VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
Profª. Erika Souza Vieira
VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
As Vitaminas desempenham funções vitais no
organismo e são necessárias pequenas doses de
cada vitamina por dia.
Vitaminas lipossolúveis (solúveis em gordura): vit. A,
vit. D, vit. E, vit. K. São encontradas em alimentos
ricos em gordura.
O betacaroteno (vit. A) e a vit. E atuam como
antioxidantes, ou seja, impedem a ação dos radicais
livres (são substâncias prejudiciais ao corpo que
podem causar diversos males como doenças do
coração e alguns cânceres).
RETINÓIS (A)
Atuam mais como hormônios;
Podem ser armazenadas;
Não estão envolvidas com o metabolismo;
Não estão envolvidas com a hipertrofia;
É precursora do retinal, o grupamento sensível à luz na
rodopsina e em outros pigmentos visuais;
CH3
CH3
É uma pró-vitamina CH3
CH2OH
C
C
C
C
Beta Caroteno
C
C
C
C
CH3
H3C
O EXERCÍCIO INFLUÊNCIA MENOS SUAS NECESSIDADES
RETINÓIS (A)
Ação antioxidante;
Mantém a saúde do tecido epitelial;
Mantém a saúde do tecido ocular;
Mantém a saúde do tecido linfóide;
Crescimento ósseo, principalmente para animais jovens
e reprodução;
O ácido retinóico, que contém um carboxilato no lugar
do álcool terminal do retinol, serve como molécula
sinalizadora e ativa a transcrição de genes específicos
que participam no crescimento e desenvolvimento.
RID : 5000 UI (1000 equivalentes)
RETINÓIS (A)
Fontes:
Frutos amarelos
Fígado
Leite
Brócoli
Espinafre
Ervilha
Batata
RETINÓIS (A)
Carência
Pele seca e áspera
Sensibilidade extrema a luz
Cegueira noturna
Retardamento do crescimento.
CALCIFEROL (D)
Mineralização óssea e dentária
H3C
Semelhante aos hormônios esteróides CH3
Pró vitamina - 7 desidrocolesterol
CH2
HO
RID : 5 micro gramas de equivalentes ou 200UI
CH3
CH3
CH3
CALCIFEROL (D)
Fontes:
Fígado
Manteiga
Gema de ovo
Óleo de peixe
CALCIFEROL (D)
Carência
Alterações ósseas
Transtornos dentais
Alterações metabólicas
Excesso
Debilidade
Cansaço
Cefaléias
Náuseas (sintomas similares a excesso de calcio.
TOCOFERÓIS (E)
Antioxidante lipossolúvel
Proteção das membranas celulares
Atua na espermatogênese
Manutenção dos glóbulos vermelhos
Atua nos mecanismos do envelhecimento
Redução das dores musculares
CH3
H3C
O
CH2
HO
CH3
(CH2)3
CH2
CH3
CH3
CH3
CH
(CH2)3
CH
CH3
(CH2)3
CH
CH3
TOCOFERÓIS (E)
Distrofia muscular;
Redução da capacidade física;
Aumento da peroxidação lipídica;
doses de 200 a 1000 UI/dia entre 4 e 12 semanas sem
efeitos danosos;
A carência de Vitamina E pode levar à infertilidade
em ratos;
Reage com formas reativas de oxigênio, tais como
radicais hidroxila, e os neutraliza antes de poderem
oxidar lipídios insaturados de membranas, lesando
estruturas celulares.
RID : 15 UI/dia ou 10mg de equivalentes
TOCOFERÓIS (E)
Fontes:
Leite
Ovos
Queijos
Óleos -algodão,milho e soja
Trigo
Fígado
TOCOFERÓIS (E)
Carência
Anemia
Degeneração renal
Hemorragias
Cataratas
Dermatites
Diminuição de reflexo
Dificuldade de Locomoção
Hemólise de Glóbulos vermelhos
QUINONAS (K)
Síntese de aminoácidos para os ossos
Coagulação
Produzida pela flora intestinal
O
CH3
CH3
CH2
CH
C
CH3
CH2
CH2
O
RID : 80 micro gramas /dia
CH2
CH CH2
3H
QUINONAS (K)
Fontes:
Leite
Alface
Repolho
Nabo
Brócolis
Queijo
Gema de ovo
QUINONAS (K)
Carência:
Sintomas:
Hemorragias internas e externas
Fragilidade capilar com manchas roxas
A longo prazo:
Abortos
Diarréias
Alterações ósseas