente adquiridos pela ingestão de alimentos, vegetais ou
animais.
Arginina
Serina
fenilalanina
Treonina
Isoleucina
Triptofano
Lisina
Valina
Metiotina
4° - Classificação – de acordo com o tipo de radical (R)
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Apolara – Apresenta um radical (R), que é constituído hidrocarbonetos apolares, logo,
são radicais hidrófobos
Alanina
Prolina
Valina
Metionina
Leucina
Fenilalanina
Isoleucina
Triptófano
Polara - Apresenta um radical (R), que tendem a forma pontes de hidrogênios.
Glicina
Asparagina
Serina
Glutamina
Treonina
Tirosina
Cisteína
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Ácido – Apresenta um radical (R), com grupo carboxílico (COOH).São hidrófilos.
Ácido Aspártico
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Ácido Glutâmico
Básicos - Apresenta um radical (R), com o grupo amino. São hidrófilos.
Lisina
Arginina
histidina
4° - Classificação – Quiralidade
Aminoácidos quirais são aqueles que possuem um carbono ligado a 4 radicais
diferentes. O aminácido glicina, o mais simples não tem carbonos quirais, os demais
possuem.
Figura 1 A alanina exemplo de a.a quiral.
Figura 2 A glicina exemplo de a.a aquiral.
5° - Classificação – Estereoisômeros
Estereoisómeros são moléculas cujos átomos têm a mesma forma estrutural (mesmo
numero de átomos), mas diferem no posicionamento dos átomos no espaço.
Figura 3 Imagem a cima mostra o exemplo da valina, onde seu posicionamento foi modificado
6° - Classificação – Ionização
O aminoácido pode se apresenta com algum grupo de sua molécula em forma de íons
e o estado de ionização do AA varia c/ o pH:
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solução ácida → carboxila s/ ionização e amina ionizada.
Ph neutro → IONTES
solução alcalina → carboxila ionizada e amina não.
OBS: lembrando que os aminoácidos (A.A), pode se comportar como um ácido ou
como uma base, dependendo do outro reagente presente – anfótera.