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Em
CREME
CULINÁRIO
Ingredientes
STROGONOFF
DE FILET
Modo de preparo
Refogue a cebola na manteiga e adicione
o filet mignon cortado. Flambe com o conhaque. Tempere com sal, molho inglês e páprica picante. Adicione a mostarda, o ketchup, o
champignon e misture bem. Por último adicione o Creme Culinário Ourolac e misture. Deixe
em fogo baixo por 5 minutos.
1kg de filet
cortado em tiras
finas
150g de manteiga
200g de cebola
200g de champignon
laminado
200g de ketchup
50g de mostarda
100mL de conhaque
30mL de molho inglês
1kg de CREME
CULINÁRIO OUROLAC
Sal e páprica picante
a gosto
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
ESCONDIDINHO
DE FRANGO
Modo de preparo
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola
até dourarem. Adicione o tomate e mexa por
alguns minutos. Acrescente o frango cozido
e desfiado, tempere com sal e mexa bem.
Coloque em um refratário e reserve.
Para o purê: Em um recipiente adicione a batata cozida e amassada, o leite, a manteiga ,
acrescente o Creme Culinário Ourolac e misture bem. Em seguida adicione o sal e mexa
novamente. Coloque o purê no refratário, por
cima do frango. Cubra com o queijo muçarela
e leve ao forno médio para gratinar.
1kg de frango cozido
e desfiado
30mL de azeite
1 cebola média
picada
3 dentes de alho
amassados
2 tomates picados
6 batatas médias
cozidas e amassadas
75mL de leite
15g de manteiga
Sal a gosto
150g de queijo
muçarela em fatias
ou ralado
400g de creme
culinário ourolac
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
massa
QUICHE
LORRAINE
1kg de farinha de trigo
400g de manteiga
4 ovos
30g de sal
Modo de preparo
Massa
Misture os ovos com a manteiga. Coloque
o restante dos ingredientes e misture até
obter uma massa homogênea. Cubra com um
plástico e leve à geladeira.
Creme
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
150g de CREME
CULINÁRIO OUROLAC
recheio
100g de bacon
100g queijo gruyére
Creme
Recheio
100g Bacon frito e 100g queijo gruyére.
500mL de leite
Montagem
Abra a massa na forma e coloque o recheio.
Cubra com o creme, salpique queijo ralado
e coloque para assar.
4 ovos
500g de CREME
CULINÁRIO OUROLAC
50g de queijo ralado
50g de manteiga
derretida
Noz moscada e sal
a gosto
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
250g de maionese
MOLHO
TÁRTARO
250g CREME
CULINÁRIO OUROLAC
50g de alcaparras
picadas
Modo de preparo
50g de pepino em
conserva picado
Misture todos os ingredientes e tempere a
gosto.
50g de cebola em
conserva picada
20g de mostarda
4 gemas de ovos
cozidas e peneiradas
30g de salsa picada
Rendimento: 20 porções
5g de Estragão em
conserva picado
Sal e molho inglês
a gosto
Ingredientes
PATÊ DE
ATUM
Modo de preparo
Desfie o atum e adicione a cebola. Misture
bem, em seguida adicione o Creme Culinário
Ourolac. Por fim acrescente a salsinha picada
e tempere a gosto.
Rendimento: 50 canapés
720g de atum
sólido sem o óleo
90mL de azeite
de oliva
90g de cebola ralada
140g de CREME
CULINÁRIO ourolac
20g de salsinha
picada
Sal e pimenta a gosto
Ingredientes
Massa
Lasanha de
frango com
molho bechamel
Modo de preparo
Molho do frango
Refogue o alho e a cebola na manteiga por 3 a 5
minutos. Adicione o frango desfiado, os
tomates picados e o cheiro-verde. Tempere
com sal e pimenta-do-reino. Leve ao fogo por
mais 10 minutos. Reserve.
Molho bechamel
Derreta a manteiga e acrescente o Creme
Culinário Ourolac. Adicione o queijo e o vinho.
Tempere com sal, noz moscada e molho inglês.
Montagem da Lasanha
Em um refratário retangular intercale uma
camada de molho de frango, lasanha e molho
bechamel. Polvilhe com o queijo parmesão
ralado. Leve para gratinar no modo dourar
do microondas por 5 a 6 minutos.
500g de massa para
lasanha pré cozida
recheio do frango
1kg de peito
de frango cozido
e desfiado
100g de cebola picada
150g de tomates picados,
sem pele e sem semente
2 dentes de alho
amassados
30g de manteiga
30g de cheiro-verde
picado
Sal e pimenta-do-reino
a gosto
Molho Bechamel
1kg de CREME CULINÁRIO
OUROLAC
50g de manteiga
40g de queijo parmesão
ralado
40mL de vinho branco
Sal, noz moscada e
molho inglês a gosto
Rendimento: 10 porções
Queijo parmesão ralado
grosso para polvilhar
a lasanha
Ingredientes
500g de Massa Tipo
Fettuccine ao
camarão
Modo de preparo
Temperar os camarões com suco de limão,
sal e pimenta do reino. Refogar a cebola e o
alho no azeite de oliva, juntar os tomates e refogar por mais alguns minutos. Acrescentar os
camarões e refogar rapidamente.Temperar a
gosto. Colocar o Creme Culinário Ourolac e
deixar cozinhar por 2 a 3 minutos.
Montagem
Cozinhar o fettuccine, colocar em uma travessa e misturar o molho.
Rendimento: 10 porções
Fettuccine
1kg de Camarão limpo
(sem as vÍSceras)
100g de cebola picada
2 dentes de alho picadoS
50mL de azeite de oliva
150g de tomate maduro,
picado sem semente
2 unidades de limão
(suco)
300g de creme culinário
Ourolac
25g de salsinha picada
30ml de Molho Inglês
Sal e pimenta do reino a
gosto
Ingredientes
Penne ao molho
4 queijos
Modo de preparo
Massa
Cozinhe o penne com sal e um fio de óleo.
Molho
Aqueça a manteiga e o vinho, acrescente
os queijos e misture até derreter. Adicione
o Creme Culinário Ourolac e cozinhe.
Tempere a gosto.
Rendimento: 10 porções
500g de massa
tipo penne
100mL de vinho branco
1kg de CREME
CULINÁRIO OUROLAC
50g de manteiga
50g de roquefort
picado
50g de provolone
picado
50g de gruyére picado
50g de parmesão
ralado grosso
Molho inglês, noz
moscada e pimenta
a gosto.