Vinhos californianos
Organização:
Renata Dal Belo e Paula Monteiro
Mapa dos Vinhos Californianos
Mapa dos Vinhos Californianos
Vinhos nos Estados Unidos
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Introdução:
A história da indústria vinícola dos Estados Unidos é cheia de sobressaltos.
Após um boom na produção de vinhos por volta de 1880, houve uma parada
causada pela filoxera, no final do século XIX.
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Quando parecia se reativar, a Lei Seca parou a produção entre 1918 e 1933.
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Somente no final dos anos 1960 a produção de vinhos começou a se
desenvolver rapidamente e a aumentar o número de regiões e de produtores.
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Atualmente os Estados unidos são a 4ª potência mundial em volume de
produção, só superado pela Itália, França e Espanha.
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Produção concentra-se na Califórnia, no noroeste do Pacífico (Oregon e
Washington) e no estado de Nova York.
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De todas as regiões vinícolas do mundo, a Califórnia é a mais interessante de
se visitar. O clima é bom, as pessoas são hospitaleiras e, em total contraste
com Bordeaux e Borgonha, por exemplo. As vinícolas parecem operar para os
turistas, em vez de “apesar” dos turistas.
Vinhos californianos
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Califórnia e os vinhos:
É a maior região produtora dos Estados Unidos, com cerca de
90% do total. Foi lá que se demonstrou que a produção de
grandes vinhos não era exclusivamente da Europa, em particular
da França.
Vale ressaltar que a vinicultura na França dá ênfase ao terroir,
priorizando o solo, enquanto, para os Estados Unidos, o
importante é o clima.
Outro lado importante é que enquanto cada vinho francês é
definido por leis rigorosas das appellations contrôlées, que indica o
que se pode plantar numa região, o Estados Unidos têm um
sistema de denominações amplo, chamado American Viticultural
Areas (AVA), que define apenas as regiões, podendo o produtor
plantar a uva que quiser.
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Principais uvas da Califórnia:
A maioria dos vinhedos da Califórnia é de Cabernet Sauvignon e de
Chardonnay; em quantidades menores, encontram-se: Merlot, Pinot
Noir, Sauvignon Blanc e Riesling, algumas com casos de sucesso.
Outras variedades desaparecem em vinhos baratos, chamados jug
wine (vinhos de jarra).
A Califórnia tem uma casta tipicamente americana, a Zinfandel.
Inicialmente era tida como a uva primitiva da Puglia; mais tarde,
estudos sugerem que é originária da Croácia. Suas uvas, vindas de
velhas videiras de baixo rendimento, podem originar tintos deliciosos
e intensos. Costuma-se elaborar com elas na Califórnia também um
rosado (blush), que mais se assemelha a um refrigerante, chamado
white zinfandel.
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Produção X Clima:
Ao contrário da maioria dos produtores de vinho do mundo, como
Austrália, Chile, Argentina e muitos da Europa, que dependem da
exportação a qualquer preço, a Califórnia possui um mercado
consumidor interno enorme.
Das mais de 800 vinícolas existentes na Califórnia, menos de 100
elaboram vinhos de nível internacional, freqüentemente caros. Porém,
centenas delas produzem vinhos de nível médio e cobram por eles
preços altos, não compatível com o seu nível, por causa da demanda
local.
Uma das características da Califórnia, provavelmente a mais
importante no que diz respeito à viticultura, é a maneira pela qual o
clima pode mudar de quente para frio no espaço de alguns
quilômetros. A razão é topográfica: névoas frias do oceano pacífico
chegam através de fendas nas montanhas das cordilheiras Costeiras e
resfriam os vales que alcançam. Porém onde as montanhas são muito
fechadas e não há vales de rios para permitir sua passagem, as
névoas ficam retidas, e os vinhedos são bastante quentes.
Vinhos californianos
Vinhos californianos
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As principais regiões da Califórnia são:
Napa Valley
- Fica a menos de 2 horas de carro, ao norte de São Francisco, cortada
pela Highway 29;
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Possui ótimas vinícolas, algumas elegantes, outras folclóricas, cada
uma empenhada em atrair os visitantes;
É uma faixa onde ficam alguns dos mais valiosos terrenos de vinhedos
do mundo. O Napa Valley é um local plano, rodeado de montanhas;
A partir de 1970, muitos produtores começaram a plantar seus
vinhedos nas encostas das montanhas, onde o solo não era muito
bom, como na parte plana, e as videiras tinham de lutar para
sobreviver. Mas foi aí que conseguiram as uvas para seus melhores
vinhos;
A extremidade sul do vale é fria, atingida pela neblina do Pacífico dia
após dia, abaixando sua temperatura, enquanto a extremidade norte,
não alcançada pela neblina, é quente;
A reputação do Napa é baseada em Cabernet Sauvignon e
Chardonnay.
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Folhas
vermelhas e
uvas de
videiras no
vinhedo da
queda,
Napa
Valley Wine
County,
California
Vinhos californianos
Em Napa,
tudo se trata
de
qualidade,
não de
quantidade.
O verdejante
vale de 45
km de
extensão
contribui
somente
para uma
fração da
produção de
vinho total
da Califórnia
Vinhos californianos
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Principais produtores de Napa:
Beaulieu Vineyard;
Beringer;
Chateau Montelena;
Kendall Jackson;
Opus One (joint-venture, Mondavi/Mouton Rothschild);
Robert Mondavi (Situada em Oakville, onde foi
construída, em 1960, a vinícola é um dos marcos da
indústria vinícola da Califórnia);
Stagg’s Leap Wine Cellar (Indo para o norte, a partir da
extremidade sul do Napa, encontra-se este produtor
onde foi elaborado o Stag’s Leap Cask 23, o tinto que
projetou a Califórnia no mundo do vinho, em 1976, ao
derrotar, numa prova às cegas, realizada em Paris,
vários châteaux famosos de Bordeaux.
Caymus (*);
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Robert Mondavi (Situada em Oakville, onde foi construída, em 1960, a
vinícola Robert Mondavi, um dos marcos da indústria vinícola da Califórnia)
Arquitetura baseada nas Missões californianas.
Vinhos californianos
Vinhos californianos
Sonoma
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Os missionários franciscanos foram os primeiros a plantar a uva
americana Mission na região, em 1825;
A região de Sonoma é muito maior que a do Napa e abrange uma
variedade mais ampla de áreas de cultivo.
O estilo do vinho depende de as neblinas frias do Pacífico
conseguirem atravessar as Costeiras para esfriar os vinhedos;
onde elas conseguem, a área produz variedades de uvas de
climas frios, geralmente vinhos mais leves; onde não conseguem,
o vinho é típico de clima quente, robusto.
Partes mais frias de Sonoma estão no sul, com a baía de San
Pablo trazendo a neblina. Subindo o vale, em direção ao norte, o
clima esquenta à medida que a influência da baía desaparece.
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Sonoma
-
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Russian River Valley é uma área fria em conseqüência de uma
falha na cordilheira, e o rio Russian, que corre mais ou menos a
leste, em direção ao Pacífico, corta as cadeias protetoras nessa
falha. A região oferece ótimas uvas Chardonnay e Pinot Noir;
Em Green Valley são elaborados alguns dos melhores
espumantes da Califórnia. Grande parte do terreno é terra de
vale e o cultivo de uvas é feito para abastecer o tradicional
mercado de jug wine. Está situada a gigantesca vinícola Gallo de
Sonoma.
Alexander Valley é a área mais quente e tem originado, além
de bons Cabernet Sauvignon, outras variedades tintas, como
Syrah, Grenache e Sangiovese;
Fazendo divisa com Alexander Valley, encontra-se Dry Creek
Valley, que é quente e seca, própria para Cabernet sauvignon
e Zinfandel.
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Luz e as nuvens
de tempestade
sobre o vinhedo
de ouro
em queda,
perto
Healdsburg,
Alexander
Valley,
Região vinícola
de Sonoma
County,
California
Vinhos californianos
Uvas
vermelhas e
folhas verdes
de videira,
vinha em
Dry Creek,
condado de
Sonoma, na
Califórnia
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Principais produtores de Sonoma:
Fisher;
Gallo of Sonoma;
Kenwood;
Korbel;
Ridge;
Simi;
Willian Selyem;
Seghesio Vineyard.
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Carneros
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Acompanhando as extremidades sul do Napa e de Sonoma, a
região beneficia-se da neblina que chega todos os dias da baía
de San Pablo;
Era uma grande área de pastagem para ovelhas e carneiros, daí o
seu nome;
Uvas como Chardonnay e Pinot Noir de lá permitem elaborar
vinhos com classe e elegância;
Localizam-se gigantes de espumantes como Domaine Carneros
(da Taittinger), Cordoníu Napa e Gloria Ferrer;
Grande parte da região de Carneros é plantada por vinícolas de
outras regiões, principalmente do Napa, cujas uvas não
sobrevivem em suas regiões.
Vinhos californianos
Fileiras de
videiras de ouro
vermelho na
encosta, vinha
em queda
na região
vinícola de Napa
Carneros
County,
California
Vinhos californianos
Vinha no
Carneros, Napa
Valley Wine
County,
California
Vinhos californianos
Outras regiões:
Anderson valley: Localiza-se ao norte de Napa e Sonoma que
caracteriza-se por ser uma região fria, ocupada por companhias
de vinhos espumantes, como a Roederer. Essa importante
maison francesa, ao decidir estabelecer uma operação americana,
procurou um lugar tão frio quanto Champagne e encontrou o
Anderson Valley;
Mendocino: As colinas se elevam acima da linha de neblina ocorre o
inverso e têm-se bons tintos, como os da Vinícola Fetzer.
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Os vinhos da Noite:

Caymus Conundrum 2006 (Caymus
Vineyards)
Com um exuberante e cativante
Produtor:
bouquet, oCaymus
deliciosoVineyards
Conundrum é um
País: Estados Unidos
branco diferente
Região:
Californiade todos que você já
Safra:
2006
provou.
Elaborado
Tipo: Branco
Seco com uma intrigante
Volume:
750de
mlSauvignon Blanc,
combinação
Teor Alcoólico: 13,5%
Muscat Canelli, Chadornnay e
Viognier, parcialmente fermentado
em barricas de carvalho, é rico, com
camadas e mais camadas de frutas
maduras. Um dos mais celebrados
brancos da Califórnia, bastante distinto
dos Chadornnays mais tradicionais da
região.

Blue Label Merlot 2005
Produtor:
Francis
O Blue
Label Merlot
fazCoppola
parte da Coleção
País: Estados Unidos
Diamond. Combina frutas de Napa,
Região: California
Safra:
Sonoma
e 2005
Monterey. Os sabores e
Tipo: Tinto
texturas únicos de cada região
Volume: 750ml
harmonizam
para Sirah,
criar um
Uva: 86%perfeitamente
Merlot, 9% Petite
5%
Syrah
vinho
que tem o sabor suculento
Teor Alcoólico: 13,81%
balanceado com a acidez natural da
Maturação: 16 meses em barril de
fruta.
carvalho francês

CrossBarn Cabernet Sauvignon Napa
Valley 2005
Produtor:
Paul
Hobbs
A linha Cross
Barn
é elaborada com um
País: Estados Unidos
corte de diversos
Região:
Californiavinhos de vinhedo
Safra:
2005
único, desclassificados
pelo
Tipo: Tinto
rigorosíssimo
de produção de
Volume:
750 processo
ml
Teor
Alcoólico:
14,7% que a
Paul Hobbs.
São melhores
Maturação: 20 meses em barricas de
maioria dos
vinhos
principais
de outras
carvalho,
mostra
classe
e complexidade
por um preço bastante atrativo.
vinícolas, oferecendo ótima estrutura e
complexidade, combinando as
qualidades de diversos vinhedos
excepcionais.
Wine Spectator: 86 pontos (06)

Paul Hobbs Pinot Noir Russian
River 2006
Produtor: Paul Hobbs
País:
Estados
Unidos Parker como "um
Apontado
por
Robert
Região: California
Safra:
2006
fantástico
exemplo da seleção de
Tipo: Tinto
vinhedos e750
vinificação
meticulosa de
Volume:
ml
Uva:
Pinot Noir
100%
Paul Hobbs",
o Pinot
Noir Russian River
Vinhedos: Uvas de vinhedos em
mostra grande
caráter varietal,
sem
Russian
River combinados
com parcelas
selecionadas
vinhedodos
Lindsay.
abrir mão da do
opulência
melhores
Vinificação: Tradicional, com controle
Pinot
Noir californianos.
de
temperatura.
Leveduras indígenas.
Maturação: Maturado 10 meses em
Wine Spectator:
89francês,
pontossendo
(07)
barricas
de carvalho
56% novas.
Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC
Teor Alcoólico: 14,7%
Corpo: Médio
Sugestão de Guarda: de 5 até 10
anos
Combinações: Pato, codorna, caça.

Sonoma County Zinfandel 2007
Seghesio
é um dos maiores
Produtor:
Seghesio
especialistas
Zinfandel dos Estados
País: Estados em
Unidos
Região: eCalifornia
Unidos,
este excelente tinto já foi
Safra:
2007
indicado
por várias safras seguidas
Tipo: Tinto
para
a lista
dos
Volume:
750
ml "100 Melhores Vinhos
do
Mundo"
da Wine
Spectator - feito
Uva:
Zinfandel
(100%)
único
entreVinhedos
todos ospróprios:
Zinfandel
Vinhedos:
Home
Ranch, River Road e San Lorenzo em
californianos.
Alexander Valley e Cortina em Dry Creek
Este
ano de 2010, se classificou nada
Valley.
Vinificação:
colhidas
manualmente.!
menos
como Uvas
um dos
10 melhores
Maceração de
10 dias.
Vinificação
Encorpado
e
rico,
com
um toque
tradicional.
italiano
e muita
personalidade!
Maturação:
Maturado
12 meses em
barricas de carvalho, sendo 75%
e 25% francesas.
-americanas
Wine
Spectator:
93 pontos
(07)
Temperatura de Serviço:
16 a 18ºC
Top
"#10"15,5%
Teor100
Alcoólico:
-Sugestão
Wine Spectator:
91
de Guarda:
depontos
5 até 10(06)
anos
Combinações:
Carnes
grelhadas, carne
Top
100 ''Editor's
Pick''
de cordeiro.