Programação do III° Encontro Científico de Hospitalidade Hotec Rua das Palmeiras, 184 – Santa Cecília Trabalhos aprovados para apresentação Tempo de apresentação: 15 minutos 11/11/2015 – Quarta-feira – sala 08 – P1 8h30 – Recepção 9h – Palestra sobre Diversidade na Hospitalidade Palestrante: Sr. Marcelo Cândido – Coordenador de Hotelaria do Instituto do Câncer do Estado de São Paulo – ICESP 10h Início das apresentações dos GT´S Sala 05 – P1 GT – Educação, Inclusão e Diversidade Autor Andreza dos Santos Maciel Marielys Siqueira Bueno Ana Carolina Barbosa Angeli Guilherme Antonio Bim Copiano César Augusto do Prado Moraes Resumo expandido A Hospitalidade na Educação Infantil: o Acolhimento e a participação dos Pais na Gestão Democrática Escolar Educação e Lazer: Estudo e análise sobre a importância do lazer no processo educativo Dificuldades e Satisfações do Processo Ensino/Aprendizagem dos Alunos do Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria no Ensino das Disciplinas Financeiras Felipe Abrahão A Importância do Ensino de Administração Financeira na Formação Superior em Gastronomia Observação: A ordem de apresentação será informada no dia do Encontro 11/11/2015 – Quarta-feira – sala 08 P1 10h GT – Eventos e Hotelaria Autor William Ladeia de Carvalho César Augusto do Prado Moraes Nadjane Teles Silva Antônio José Nogueira dos Santos Cristina Quitéria de Brito Fernando Leonel Rodrigues Maria Euma Soares Nanci Frangiotti Fábio Bitelli Marcos Carrer Cruz Maria Stella Reis Crotti Marlene Tamazauskas Celi Gonzales Resumo expandido Hospitalidade Líquida Hospitalidade no Século XXI: Empreendedorismo e Criatividade Os serviços a bordo das aeronaves da companhia aérea azul como promotores das dimensões da hospitalidade O atendimento humanizado proporciona acolhimento ao paciente? Eventos em espaços públicos na cidade de São Paulo: a reapropriação do paulistano Eventos no espaço público do Bairro do Bixiga: Festa Nossa Senhora Achiropita e Bolo de Aniversário da Cidade de São Paulo Eventos Corporativos: A influência da hospitalidade no relacionamento com os clientes Hotelaria de Luxo e Hospitalidade: Evidências de uma relação vantajosa Sustentabilidade em Organizações de Saúde Observação: A ordem de apresentação será informada no dia do Encontro 12/11/2015 – Quinta-feira – Sala 8 P1 8h30 – Recepção 9h Início das apresentações dos GT´S GT – Gastronomia e Alimentação Autor Resumo expandido Luciana Marchetti da Silva Hamilton Pozo A Culinária Caiçara Nos Restaurantes Especializados Em Peixes e Frutos Da Baixada Santista. A gestão de experiências em hospitalidade entre o empreendedor da nova classe média brasileira e seus stakeholders. A influência da gastronomia na mudança de panorama da comida de rua em São Paulo a partir de março/2014 e as consequências na ocupação do espaço público A Origem da Doçaria Baiana: Do Alfenim à Bala de Coco Cindy Sinigoi Ana Maria Góes Alfredo Ricardo Abdalla Maria Luiza Bullentini Facury Alexandra Nogueira Douglas Franco Idália Souto Aline Soares Guedes André Ansanelli Marcus Vinicius Fernandes André Ansanelli Marcus Vinicius Fernandes Ricardo Frugoli Palmeira Licuri, da Caatinga Baiana para a Gastronomia Brasileira Cafundó: Práticas de Comensalidade de um Quilombo Remanescente na Atualidade Hospitalidade e Gastronomia Hospitalar O Mercado de Trabalho na Gastronomia de São Paulo O Tucupi: do Tipiti à prensa mecânica Observação: A ordem de apresentação será informada no dia do Encontro GT – Turismo e Sustentabilidade 12/11/2015 – Quinta-feira – Sala 5 P1 9h Autor Alice Ribeiro Assad Maria do Rosário Rolfsen Salles Alan Aparecido Guizi Airton José Cavenaghi Ruan Tavares Ribeiro Elizabeth Kyoko Wada Juliana Aranega Moura Juliana Rossi Ottero Rafael Arantes Ana Cláudia Guimarães Antunes Zenir Aparecida Dalla Costa Beatriz Godini Chueco Viviane Salva Ana Paula Perardt Farias Resumo expandido A cidade como anfitriã de turistas e moradores A hospitalidade e o relacionamento com stakeholders: Estudo da reputação turística em destinações. Hospitalidade em Parques Nacionais a partir da Gestão de Stakeholders: um Estudo de Caso no Parque Nacional dos Lençóis Maranhenses A Reinvenção da Intermediação: Um Estudo de Caso do Modelo Vai Voando Análise da Atividade Turística no Distrito de Alter do Chão Análise de Portfólio dos Atrativos Turísticos da Cidade de São Luiz do Paraitinga Segundo os Conceitos do BBC Análise Do Início Da Crise Nas Viagens Corporativas Hospitalidade e serviços: comissários e a Companhia Aérea Tam. Memórias do concreto: uma possibilidade por meio dos atrativos turísticos da Usina Hidrelétrica de Itaipu em Foz do Iguaçu – PR Cintia Goldenberg Elizabeth Kyoko Wada Raphael de Carvalho Aranha Mobilidade Corporativa da Nova Classe Média: Crise Econômica e Austeridade Uma Breve Reflexão acerca das Relações entre a Paisagem e o Turismo Ana Paula de Camargo Fernandes Volunturismo e Hospitalidade: Um Diego Ribeiro Santos Estudo Exploratório sobre a Produção Mirian Rejowski Científica (2004-2015) Observação: A ordem de apresentação será informada no dia do Encontro