Tiras de frango panadas ao parmesão
Ingredientes para 4 pessoas
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600 g de peitos de frango sem pele nem ossos
1 ovo
100 ml de leite
50 g de pão ralado
100 g de queijo parmesão ralado finamente
50 g de farinha de trigo
sal & pimenta
tomilho picado q.b.
25 g de manteiga
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Preparação
Colocar a farinha num prato fundo. Bater o ovo com o leite numa tigela. Misturar o pão ralado com o parmesão, um
pouco de tomilho picado, sal e pimenta. Reservar.
Cortar os peitos de frango em tiras compridas. Passar cada tira pela farinha e mergulhar no preparado de ovo e leite.
Passar depois pela mistura de pão ralado e queijo.
Aquecer a manteiga com o óleo numa frigideira. Juntar as tiras de frango e cobrir com uma tampa. Cozinhar em lume
médio-baixo sem deixar queimar, virando as tiras à meio da cozedura.
Escorrer sobre papel absorvente e servir de imediato, acompanhando com salada mista.