SETOR AGRICOLA
Técnica Cultural
É a metodologia adotada para o cultivo da cana-de-açucar
r.
•Exigência de uma temperatura média anual superior a 20 Cº
•
Ciclo vegetativo necessita de dois períodos
*
Quente e úmido
* Frio e seco
•Reflexos negativos na produção
•Margens de rendimentos industriais baixas
• Especial atenção a escolha da terra
* Desenvolvimento nos terrenos arenosos
* Terrenos
com excesso de umidade
* Terrenos desigual
* Solo
com PH (Potencial Hidrogênio Iônico).
Seleção da Área a ser Cultivada

Área acidentada
* Diminuir riscos de erosão

Áreas infestadas por cupins subterrâneos
* Difícil controle

Solos férteis, profundos e não sujeitos a encharcamento
* Análise do solo
ESCOLHA E VARIEDADES
. Alto índice de produtividade,
.Elevado teor de açúcar(sacarose),
.Boa capacidade de rebrota,
.Ausência de florescimento ou fechamento,
.Fácil despalha ou ausência de joçal,
.Resistência a pragas e doenças.
ÉPOCA DE PLANTIO
.Quando plantada de janeiro a março
permanecendo em repouso durante quatro
meses e reiniciando seu desenvolvimento em
setembro,com o seu sistema radicular já
formado o processo e desenvolvimento vai até o
começo do inverno seguinte, quando ocorre o
amadurecimento.
. Na cana-de-ano, a planta tem apenas sete a
oito meses para o desenvolvimento iniciando
a seguir o processo de maturação isto faz
que a produção de cana-de-ano-meio seja
bem maior.
PREPARO DO SOLO
 CORREÇÃO DO SOLO;
 CALAGEM;
 ADUBAÇÃO;
Produção de Mudas de
Cana-de-açúcar
 Qual a importância das variedades da cana?
 Alguns tipos de Variedades:






RB72-454 (Açúcar e produtividade)
RB83-5486 (Rica e Produtiva)
RB85-5536 (Soqueira e Fechamento)
RB86-7515 (Produtividade)
RB92-8064 (Produtividade, Soqueira)
SP89-1115 (Alta Produtividade)
 Para o plantio são
utilizadas
mudas
produzidas em viveiros e
estações experimentais, o
que
garante
sua
qualidade.
 São utilizadas em media
10 toneladas por hectare
de cana de açúcar,
perfazendo um total de
R$400,00 por hectare ou
R$ 40,00 a tonelada.
 As mudas devem ter de 10 a 12 meses de
idade.
 O plantio deve ser em sulcos, com profundidade
próxima a 30 cm, espaçamento médio de 0,90
m a 1,40 m. Sendo recomendado um
espaçamento de 1,20 m entre os sulcos. Os
colmos são cobertos por uma camada de 5 cm
a 10 cm de solo.
Formatos e dimensões do sulco para o
plantio de cana-de-açúcar
Posicionamento dos colmos
(mudas) no interior dos sulcos
• Transporte ;
•Mão-de-obra;
• Cobrimento, aplicação
de inseticida e retampa;
•Aplicação de
herbicidas;
PRAGAS E DOENÇAS
As principais pragas são:
CUPINS
OS BESOUROS
MIGDOLU
Principais doenças:
Mosaico
Carvão
• CONTROLE DE
PLANTAS DANINHAS
• MATURAÇÃO
QUÍMICOS
CORTE
E
UTILIZAÇÃO
DO
CANAVIAL
Os cortes mais altos ou profundos, prejudicam a rebrota que se dá a partir das gemas basais.
 A colheita se inicia em abril e prorroga ate novembro
O corte pode ser manual (5 a 6 ton. Homem dia)
Mecanizado através de colheitadeiras rendimento de 15 a 20
ton/hora
Após o corte deverá ser transportada
Após o corte as folhas devem ser colocadas no espaçamento entre um suco e outro,
auxiliando co controle de plantas invasoras e na retenção da umidade.
Preço por Toneladas é de
R$ 38,00 a 40,00
RENDIMENTO AGRÍCOLA
 CLIMA, ESCOLHA DE VARIEDADES, ADUBAÇÃO, HERBICIDAS, SOLO
CANA IRRIGADA COM PIVÔ:
Rendimento da cana durante o ciclo de produção :
1° corte 100 a 150 ton /há
2° corte 120 a 80
3° corte 100 a 60
4° corte 90 a 50
5° corte 85 a 45
PRODUÇÃO DE MUDAS
 Após o quarto ou quinto corte consecutivo, a lavoura
canavieira precisa ser renovada
 queima ou a aração do solo
rotação de culturas
 mudas de qualidade com isso vai diminuir seus custos com adubação;
 a venda da muda e feita por tonelada ou por metros;
 E no corte manual surgem as doenças como escaldura e o raquitismo .Torna –se
necessário efetuar a descontaminação do podão.
 a ferrugem da cana, mancha amarela e estria vermelha são de fácil identificação pois
apresentam nas folhas.
Doença
Agente
causador
Formas de
transmissão
Sintomas mais
evidentes
Controle mais
eficaz
Estrias brancas,
brotação lateral,
Variedades
resistentes,
Entupimento dos
vasos, brotação
da soca,
Variedades
resistentes,
Escaldura das folhas
Bactéria
Mudas, corte
uiti*Raquitismo das sequeiras
Bactéria
Mudas, corte


Mosaico

Mosaico nas
folhas,
Variedades
resistentes,
Vírus
Mudas, pulgões
Carvão da cana
Fungo
Mudas, vento
Chicote,

Estria vermelha
Bactéria
Mudas, ventos
Estrias nas folhas,
podridão da cana,
V. R. e adubação,

Mancha ocular
Fungo
Vento
V. R. e adubação

Ferrugem da cana
Fungo
Vento
Mancha com
estrias,
Queimas das
folhas,

Mancha amarela
Fungo
Vento
Manchas ver. e
amarelas nas fls,
V. R. e v. que
não floresce

Podridão vermelha
Fungo
Broca, chuva
Controle da broca,
e V. R.

Podridão
abacaxi
Podridão e riscas
vermelhas
transversais,
Podridão com
odor de abacaxi e
esporos pretos
Época de plantio,
mudas novas,
plantio raso
Fungo
Inseto, solo
Variedades
resistentes,
V. R.e manejo da
colheita,
SETOR INDUSTRIAL
PROCESSO DO CALDO DE
CANA
 Composição Química
 Propriedades Gerais
 Definições
Fluxograma da moenda







Tratamento do Caldo
Aquecimento
Sulfitação
Calagem
Decantação
Peneiramento
Filtração
Fluxograma básico
representativo do tratamento
do caldo
 Evaporação
Esquema representativo da
evaporação
 Flotador
 Cozimento
Esquema de cozimento, cristali zação e centrifugação do açúcar
 Centrifugação
Esquema de centrifuga
descontinuas
Esquema de centrífugas
continuas
 Secagem
Esquema do secador de
açúcar
PROCESSO DE ÁLCOOL







Destilaria
Preparo do mosto
Preparo do fermento
Fermentação
Centrifugação do vinho
Destilação
Armazenamento do álcool
GERAÇÃO DE ENERGIA
 Co-Geração de Energia Processamento do álcool
SETOR ADMINISTRATIVO
ESTRUTURA BÁSICA DO
DEPARTAMENTO PESSOAL
Basicamente
o
Departamento
Pessoal, é constituído por três setores:
Admissão;
Compensação e;
Desligamento.
O setor de Admissão
Tem por atribuição cuidar de todo
o processo de integração do individuo
na empresa, dentro dos critérios
administrativos, jurídicos e efetuar o
registro de cargo de acordo com as
conformidades
de
legislação
do
trabalho.
O setor de Compensação
Tem por atribuição cuidar de todo
processo de controle de freqüência,
pagamento de salários e benefícios.
O setor de Desligamento
Cuida de todo processo de
desligamento e quitação do contrato de
trabalho,
estendendo-se
na
representação da empresa junto aos
órgãos oficiais (DRT, Sindicato, Justiça
do Trabalho, etc.) e cuida também de
toda rotina de fiscalização.
Recursos Humanos
Cuidar de recrutamento, treinamento e
demissão de pessoal;
Elaborar plano de cargos e salários;
Controlar o registro de ponto dos
funcionários;
Elaborar a folha de pagamento;
Supervisionar trabalhos da CIPA;
Supervisionar as áreas de Medicina;
Segurança do Trabalho.
Políticas de Recursos
Humanos
Referem-se às maneiras pelas
quais a organização pretende lidar
com seus membros e, por intermédio
deles,
atingir
os
objetivos
organizacionais, permitindo condições
para
o
alcance
de
objetivos
individuais.
Políticas de Recursos Humanos
As políticas de recursos humanos variam
devido aos seguintes fatores:
 Antecedentes históricos da organização;
 Cultura organizacional e racionalidade;
 Contexto ambiental: fatores econômicos,
políticos, sociais, culturais, tecnológicos,
etc.;
 Localização geográfica;
 Relações com sindicatos;
 Políticas e restrições governamentais.
conseqüências das políticas de
recursos humanos
 Aprimoramento das técnicas de administração
de recursos humanos;
 Aplicação dos princípios de administração, do
topo à base da organização, de boa qualidade;
 Adequação de salários e benefícios sociais às
necessidades do pessoal;
 Retenção de recursos humanos qualificados e
motivados dentro da organização;
 Garantia de segurança do trabalhado em relação
ao emprego e às oportunidades dentro da
organização;
 Obtenção
de
efetiva
participação
dos
empregados.
Políticas de Suprimento de
Recursos Humanos:
Questiona, onde recrutar, em que condições
e como recrutar.
Que critérios de seleção de recursos
humanos e padrões de qualidade para
admissão, quanto às aptidões físicas e
intelectuais, experiência e potencial de
desenvolvimento;
Como integrar os novos participantes ao
ambiente interno da organização, com rapidez
e eficácia.
Políticas de Aplicação de
Recursos Humanos:
 Como determinar os requisitos básicos da
força de trabalho;
 Critérios de planejamento, alocação e
movimentação
interna
de
recursos
humanos,
considerando-se
posicionamento inicial e o plano de
carreiras;
 Critérios de avaliação da qualidade e
da adequação dos recursos humanos
através da avaliação do desempenho.
Políticas de Manutenção de
Recursos Humanos
 Remuneração direta dos participante e
avaliação do cargo e os salários ;
 Remuneração indireta dos participantes,
tendo-se em vista os programas de
benefícios sociais mais adequados frente
às práticas do mercado de trabalho;
 Força de trabalho motivadora, de moral
elevado, participativa e produtiva dentro
de um clima organizacional adequado;
Políticas de Manutenção de
Recursos Humanos
 Critérios relativos às condições
físicas ambientais de higiene e
segurança
que
envolvem
o
desempenho das tarefas e atribuições
do
universo
de
cargos
da
organização;
 Relacionamento de bom nível com
sindicatos e representações do
pessoal.
Políticas de Desenvolvimento
de Recursos Humanos
 Um melhor diagnóstico e programação de
preparação e reciclagem constantes da
força – tarefa de trabalho e atribuições;
 Busca
de
novos
êxitos
nos
desenvolvimentos de curto a longo prazo
enfatizando um melhor potencial humano
voltada à organização;
 Criação de condições capazes de garantir,
saúde e excelência organizacional, em prol
do comportamento dos participantes.
Políticas de Controle de
Recursos Humanos;
 Manutenção de um banco de dados capaz
de captar dados e transformá-los em
informações necessárias a organização;
 Auditoria permanente na aplicação e
adequação
das
políticas
e
dos
procedimentos relacionados com os
recursos humanos
Políticas de Segurança
no Trabalho
Risco de acidente decorrente
do transporte de trabalhadores
rurais.
O transporte de trabalhadores urbanos e
rurais deverá ser realizado por ônibus,
atendidas as normas de segurança
estabelecidas em Lei;
Os
condutores
serão
devidamente
habilitados para o exercício da função,
podendo, regularmente ser reciclados
através de cursos de aperfeiçoamento
profissional
FINANCEIRO
O departamento financeiro além de pagar e
receber contas, executa também atividades de
planejamento holístico da organização, para
visualizar a empresa nas próximas semanas, meses
ou semestre, etc., através de seus fluxos de caixa
coletando dados e repassando já em informações
formais a diretoria para uma tomada de decisão.
O financeiro da condições a organização de
planejar suas compras, estoques, capacidade de
investimento, controle diários ou mensais do
inadimplemento de seus clientes, e agendar seus
compromissos com fornecedores, de acordo com
os demonstrativos financeiros.
FINANCEIRO
O departamento financeiro executa
as seguintes atividades:
controle do que tem disponível;
 controle de contas a receber;
 contas a pagar;
 fluxo de caixa;
 demonstrativo do fluxo financeiro mensal e
anual;
 conciliação bancaria e de caixas;
 executa o controle gerencial da empresa.
Funções do Financeiro
 Recebe e arquiva notas fiscais;
 Recebe e arquiva boletos de cobrança de clientes
e fornecedores;
 Emissão de Cheque de pagamento;
 Faturamento;
 Registro contas a pagar, receber;
 Quitação de
fornecedores;
pagamentos
 Emissão de cobrança;
 Envio cobrança para banco.
de
clientes
e
CONTABILIDADE
Executa um amplo trabalho que vai além da
contabilidade tradicional voltado a uma acessória de
alta qualidade:
 Acompanhamento
e
análise
da
situação
patrimonial da empresa, através de gráficos e outras
ferramentas gerenciais, visando buscar melhores
resultados;
 Apresentação de Balanços e Balancetes para
bancos, concorrências, publicação e conferência
fiscal;
 Orientação tributária, visando reduzir a carga
tributária.
Contabilidade Geral
 Conferência e aprovação dos lançamentos
contábeis;
 Geração e manutenção dos arquivos IN
relacionados a contabilidade e contas a pagar;
 Aprovação / verificação das reconciliações
bancárias;
 Manutenção do arquivamento de documentos;
 Fechamento e conciliação dos diários auxiliares
(Contas a pagar);
 Arquivo dos documentos.
Estoques
 Análise, acompanhamento e estimativa dos
custos de produção;
 Fechamento custo unitário de produção;
 REALOR (custo de produção);
 Lançamento e fechamento do custo das vendas;
 Acompanhamento das exportações;
 Inventário físico do estoque;
 Geração e manutenção dos arquivos IN
relacionados aos estoques;
Estoques
Provisão para estoques obsoletos;
Cálculo de
Estoques;
custo
das
Importações
–
Conciliação contábil dos estoques;
Valorização e
requisição de
estoque;
envio das planilhas
ajustes e descartes
de
de
Acompanhamento, análise e conferência
das qualidades integradas ao estoque.
Despesas
 Acompanhamento e análise da contabilização das
despesas operacionais e de pesquisa;
 Orientação para a contabilização de despesas;
 Geração e manutenção
relacionados a Clientes;
dos
arquivos
IN
 Contabilização e fechamento do faturamento
mensal, clientes, vale pedágio e fretes;
 Análises das provisões de fretes;
 Demais atividades relacionadas
operacionais e pesquisa.
a
despesas
Patrimônio
 Fechamento e análises dos
relacionados ao Ativo Permanente;
 Análises
e
amortização;
projeção
da
lançamentos
depreciação
e
 Fechamento do Imobilizado em andamento;
 Cálculo do custo das Importações – Imobilizado;
 Manutenção e acompanhamento das obras em
andamento;
 Realização de
Permanente.
inventários
físicos
do
Ativo
FISCAL
Federal (RF e INSS);
Estadual / Municipal;
Arquivos IN
Comercialização
A venda de produto pode ser definida
como a comercialização de bens de
consumo e serviços diretamente aos
consumidores.
A comercialização da Canade-Açúcar
 O Brasil é o maior produtor da cana de açúcar,
55% da cana brasileira viram álcool e 45%
açúcar.
 O processo de produção de cana, açúcar e
álcool no Brasil têm diferença importante em
relação ao de outros países.
 A cana-de-açúcar gera açúcar, álcool anidro e
álcool hidratado para o mercado interno e
externo, com dinâmica de preços e demanda
diferente.
 Um grande trunfo do Brasil é a enorme
capacidade competitiva.
 As principais ações institucionais visam reduzir
os riscos e incertezas aos produtores de cana,
açúcar e álcool.
 O papel do governo nos fóruns internacionais
de comércio de açúcar deveria ser mais forte e
efetivo, contribuindo para aumento do poder
do SAG.
Marketing Internacional


O SAG precisa se organizar para formar
uma associação forte que venha defender os
interesses setoriais, e não só a cana mas
também de todos os seus derivados, buscando
assim expandir o mercado de cana, buscando
novos parceiros, e o marketing tem grande
influencia na valorização das ações, e é
graças a ele que a cana esta tomando conta
de muitas regiões do Brasil, a cada dia esta se
expandindo, com isso o retorno e garantido.

Mesmo com o grande crescimento
do consumo de açúcar no mundo, a
maior parte fica no mercado interno e
cerca de 25% e exportado.

Hoje com a tecnologia da
comunicação o marketing vem
aumentando a sua importância por que
ficou mais fácil de se divulgar qualquer
produto para qualquer lugar no mundo.
Profissionalização

O mercado a cada dia mais vem buscando
profissionais altamente qualificados para
desempenhar suas funções com êxito, e assim
diminuindo não só na área de produção mas
sim em todos os setores os gastos excessivos
que acontecem com os desperdícios, perda de
tempo e outros fatores que comprovem os
lucros das empresas. Por isso algumas
empresas investem pesado na
profissionalização de seus funcionários, para
que não possa comprometer o que toda
empresa visa, os lucros.
 Por isso todos nos devemos estar todos
os dias se atualizando para que não
possamos sair do mercado, que
sabemos que a cada dia esta tão
competitivo, e se não quisermos ficar de
fora. Porque conhecimento é uma coisa
que ninguém ira nos tirar.
A comercialização do Açúcar
 Os produtos derivados da moagem de cana-de-açúcar,
vem conquistando novos mercados. Principalmente o
açúcar. As cotações do açúcar cristal ficaram em torno
dos US$ 13,00/ saca de 50Kg e de R$ 31,00/ saca de
50 Kg,
 Em se tratando de uma commodity agrícola, tem o
preço reajustado pelo mercado na lei da oferta e
procura, o setor deve se mobilizar para que o mercado
interno tenha garantia de abastecimento e sem
grandes oscilações de preços.
A comercialização do
Álcool
 O álcool é produto estratégico para o Brasil, por ser
um combustível renovável, vem crescendo a demanda
nas exportações do etanol, com isso o Brasil passa a
ser o maior fornecedor deste combustível verde.

O setor e o governo deve se organizar para
manter o atendimento dos mercados interno e externo.
 Cresce a demanda externa por álcool voltado para as
industrias farmacêutica, cosmética, de bebida e de
alimento, conhecido como álcool neutro.
Os principais
Importadores
 Referindo-se na ampliação e criação de novos
mercados. Não há nenhum produto tão
protegido quanto o açúcar, tanto no que diz
respeito ao número de países como às
diversas formas de proteção.
 Os principais mercados consumidores são os
EUA, a União Européia e o Japão encontra-se
livremente o produto. Nos EUA os preços
internos chegam a ser três vezes superiores
aos praticados no mercado internacional.
 É fundamental o esforço para ampliar
esses mercados. O país é competitivo e
tem amplas condições de globalizar, em
vez de ser globalizado, como ocorre
normalmente em outras áreas. Mas não
podemos nos iludir: a ampliação desses
mercados não será obtida no curto
prazo.
 Isso nos obriga a concentrar os esforços a
curto prazo na ampliação do mercado de
álcool (etanol), quer seja combustível para
mover veículos ou como aditivo para
oxigenação da gasolina. Hoje além do Brasil e
dos Estados Unidos que são os maiores
produtores mundiais, uma série de iniciativas
que animam muito a imaginar que num curto
espaço de tempo o etanol possa ser
transformado numa commodity internacional.
O principal movimento em
direção ao álcool
Ocorre nos Estados Unidos, onde
está havendo um grande esforço de
abertura do mercado para o etanol,
elevando-o de um patamar atual de 7
bilhões de litros para, no mínimo, 14
bilhões nos próximos cinco anos.
O crescimento do álcool
O crescimento do álcool foi devido a uma forte
demanda doméstica, causada pelo aumento
nas vendas dos veículos bi-combustível no
país e como conseqüência do grande
diferencial de preços entre álcool e gasolina.
Inúmeros países estão aderindo à mistura do
etanol a gasolina com índices que chegam até
10%. No Brasil esse percentual é hoje de 25%,
números que outros países como a Índia já
cogitam á possibilidade de igual.
A exportação
 As exportações de álcool atingiram 1,4 milhões de
litros na região centro-sul, com embarques previstos
no período de Janeiro a Abril de 2005 de 0,25 bilhões
de litros.
 Países como Estados Unidos, Japão, Holanda, El
Salvador e Coréia do Sul registram nos dois primeiros
meses de 2006, aumento nas importações de álcool
brasileiro em relação ao mesmo período de 2005.
 Outro país que aparece na lista de importador de
álcool brasileiro em 2006 é o Canadá. Este álcool,
possivelmente é para uso carburante devido à meta
canadense de que 10% de etanol sejam adicionados
em 35% da gasolina do país até 2010.
 Embora o etanol seja vendido principalmente
no Brasil, a COSAN acredita no potencial
desse combustível para o mercado
internacional, bem como na utilização cada
vez maior de veículos Bi-combustível.
 Segundo dados da ÚNICA e do Ministério da
Agricultura Pecuária e Abastecimento(MAPA),
enquanto a produção de álcool cresceu 4%
entre as safras 2003/2004 e 2004/2005, a de
açúcar aumentou 6%, ou seja, foi a famosa lei
da oferta e demanda.
 No Médio prazo o Governo deve estimular no pais a
formação de estoques reguladores que atenuem a
volatilidade dos preços na entressafra
 No longo prazo, o governo deve criar mecanismos
para inserir o álcool na Bolsa de Mercadorias & Futuro,
estimulando o surgimento de contratos futuros, que se
transformem no principal instrumento de
comercialização do álcool, garantindo rentabilidade ao
produtor e assegurando o abastecimento.
Cana
Álcool – Açúcar
Goiás - Brasil
 O Brasil só exportará volumes expressivos de
etanol para os Estados Unidos se o governo e a
iniciativa privada estabelecerem programas
específicos para produzir volume desejado pelos
americanos;
 Até que isso ocorra, o Brasil só exportará o
excedente;
 O plantio de cana terá um aumento de 47,06%
em Goiás; são números recordes. Este aumento
fará com que o estado alcance nos próximos anos
a 3ª colocação;
 O governo do Estado, anunciou a redução da
carga tributária do álcool hidratado de 26% para
15% a partir de maio, com esta medida o país
deverá ter um dos menores preços do produto.
Impacto Ambiental
Etapa de implantação
projeto ambiental – setor
industrial
 Hipótese de Impacto
 Alteração da paisagem local
 Intervenção em Áreas de Preservação
Permanente (APP)
Etapa de implantação
projeto ambiental – setor
agrícola
 Hipótese de impacto:
 erosão, compactação e assoreamento
dos corpos d’água
 Suscetibilidade natural dos solos na área
de influência do empreendimento
 poluição dos solos e recursos hídricos
por aplicação de defensivos agrícolas,
fertilizantes químicos e corretivos
 Contaminação do solo pela má
disposição dos resíduos decorrentes da
operação industrial
 Bagaço de cana
 Cinzas da caldeira e fuligem do retentor, tipo via
úmida
 Lixo comum
 Lixo do laboratório
 Lixo do ambulatório médico
 Sucatas ferrosas e não ferrosas
 Pneus e borrachas
 Lodo de fossa séptica digerido
 Terra da lavagem de cana
 Óleos lubrificantes usados
 Embalagens de produtos químicos
IMPACTO AMBIENTAL
POSITIVO
Impacto Social