Projeto do Semestre, agosto, 2010
19J
 Quem do grupo faz o quê? como?
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Escolha do tema e da organização: todos do grupo;
Caracterização da organização: Ana Carolina Araújo;
Pesquisa sobre o tema e trabalho preliminar: Lucas Gadelha;
Entrevista com integrantes da empresa: Rodolfo Maia e Artur
Aguiar;
Resultados e Slides: todos do grupo.
Apresentação
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Nome da Empresa: Koni Store Temakeria.
Ramo de Negócio: alimentação (temakis).
Como o grupo obteve acesso? Entrevistas em uma das
unidades.
Temas logísticos estudados:
◦ Fluxo do processo logístico da organização estudada (unidade
2);
◦ Suprimento e interação com Fornecedores (unidades 3 e 4);
Apresentação
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Tema logístico foco do estudo:
◦ Integração com fornecedores no fluxo descontínuo de
materiais.
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Conceitos e teorias chave:
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Fluxo descontínuo de materiais (demanda empurrada);
Gestão de estoques;
Arm’s length;
Relação de parceria;
Just in time (demanda puxada).
Os conceitos na empresa.
Apresentação
O relacionamento da empresa com seus fornecedores é
predominantemente arm`s lenght.
 A empresa Koni Store, por ser do ramo alimentício e que
trabalha com alimentos perecíveis - em sua grande maioria
peixes e fruto do mar - utiliza estoques mínimos de
alimentos (Just in Time).
 A técnica de gestão de estoques por meio do Fluxo
Descontínuo de Materiais também possui características que
se aplicam à empresa em questão. A Koni Store possui um
sistema de previsão de vendas, entretanto ele não é utilizado
por enquanto, devido à rapidez com que o estoque é
reposto. Os materiais são pedidos de acordo com a
demanda.
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Apresentação
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A gestão de estoques da Koni Store é feita de maneira pouco
sistematizada.
O processo de compra e de logística em geral é feito de maneira
empírica, onde o proprietário do estabelecimento usa uma lista de
fornecedores para pedir o que começa a faltar, mas não tem
conhecimento preciso do lead time (tempo de ressuprimento) dos
materiais nem em geral nem especificamente
A Koni Store aparentemente dispõe de boas relações com seus
fornecedores e de um bom conhecimento tácito do negócio mas,
especialmente em se tratando de uma empresa que oferece
franchising, deve-se buscar a sistematização dos processos de
logística e passar a depender menos do proprietário nesse sentido
é política que se faz vital para a vantagem competitiva.