Programação do III° Encontro Científico de Hospitalidade Hotec
Rua das Palmeiras, 184 – Santa Cecília
Trabalhos aprovados para apresentação
Tempo de apresentação: 15 minutos
11/11/2015 – Quarta-feira – sala 08 – P1
8h30 – Recepção
9h – Palestra sobre Diversidade na Hospitalidade
Palestrante: Sr. Marcelo Cândido – Coordenador de Hotelaria do Instituto do Câncer
do Estado de São Paulo – ICESP
10h Início das apresentações dos GT´S
Sala 05 – P1
GT – Educação, Inclusão e Diversidade
Autor
Andreza dos Santos Maciel
Marielys Siqueira Bueno
Ana Carolina Barbosa Angeli
Guilherme Antonio Bim Copiano
César Augusto do Prado Moraes
Resumo expandido
A Hospitalidade na Educação Infantil: o
Acolhimento e a participação dos Pais na
Gestão Democrática Escolar
Educação e Lazer: Estudo e análise sobre
a importância do lazer no processo
educativo
Dificuldades e Satisfações do Processo
Ensino/Aprendizagem dos Alunos do
Curso Superior de Tecnologia em
Hotelaria no Ensino das Disciplinas
Financeiras
Felipe Abrahão
A
Importância
do
Ensino
de
Administração Financeira na Formação
Superior em Gastronomia
Observação: A ordem de apresentação será informada no dia do Encontro
11/11/2015 – Quarta-feira – sala 08 P1
10h
GT – Eventos e Hotelaria
Autor
William Ladeia de Carvalho
César Augusto do Prado Moraes
Nadjane Teles Silva
Antônio José Nogueira dos Santos
Cristina Quitéria de Brito
Fernando Leonel Rodrigues
Maria Euma Soares
Nanci Frangiotti
Fábio Bitelli
Marcos Carrer Cruz
Maria Stella Reis Crotti
Marlene Tamazauskas
Celi Gonzales
Resumo expandido
Hospitalidade Líquida
Hospitalidade
no
Século
XXI:
Empreendedorismo e Criatividade
Os serviços a bordo das aeronaves da
companhia aérea azul como promotores das
dimensões da hospitalidade
O atendimento humanizado proporciona
acolhimento ao paciente?
Eventos em espaços públicos na cidade de
São Paulo: a reapropriação do paulistano
Eventos no espaço público do Bairro do
Bixiga: Festa Nossa Senhora Achiropita e Bolo
de Aniversário da Cidade de São Paulo
Eventos Corporativos: A influência da
hospitalidade no relacionamento com os
clientes
Hotelaria de Luxo e Hospitalidade: Evidências
de uma relação vantajosa
Sustentabilidade em Organizações de Saúde
Observação: A ordem de apresentação será informada no dia do Encontro
12/11/2015 – Quinta-feira – Sala 8 P1
8h30 – Recepção
9h Início das apresentações dos GT´S
GT – Gastronomia e Alimentação
Autor
Resumo expandido
Luciana Marchetti da Silva
Hamilton Pozo
A Culinária Caiçara Nos Restaurantes
Especializados Em Peixes e Frutos Da Baixada
Santista.
A gestão de experiências em hospitalidade
entre o empreendedor da nova classe média
brasileira e seus stakeholders.
A influência da gastronomia na mudança de
panorama da comida de rua em São Paulo a
partir de março/2014 e as consequências na
ocupação do espaço público
A Origem da Doçaria Baiana: Do Alfenim à
Bala de Coco
Cindy Sinigoi
Ana Maria Góes
Alfredo Ricardo Abdalla
Maria Luiza Bullentini Facury
Alexandra Nogueira
Douglas Franco
Idália Souto
Aline Soares Guedes
André Ansanelli
Marcus Vinicius Fernandes
André Ansanelli
Marcus Vinicius Fernandes
Ricardo Frugoli
Palmeira Licuri, da Caatinga Baiana para a
Gastronomia Brasileira
Cafundó: Práticas de Comensalidade de um
Quilombo Remanescente na Atualidade
Hospitalidade e Gastronomia Hospitalar
O Mercado de Trabalho na Gastronomia de
São Paulo
O Tucupi: do Tipiti à prensa mecânica
Observação: A ordem de apresentação será informada no dia do Encontro
GT – Turismo e Sustentabilidade
12/11/2015 – Quinta-feira – Sala 5 P1
9h
Autor
Alice Ribeiro Assad
Maria do Rosário Rolfsen Salles
Alan Aparecido Guizi
Airton José Cavenaghi
Ruan Tavares Ribeiro
Elizabeth Kyoko Wada
Juliana Aranega Moura
Juliana Rossi Ottero
Rafael Arantes
Ana Cláudia Guimarães Antunes
Zenir Aparecida Dalla Costa
Beatriz Godini Chueco
Viviane Salva
Ana Paula Perardt Farias
Resumo expandido
A cidade como anfitriã de turistas e
moradores
A hospitalidade e o relacionamento com
stakeholders: Estudo da reputação
turística em destinações.
Hospitalidade em Parques Nacionais a
partir da Gestão de Stakeholders: um
Estudo de Caso no Parque Nacional dos
Lençóis Maranhenses
A Reinvenção da Intermediação: Um
Estudo de Caso do Modelo Vai Voando
Análise da Atividade Turística no Distrito
de Alter do Chão
Análise de Portfólio dos Atrativos
Turísticos da Cidade de São Luiz do
Paraitinga Segundo os Conceitos do BBC
Análise Do Início Da Crise Nas Viagens
Corporativas
Hospitalidade e serviços: comissários e a
Companhia Aérea Tam.
Memórias
do
concreto:
uma
possibilidade por meio dos atrativos
turísticos da Usina Hidrelétrica de Itaipu
em Foz do Iguaçu – PR
Cintia Goldenberg
Elizabeth Kyoko Wada
Raphael de Carvalho Aranha
Mobilidade Corporativa da Nova Classe
Média: Crise Econômica e Austeridade
Uma Breve Reflexão acerca das Relações
entre a Paisagem e o Turismo
Ana Paula de Camargo Fernandes
Volunturismo e Hospitalidade: Um
Diego Ribeiro Santos
Estudo Exploratório sobre a Produção
Mirian Rejowski
Científica (2004-2015)
Observação: A ordem de apresentação será informada no dia do Encontro