ENTRADAS
200. Cesta de pães
22858. Bisque do mar – cavaquinha ou camarão
724. Creme de barôa com lagostim e fundo de vitelo
203. Terrine de magret de canard
206. Involtine de berinjela com mussarela de búfala e tomate seco
6. Ivoltine de Parma
202. Patê de fígado com cesta de pães
262. Carpaccio de carne com cesta de pães
209. Vieiras com açafrão
3. Polvo marinado
45. Bolinho de bacalhau
260. Prato de frios (Parma, salame, copa e queijo parmesão)
204. Prato de queijos (Brie, Gruyere,Grana Padano, gorgonzola,
queijo de cabra) e torrada de brioche
BRUSCHETTAS
276.Pomodoro e basílico
277. Zucchine, berinjela e flor de sal
279. Shitake, cebola roxa confit, alho e orégano
280. Queijo de cabra, tomilho e passas ao Porto
281. Salmão defumado, creme de alho porró e caviar
282. Polvo marinado
283. Bacalhau Morhua, echalota, azeitona portuguesa e alho confit
284. Calabresa de javali, portobelo e mussarela de búfala
287. Carpaccio, agrião, azeite trufado e parmesão em lascas
SALADAS
250. Salada mista
Mix de folhas, endívia, tomate San Marzano, palmito, queijo Gran Formaggio,
tiras de salmão defumado e molho agridoce com cesta de pães
251. Salada Caesar
Alface americana, peito de frango, croutons, queijo Gran Formaggio e
molho Caesar
253. Salada de queijo de cabra
Torrada com queijo de cabra servida sobre cama de alface americana, rúcula, .alface
roxa e tomate cereja
256. Salada Toscana
Alface americana, tomate San Marzano, mussarela de búfala, basílico, queijo .Gran
Formaggio, azeitona portuguesa, cogumelo Paris, gorgonzola e croutons
MASSAS E RISOTOS
301. Penne com berinjela e pomodoro
Penne com molho de tomate, berinjelas fritas, mussarela de búfala e basílico
302. Ravióli de mussarela de búfala
Massa recheada com mussarela de búfala e espinafre ao molho de tomate e .basílico
303. Lasagna aberta com ricota e queijo de cabra
304. Rigatoni ao forno
Rigatoni com linguiça de javali, mussarela de búfala e basílico
243. Gnocchi de espinafre ao pomodoro e basílico
266. Papardelle ao ragu de cordeiro
305. Risoto de camarão
Risoto de camarão com aspargos frescos e basílico
364. Risoto de lagostim com zucchini e limão siciliano
340. Risoto ao ragu de pato com champignon fresco e azeite trufado
328. Risoto de frutos do mar
PEIXES
312. Salmão ao molho de maracujá e panaché de legumes
323. Cherne folhado com creme de alho-porró
350. Vermelho Thai
101. Calamari alla griglia
714. Bacalhau “Cortes de Cima” com batata, echalota, azeitona
portuguesa, tomilho e pimentão vermelho
290. Cavaquinha grelhada ao bisque de lagostim com tagliatelle fresco
246. Cherne com polenta ao mascarpone e aspargos frescos
714. Bacalhau Morhua Imperial com purê de batata trufado e
bruschetta de alho porró
CARNES
313. Peito de frango ao molho de limão siciliano e batata gratinada
310. Contra filé de Red Angus acompanhado de farfalle com
presunto cru e ervilhas ao creme
311. Filé com shitake e risoto pomodoro
326. Bife Ancho com gnocchi de espinafre e gorgonzola
954. Carré de cordeiro com purê trufado e creme de barôa ao porccini
265. Filé ao vinho do Porto com creme de baroa
240. Lombo de cordeiro, com gnocchi à romana e creme baroa
365. Paleta de cordeiro com spaguettini na manteiga de sálvia
(para 2 pessoas)
SOBREMESAS
PÂTISSERIES
160. Éclair
Sabores: baunilha ou chocolate
164. Choux de chocolate
175. Mil folhas chocolate-praliné
170. Mil folhas tradicional
176. Tartelette de chocolate branco caramelizado
150. Tartelette de morango
648. Tartelette de chocolate e creme baunilha
177. Quindim
179. Cremoso de chocolate
651. Sublime
Torta de chocolate belga Callebaut 70% cacau
143. Ópera
Mousse de chocolate belga Callebaut diet
189. Tarte Tatin
Tradicional torta francesa de maçã caramelizada servida com
sorvete de baunilha
191. Pain perdu
Fatia de brioche quente, servida com sorvete de baunilha,
morangos, chantily e coulis de frutas vermelhas
MINI SOBREMESAS
169. Verrine de crème brûlée au caramel
180. Mini pâtisserie
190. Macaron tradicional
168. Macaron bem-casado (receita de 1870)
CHOCOLATES
Toda nossa linha de chocolates é feita com chocolate belga Callebaut (valores/unidade)
124. Crocktop: chocolate com recheio crocante
Meio amargo, chocolate ao leite, branco
123. Nougatine: praliné crocante coberto com chocolate
160. Chocolate recheado
128. Mendiant: chocolate com castanhas
Meio amargo, chocolate ao leite, branco
740. Chocolates maciços
Meio amargo, chocolate ao leite, branco
129. Trufa de chocolate meio amargo