Leite – Produção catarinense é a que mais cresceu entre os grandes
produtores - 19/12/2008
O IBGE divulgou, no final de novembro, a produção leiteira brasileira e de todos os estados da
federação. Segundo os dados da Produção Pecuária Municipal, o Brasil produziu 26,13 bilhões de
litros de leite em 2007, apresentando um acréscimo de 6,1% sobre a produção do ano anterior.
Neste ano, Santa C atarina despontou como o quinto produtor nacional, produzindo 1,87 bilhões de
litros, 9,1% a mais que a produção de 2006 e foi responsável por 7,1% da produção brasileira
(Tabela 1).
Tabela 1. Leite - Produção brasileira, segundo os estados – 2000-2007
(milhões de litros)
Estado
Brasil
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
19.767,2 20.510,0 21.642,8 22.253,9 23.474,7 24.571,5 24.620,9 26.133,9
Minas Gerais
5.865,5
5.981,2
6.177,4
6.319,9
6.628,9
6.908,7
7.094,1
7.275,2
Rio Grande do
Sul
2.102,0
2.222,1
2.329,6
2.305,8
2.364,9
2.467,6
2.625,1
2.943,7
Paraná
1.799,2
1.889,6
1.985,3
2.141,5
2.394,5
2.518,9
2.703,6
2.701,0
Goiás
2.193,8
2.321,7
2.483,4
2.523,0
2.538,4
2.648,6
2.613,6
2.638,6
Santa C atarina
1.003,1
1.076,1
1.192,7
1.332,3
1.486,7
1.555,6
1.709,8
1.865,6
São Paulo
1.861,4
1.783,0
1.745,9
1.785,2
1.739,4
1.744,2
1.744,0
1.627,4
Bahia
724,9
739,1
752,0
795,0
842,5
890,2
905,8
965,8
Rondônia
422,3
475,6
644,1
558,7
646,4
692,4
637,4
708,3
Outros
estados
3.795,0
4.021,5
4.332,4
4.492,6
4.832,9
5.145,3
4.587,5
5.408,3
Fonte: IBGE - Produção Pecuária Municipal.
Os novos dados de produção, segundo a Produção Pecuária Municipal, levantados pelo IBGE em
2007, são maiores do que as estimativas projetadas com base nos dados preliminares de C enso
Agropecuário de 2006. No caso de Santa C atarina, a produção mensurada por este levantamento
foi, aproximadamente, 18% maior que a estimativa projetada a partir dos dados censitários de
2006.
Apesar de o dado censitário auferir maior grau de credibilidade, em função do método de pesquisa
adotado, os dados estimados pela Produção Pecuária Municipal se tornam referência para o
acompanhamento do setor leiteiro, devido ao menor intervalo de tempo ocorrido entre as
estatísticas de periodicidade anual, quando comparado com a periodicidade do levantamento
censitário que é decenal.
A produção catarinense foi a que mais cresceu nos últimos anos. De 2000 a 2007 o volume de leite
produzido de aumentou 86%, enquanto a produção nacional aumentou apenas 32% no período
(Tabela 2).
Tabela 2. Leite - Evolução da produção brasileira e dos principais estados produtores
– 2000-2007
(Ano 2000=100)
Estado
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Brasil
100
104
109
113
119
124
125
132
Minas Gerais
100
102
105
108
113
118
121
124
Rio Grande do Sul
100
106
111
110
113
117
125
140
Paraná
100
105
110
119
133
140
150
150
Goiás
100
106
113
115
116
121
119
120
Santa C atarina
100
107
119
133
148
155
170
186
São Paulo
100
96
94
96
93
94
94
87
Bahia
100
102
104
110
116
123
125
133
Rondônia
100
113
153
132
153
164
151
168
Outros estados
100
106
114
118
127
136
121
143
Fonte: IBGE - Produção Pecuária Municipal.
O volume de leite recebido pelas indústrias catarinenses, sob inspeção federal, estadual e
municipal, cresceu em média 12,4% aa no período de 2000 a 2007. Índice bastante superior ao
desempenho nacional e dos estados do Rio grande do Sul e Paraná que, além de ocuparem,
respectivamente, a segunda e terceira posição no ranking dos maiores produtores, também
apresentaram forte expansão da atividade leiteira nos últimos anos (Gráfico 1).
Fonte: IBGE - Pesquisa trimestral do leite.
Em 2007, o volume de leite recebido pela indústria catarinense, foi de 1,086 bilhão de litros, 11,3%
superior a quantidade recebida em 2006. No primeiro semestre de 2008 o aumento foi ainda mais
expressivo, apresentando incremento de 17,8% em relação ao mesmo período do ano de 2007.
A produção total de Santa C atarina projetada para 2008, com base os números da Produção
Pecuária Municipal – PPM, referente a ano de 2007 e na evolução do volume de leite recebido
pelas indústrias catarinenses no primeiro semestre de 2008, deve se situar ao redor de 2,18
bilhões de litros. C abe ressaltar que está previsão deverá ser ajustada, na medida em que se
tenham mais informações para avaliar o impacto das intempéries climáticas (excesso de chuvas e
alagamentos em algumas regiões e deficiência hídrica em outras) sobre as pastagens. Outro fator
que pode alterar o prognóstico é o grau de redução na suplementação alimentar dos animais,
feitos pelos produtores, com o objetivo de ajustar o custo de produção do leite, para torná-lo
compatível com as reduções dos preços recebidos pelos produtores, no segundo semestre de
2008.
Este incremento se deve a investimentos em melhoramento genético, sanidade, higiene e,
especialmente, na formação e manejo das pastagens, aspectos fundamentais para a expansão da
produção leiteira catarinense ao longo dos últimos anos.
Este aumento da produção gerou um excedente que o mercado teve dificuldade de absorver,
provocando queda acentuada dos preços recebidos pelos produtores. Os preços que no primeiro
semestre de 2008 eram bem superiores aos do primeiro semestre de 2007, decresceram
significativamente. (Tabela 3).
Tabela 3. Leite - Preços médios em Santa Catarina – 20003-2008
Mês
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Jan
0,41
0,40
0,48
0,37
0,41
0,50
Fev
0,42
0,39
0,48
0,39
0,42
0,50
Mar
0,43
0,39
0,49
0,39
0,43
0,52
Abr
0,44
0,40
0,51
0,41
0,45
0,57
Mai
0,43
0,42
0,52
0,42
0,47
0,62
Jun
0,44
0,45
0,52
0,43
0,51
0,64
Jul
0,43
0,47
0,49
0,43
0,55
0,62
Ago
0,43
0,49
0,46
0,42
0,61
0,57
Set
0,43
0,49
0,43
0,41
0,63
0,53
Out
0,43
0,47
0,41
0,41
0,56
0,48
Nov
0,43
0,47
0,39
0,41
0,50
0,47
Dez
0,42
0,48
0,37
0,41
0,49
Fonte: Epagri-C epa.
Nota: Preço líquido descontado frete e INSS.
C onsiderando a grande oferta de matéria-prima, a expectativa de preços segue a lógica de
mercado (oferta/procura), que no momento se mostra desfavorável aos interesses dos produtores
para o próximo ano. Por outro lado, um aspecto positivo é o aumento do preço de referência para
o leite em Santa C atarina, projetado pelo C onseleite/SC , para o mês de novembro/2008, que
apresentou acréscimo de 5,56% sobre o preço de outubro/2008 e 4,58% em relação a novembro
de 2007 (Tabela 4).
Tabela 4. Leite padrão - Preços de referência¹ - 2007-2008
R$/litro
Mês
2007(2)
Var. %
(2008/2007)
2008
Jan =100
Janeiro
0,4300
0,4944
14,98
100
Fevereiro
0,4326
0,5119
18,33
104
Março
0,4606
0,5583
21,21
113
Abril
0,4948
0,5749
16,19
116
Maio
0,5437
0,5866
7,89
119
Junho
0,6103
0,5918
-3,03
120
Julho
0,6825
0,5626
-17,57
114
Agosto
0,6898
0,4988
-27,69
101
Setembro
0,5716
0,4772
-16,52
97
Outubro
0,4936
0,4992
1,13
101
Novembro
0,5039
0,5270
4,58
107
Dezembro
0,4925
...
...
...
Fonte: C onseleite/SC .
Nota: O valor para novembro/2008 é projetado.
(1) Na plataforma do laticínio com Funrural incluso (preço bruto).
(2) As reuniões formais iniciaram em agosto, mas os preços de referência foram calculados
durante todo o ano.
Independentemente do preço que será ofertado ao produtor, as ações voltadas à ampliação do
mercado externo devem se intensificar em 2009. Apesar dos preços internacionais dos produtos
lácteos, apresentarem baixas significativas em relação aos preços praticados no início do ano, a
exportação ainda é a melhor alternativa para enxugar o excedente da produção.
Outro fator que deve ganhar importância em 2009 e que está diretamente relacionado a preço é a
maior valorização da qualidade da matéria-prima. C onsiderando os preços de referência do
C onseleite/SC , a diferença entre os preços do leite padrão e do leite acima do padrão é 15% e a
diferença entre os preços do leite padrão e do leite abaixo de padrão é de 9%. Nestes percentuais
está considerado um prêmio de 5% para os produtores que entregarem maior quantidade de leite.
Porém, mesmo para os que entregam menor quantidade, o diferencial de preço imputado à
qualidade é muito significativo. Em outubro/2008 os preços de referência para o leite abaixo de
padrão foi R$0,48, o leite padrão R$0,53 e o acima do padrão R$0,61.
A implementação do sistema de pagamento segundo a qualidade do leite é apenas uma questão
de tempo e para o produtor o prêmio por qualidade pode significar um bom incremento na sua
renda.
Francisco C. Heiden