LEVANTAMENTO DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS
NA PECUÁRIA LEITEIRA EM REGIME DE ECONOMIA FAMILIAR
NO MUNICIPIO DE GUAPÉ-MG
Amadeus Costa Filho1
Thaylor Duarte2
RESUMO
A pecuária leiteira é uma atividade muito comum no Sul de Minas Gerais, e o tema
aspectos e impactos ambientais é pouco abordado para esse tipo de atividade. Devido a isso a
importância de levar informação aos produtores rurais e fazer uma conscientização sobre os
cuidados com o meio ambiente e recursos naturais esgotáveis. É importante a exposição desse
assunto não só a produtores rurais, mas a todos, devido a sua importância e relevância para o
bem estar de toda a sociedade e busca contínua pela sustentabilidade.
Palavras chave: Aspectos e impactos ambientais. Pecuária leiteira.
1 INTRODUÇÃO
Este artigo tem como objetivo observar e relacionar os aspectos e impactos ambientais
que a pecuária leiteira em regime de economia familiar do município de Guapé-MG causa ao
meio ambiente e apresentar possíveis soluções para uma produção mais sustentável,
detectando possíveis falhas e deficiências relacionadas ao manejo de fazendas produtoras de
leite e apoiando e disseminando iniciativas de preservação do meio ambiente que possam ser
observadas nas mesmas.
2 ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS
Os aspectos e impactos ambientais são pouco observados, todos acham que podem ir
desmatando, utilizando os recursos naturais de maneira irracional, construindo, poluindo e
1
Aluno do 8° Período do Curso de Engenharia Mecânica junto ao UNIS/MG, Pesquisador na Iniciação
Científica e Bolsista do PBA.
2
Orientador. Professor do UNIS/MG.
aumentando seus empreendimentos de maneira desordenada e sem a menor preocupação com
o meio ambiente. Devemos ter uma melhor visão e entendimento a respeito deste assunto para
que cada um possa dar a sua contribuição a partir de pequenos atos, como evitar disperdício
de água, energia elétrica, alimentos, vestuário, descartes de eletrônicos, optar por produtos de
empresas ecologicamente corretas e
por produtos que possam ser reciclados, com isso
diminuir o consumo de matéria prima, agredir menos o meio ambiente e garantir uma melhor
qualidade de vida para todos.
Um conceito que define bem o que seria aspectos e impactos ambientais é o
apresentado por Moura (2008, p.103):
Aspectos ambientais são todos os elementos das atividades, produtos ou serviços de
uma organização que podem interagir com o meio ambiente. Como exemplos de
aspectos ambientais de um produto ou processo, temos: o uso de matérias primas
naturais, o consumo de água e energia, as emissões para a atmosfera ou corpos d’
água, o descarte de resíduos da produção, as embalagens utilizadas. A palavra-chave
na conceituação de aspectos ambientais é a de interação com o meio ambiente.
Impactos ambientais são quaisquer modificações no meio ambiente (adversas ou
benéficas) que resultem dos aspectos ambientais da organização. A idéia de
impactos ambientais é quase sempre associada à geração de eventos indesejáveis, ou
seja, agressões ao meio ambiente. (MOURA, 2008, p.103)
Seiffert (2007, p.101-102) define aspectos e impactos ambientais com a norma ISO
14001 Sistemas de Gestão Ambiental:
Os conceitos de aspecto e impacto ambiental estão explicitados na norma ISO
14001, a qual define o primeiro como um “elemento das atividades, produtos ou
serviços de uma organização que pode interagir com o meio ambiente”. Por sua vez,
o impacto ambiental é definido como “qualquer modificação do meio ambiente,
adversa ou benéfica, que resulte, no todo ou em parte, dos aspectos ambientais da
organização”. Ou seja, aspecto e impacto ambiental guardam entre si uma relação
direta de causa e efeito. São exemplos de aspectos ambientais relacionados ao
produto: consumo de matéria-prima e insumos de produção, consumo de água, de
energia, descarte de resíduos sólidos, emissão de efluentes, produção de emissões
atmosféricas específicas. (SEIFFERT, 2007, p. 101-102).
Para Moura (2008, p. 111) deve-se, inicialmente, para a identificação dos Aspectos e
Impactos, pensar sempre em procurar o Agente da poluição (efluente, ruído, resíduo, CO2.
Etc.), existente em sua atividade industrial (processo, produto ou serviço), que será
posteriormente relacionado a um Evento (ou Efeito), que será a forma de interação desse
agente da poluição com o meio ambiente. Essa interação será o Aspecto Ambiental
considerado que por sua vez, poderá ser a causa de um Impacto Ambiental (alteração do meio
ambiente). Complementa ainda dizendo que a relação entre aspectos e impactos é uma relação
de causa efeito. Um Aspecto ambiental se refere a um elemento da atividade, produto ou
serviço da organização que pode ter um impacto benéfico ou adverso sobre o meio ambiente.
Por exemplo, ele poderia envolver uma descarga, uma emissão, consumo ou reutilização de
um material ou ruído. Um impacto ambiental que se refere à alteração (física, química ou
biológica) que ocorre no meio ambiente como um resultado do aspecto. Exemplos de impacto
podem incluir poluição ou contaminação da água ou esgotamento de um recurso natural.
Segundo Aloísio Torres de Campos, representante da Embrapa Gado de Leite:
Os prejuízos ambientais causados pela falta de tratamento e manejo adequado dos
resíduos da produção animal são incalculáveis. Em muitos países os efluentes
oriundos da produção animal já são a principal fonte de poluição dos recursos
hídricos, superando os índices das indústrias, consideradas até então as grandes
causadoras da degradação ambiental. Esses resíduos orgânicos, quando manejados e
reciclados adequadamente no solo deixam de ser poluentes e passam a constituir
valiosos insumos para a produção agrícola sustentável. Na exploração de leite,
quando os animais são mantidos em regime de semi ou confinamento total, é preciso
planejar os melhores métodos de tratamento e aproveitamento desses dejetos. O
conteúdo de umidade do esterco determina parcialmente como ele pode ser
manejado e armazenado. O esterco produzido pelos bovinos, em vários tipos de
instalações, varia em conteúdo de umidade, dependendo do tipo de alimentação e do
tipo e quantidade de cama utilizada para os animais. O esterco pode ser classificado
de acordo com três consistências: sólido (16% ou mais de sólidos totais, ST), semisólido (12 a 16% de ST), líquido (12% ou menos de ST). O manejo do esterco pode
ser conduzido de várias formas de acordo com a conveniência e o tipo de sistema de
produção a ser adotado, tais como: 1) convencional ou manejo de esterco na forma
sólida; 2) manejo de esterco líquido; 3) manejo de esterco semi-sólido ou misto; 4)
manejo em lagoas de estabilização (aeradas, aeróbias, anaeróbias e facultativas); 5)
compostagem; e 6) combinações dos sistemas descritos acima. Cada um desses
sistemas é dividido em cinco fases principais: coleta, armazenamento,
processamento ou tratamento, transporte e utilização. (EMBRAPA, 2001, p. 1)
Segundo a definição trazida pela Resolução n.° 001/86 do CONAMA (Conselho
Nacional de Meio Ambiente):
[...] Artigo 1°, o impacto ambiental é: ‘[...] qualquer alteração das propriedades
físicas, químicas e biológicas do meio ambiente, causada por qualquer forma de
matéria ou energia resultante das atividades humanas que, direta ou indiretamente
afetam: I – a saúde, a segurança e o bem-estar da população; II – as atividades
sociais e econômicas; III – a biota; IV – as condições estéticas e sanitárias do meio
ambiente; V – a qualidade dos recursos ambientais.’ Ou seja, ‘impactos ambientais’
podem ser definidos como qualquer alteração (efeito) causada (ou que pode ser
causada) no meio ambiente pelas atividades da empresa quer seja esta alteração
benéfica ou não. (FARIA, 2008, p. 1)
Para Moura (2008, p.111 e 112) a identificação de aspectos ambientais e de seus
impactos ambientais associados é um processo que pode ser realizado em três etapas:
Etapa 1 – Seleção de uma atividade, produto ou serviço.
É recomendado que a atividade, produto ou serviço selecionado constitua-se em um processo
extenso o suficiente para que o exame tenha significado e pequeno o suficiente para que seja
adequadamente compreendido. Em nosso artigo abordamos a atividade agropecuária,
especificamente a leiteira.
Etapa 2 – Identificação de aspectos da atividade, produto ou serviço.
Identificar o maior número possível se aspectos ambientais associados à atividade, produto ou
serviço selecionado. Os aspectos seriam o consumo de água, o consumo de energia, o
tratamento do esgoto e o destino de materiais utilizados na produção.
Etapa 3 – Identificação de impactos ambientais.
Identificar o maior número possível de impactos ambientais reais e potenciais, positivos e
negativos, associados a cada aspecto ambiental identificado. Os impactos podem ser a
contaminação das águas, solo, emissões atmosféricas, etc.
3 PECUÁRIA LEITEIRA
Segundo Jorge Rubez, Presidente da Leite Brasil (Associação Brasileira dos
Produtores de Leite):
A pecuária leiteira nasceu em 1532 no Brasil, quando a expedição de Martim
Afonso de Souza trouxe da Europa os primeiros bovinos para a colônia portuguesa,
precisamente para a vila de São Vicente. Nestes quase cinco séculos de existência, a
atividade caminhou lentamente, sem grandes evoluções tecnológicas. A partir de
1950, coincidindo com o surto da industrialização do país, a pecuária leiteira entra
na sua fase dita moderna, mas mesmo assim o progresso continuou muito tímido,
não se verificando nada de estrondoso que mudasse radicalmente o seu status.
(RUBEZ, 2003, p. 1)
[...]. A pecuária leiteira no Brasil é caracterizada pela baixa produtividade dos
fatores de produção (terra, mão-de-obra e capital). Essa característica, somada à alta
sazonalidade da oferta e à falta de qualidade do leite in natura, coloca o país no rol
dos atrasados em produção leiteira. (NETTO; GOMES, 2010 apud MATIAS; LUZ,
2010, p. 1).
Nos últimos 10 anos, a produção leiteira apresentou um aumento de 40%, atingindo
valores superiores a 26 bilhões de toneladas e mesmo diante desse aumento, a
obtenção de litros/vaca/ano nas propriedades continua sendo baixa comparada a
outros países como Estados Unidos, Canadá e Países Baixos. (EMBRAPA, 2009
apud MATIAS; LUZ, 2010, p. 1).
Atualmente, o Brasil apresenta o terceiro maior rebanho leiteiro do mundo com 17
milhões de vacas e também o sexto lugar em produção mundial de leite com 30
bilhões L/ano, ficando atrás dos Estados Unidos, União Européia, China, Rússia e
Índia (ANUALPEC, 2009 apud MATIAS; LUZ, 2010, p. 1).
Presente em todo o território nacional, a produção de leite envolve 1,2 milhões de
propriedades no país. Cerca de 89% delas são conduzidas por produtores familiares,
com produção de até 200 litros de leite por dia. Para este produtor de baixa renda, a
Embrapa Gado de Leite desenvolve uma série de ações que visam assegurar sua
inclusão e sustentabilidade na cadeia produtiva. (EMBRAPA, 2008, p. 83)
[...] O Brasil reúne todas as condições de ser a maior plataforma mundial
exportadora de leite, seja qual sistema de produção for. Temos 2 mil horas/luz/ano,
contra mil horas do hemisfério norte, 100 milhões de ha agriculturáveis e ainda
virgens, 20% das reservas de água doce do mundo, o maior rebanho bovino do
planeta. E mais uma: uma vontade louca de crescer. (RUBEZ, 2003, p. 1)
4 METODOLOGIA
Foi feita uma pesquisa de campo, com os proprietários, por meio de questionário para
coleta das informações sobre o funcionamento de oito fazendas, sendo elas escolhidas no raio
de dez quilômetros da cidade de Guapé-MG; são fazendas de agropecuaristas em regime de
economia familiar e tendo até 50 hectares de extensão. Por meio de pesquisa bibliográfica foi
feito o levantamento dos aspéctos e impactos ambientais na produção leiteira. Com esses
dados analisou-se o cuidado com o meio ambiente e o que está sendo feito para preservar o
mesmo.
ASPECTOS
IMPACTOS
Consumo de água e energia elétrica
Esgotamento de recursos naturais (água)
Emissão de gases
Poluição atmosférica
Geração de resíduos sólidos
Poluição do solo e ar
Destino do lixo gerado
Poluição atmosférica, do solo ou da água
Lançamento de esgoto sem tratamento
Poluição hídrica
Preparo do solo para plantio
Erosão do solo
Utilização de agrotóxicos
Contaminação do solo, água e ar
5 RESULTADOS E DISCUSSÃO
Consumo de água e energia elétrica: Na pecuária leiteira os animais são de grande
porte e consomem grande volume de água para sua subsistência. Já a energia elétrica é
utilizada em alguns casos na ordenha mecânica dos animais, resfriamento do leite,
funcionamento de motores para trituração de volumosos (alimento fornecido aos
animais) , bombas de água, iluminação do estábulo, etc.
Verificou-se
Gráfico 1
Consumo de Água e Energia Elétrica
que
50%
das
fazendas
pesquisadas possuem equipamentos elétricos
para a exploração leiteira e os outros 50%
50%
não possuem equipamentos elétricos e fazem
50%
'
suas ordenhas de forma manual.
Baixo Consumo
Médio Consumo
Emissão de gases: Todo bovino, por ser um ruminante, emite gás metano durante seu
processo de digestão. Esse gás é poluente e prejudicial ao meio ambiente.
Devido a nossa pesquisa ser com produtores em regime de economia familiar, estes
possuem
número
de
animais, sendo assim as emissões
Gráfico 2
Emissões de Gás Metano
são insignificantes.
Insignificante
100%
reduzido
Geração de resíduos sólidos: Devido ao grande consumo de volumosos, os animais
produzem grande quantidade de resíduos sólidos (fezes), que quando manusedos
incorretamente poluem o ar e o solo.
Gráfico 3
Geração de Resíduos Sólidos
Devido a nossa pesquisa ser com produtores
em regime de economia familiar, estes
possuem reduzido número de animais,
sendo assim a geração de resíduos sólidos
Insignificante
são insignificantes.
100%
Destino do lixo gerado: A atividade pecuária produz grande quantidade de lixo, como
embalagens de medicamentos, de agrotóxicos, de fertilizantes, lonas plásticas, papéis
descartáveis, ferramentas inutilizáveis, etc. Se não houver um destino correto a todo
esse lixo ele pode agredir o solo, o ar, ou mesmo a água.
Como podemos verificar no gráfico, Guapé
Gráfico 4
Destino do Lixo Gerado
é uma cidade privilegiada por ter uma usina
de reciclagem no município, e por isso a
maioria dos produtores rurais destinam seu
25%
Reciclagem
Insineração
75%
lixo à usina.
Lançamento de esgoto sem tratamento: Em fazendas mais mecanizadas os
produtores possuem muitos equipamentos, como ordenhadeira mecânica e tanque de
resfriamento, que precisam ser lavados frequentemente com detergentes e ácidos;
esses resídos se lançados diretamente no meio ambiente contaminam a água.
De acordo com os dados do gráfico
Gráfico 5
Lançamento de esgoto sem tratamento
verificamos que todos os produtores
lançam o esgoto sem tratamento no meio
ambiente, este esgoto pode contaminar a
água e até mesmo o solo, devido a
Lançamento de
água residuária
direto no meio
ambiente
presença de detergentes e ácidos em
alguns casos.
100%
Preparo do solo para plantio: Como os pecuaristas precisam produzir alimento para
o gado se alimentar, principalmente no período de estiagem, acabam usando o solo de
maneira errada. Por terem recursos limitados, utilizam práticas que degradam o solo,
como aração, gradagem e uso de cultivador.
A totalidade dos produtores utilizam
Gráfico 6
Preparo do Solo para Plantio
práticas muito antigas para o preparo do
solo, como o uso de aragem, gradagem e
cultivador. O uso desse sistema provoca
Plantio
Convencional
100%
erosão e perda de solo, o ideal seria o
plantio direto.
Utilização de agrotóxicos: Algumas fazendas utilizam o uso de agrotóxicos para o
controle das pragas e parasitas, estes agem diretamente no meio ambiente poluindo o
ar, água e solo.
Apenas 25% dos produtores utilizam
Gráfico 7
Utilização de Agrotóxicos
agrotóxicos em suas plantações, o que é
um
25%
Utilizam
agrotóxico
75%
Não utilizam
agrotóxico
resultado
positivo,
pois,
os
agrotóxicos agridem o ar, a água e o
solo.
6 CONCLUSÃO
Após a análise dos resultados podemos concluir que a Pecuária Leiteira em Regime de
Economia Familiar no município de Guapé-MG está em situação consideravelmente boa, fato
este devido a existência de uma usina de reciclagem no município e do bom senso dos
produtores rurais.
Apesar de os aspectos e impactos ambientais serem pouco relevantes devido a baixa
escala de produção desta classe produtora, precisamos continuar disseminando práticas
ecologicamente corretas, pois a prática de pecuária leiteira em regime de economia familiar é
maioria no município. Sendo maioria, se for praticada de maneira errada pode causar grandes
danos ao meio ambiente. O correto é que cada um faça sua parte, seja um grande ou pequeno
produtor de leite.
LIST OF ISSUES AND ENVIRONMENTAL IMPACTS IN DAIRY CATTLE IN THE
ECONOMY IN THE MUNICIPALITY OF FAMILY GUAPÉ-MG
ABSTRACT
Dairy production is a very common activity in southern Minas Gerais, and the topic
environmental aspects and impacts is rarely approached for this type of activity. Because of
this the importance of bringing information to farmers and make an awareness on care for
the environment and exhaustible natural resources. It is important to expose this issue not
only to farmers but to everyone because of their importance and relevance to the welfare of
the whole society and the continual search for sustainability.
Keywords: Environmental aspects and impact. Dairy farming.
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