FUNÇÃO ÁLCOOL
• Os álcoois são compostos orgânicos
caracterizados pela presença do grupo
funcional hidroxila (–OH) ligado a um
carbono saturado.
C
OH
carbono
saturado
FUNÇÃO ÁLCOOL
Classificação dos álcoois
Monoálcool – são os álcoois que apresentam uma
só hidroxila na estrutura.
H3C CH2 OH
Diálcool – são os álcoois que apresentam duas
hidroxilas na estrutura, porém, em carbonos
OH OH
distintos.
H2C
CH2
Poliálcool – são os álcoois que apresentam mais
de duas hidroxilas no composto.
OH OH
H2C
CH
OH
CH2
FUNÇÃO ÁLCOOL
 Álcool primário – é o álcool em que a
hidroxila está ligada a um carbono
H
primário.
H3C
C
OH
H
 Álcool secundário – é o álcool em que
a hidroxila se liga a um carbono
secundário.
H
H3C
C
OH
CH3
FUNÇÃO ÁLCOOL
 Álcool terciário – é a quando a hidroxila
está ligada a um carbono terciário.
CH3
H3C
C
OH
CH3
FUNÇÃO ÁLCOOL
H
H
C
OH
H3C
CH4O
OH
H
metanol
H
H
H
C
C
H
H
OH
H3C
fórmulas estruturais
etanol
CH2
OH
C2H6O
fórmula molecular
FUNÇÃO ÁLCOOL
OH
H3C
3
CH2
OH
H3C
CH2
1
1
2
CH3
6
5
2
CH3
3
2-propanol
ou
propan-2-ol
1-propanol
ou
propan-1-ol
H3C CH
CH
OH
CH
4
CH3
CH2
3
CH
2
4,5-Dimetil-2-hexanol
ou
4,5-Dimetilexan-2-ol
CH3
1
FUNÇÃO ÁLCOOL
OH
1
6
2
5
3
CH3
4
3-Metilcicloexanol
OH OH
H2C
CH2
etanodiol
(etilenoglicol)
OH OH
H2C
CH
OH
CH2
propanotriol
(glicerina)
FUNÇÃO ÁLCOOL
NOMENCLATURA USUAL
H3C
CH2
grupo etil
OH
FUNÇÃO ÁLCOOL
• UTILIZAÇÃO DO ETANOL
LIMPEZA DOMÉSTICA
COMBUSTÍVEL DE AUTOMÓVEIS
BEBIDAS ALCOÓLICAS
INDÚSTRIAS COSMÉTICA E FARMACÊUTICA
FUNÇÃO ÁLCOOL
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
TEOR ALCOÓLICO
EXEMPLO
fraco até 8º GL
cerveja, sidra
médio de 9º a 13º GL
vinhos de mesa
forte acima de 37° GL
aguardente, conhaque,
rum, uísque, vodca.
FUNÇÃO ÁLCOOL
DESNATURAR O ÁLCOOL
• Significa adicionar ao etanol outras substâncias
químicas, como acetona e álcool isopropílico
em pequenas porcentagens (de1 a 3%),para
tornar o seu sabor extremamente desagradável
e impossibilitar a sua ingestão.
ÁLCOOL ANIDRO
Álcool com até 1% de água,misturado a
gasolina.
ÁLCOOL COMBUSTÍVEL
Álcool 96%
Água 4%