DICAS para 2ª edição do livro
OTIMIZAÇÃO DE RECEITAS
Caro cliente,
Todas as nossas receitas foram testadas, contudo vão surgindo algumas correções que otimizam o
desempenho da sua Yämmi. Partilhamos algumas dicas para otimizar as suas receitas.
Para isso, pedimos-lhe para se certificar que possui a 2ª edição do livro de receitas (abra o seu livro
e verifique essa informação na contracapa, fundo à esquerda).
Todas as receitas com leite a 100º
Aconselhamos que sempre que disser leite a 100º considere 90º. Por exemplo, nas receitas de doce
de leite, arroz doce, aletria, molotof, entre outros.
Leite Creme (página 193)
Se gosta de leite creme mais consistente, experimente a seguinte sugestão, utilize leite meio gordo
ou gordo.
O leite, assim como os ovos, devem estar à temperatura ambiente.
Se gostar do leite-creme mais consistente, utilize 50gr de maisena (em vez de 45gr) ou programe
mais 5 minutos, à mesma velocidade e temperatura. No entanto, tenha presente que esta
sobremesa engrossa depois de arrefecer.
Dica: para fazer leite-creme queimado, polvilhe a superfície com açúcar mascavado e queime-a com
ferro próprio
Bolo de Maçã (página 196)
Descasque 4 maçãs, corte-as em quartos e lamine-as. Regue-as com o sumo de limão. No copo,
coloque a restante maçã cortada aos pedaços e triture 15 segundos na velocidade 5. Com a espátula, baixe os resíduos acumulados na parede do copo e triture mais 10 segundos na mesma velocidade. Monte o misturador e junte o óleo, a farinha, o fermento, o açúcar, a canela e os ovos.
Bata 1 minuto na velocidade 4. Verta a mistura na forma e prossiga seguindo as indicações citadas
no livro de receitas.
Crumble de maçã (página 201)
Monte o misturador sobre a lâmina, junte a farinha, o sal, o açúcar amarelo e a manteiga amolecida
e programe 30 segundos na velocidade 4.
DICAS para 2ª edição do livro
OTIMIZAÇÃO DE RECEITAS - continuação
Arroz Doce (página 209)
No copo coloque a 400ml de água, 200gr de arroz carolino, o pau de canela, a casca do limão e o
sal. Programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Adicione 680ml de leite e 200gr de açúcar, mexa com a espátula para soltar o arroz que se pode
acumular sob a lâmina e programe 25 minutos, velocidade 1 a 90ºC. Volte a mexer o arroz a meio
da cozedura
Num recipiente à parte, dissolva as 4 gemas em 80ml de leite. Programe 6 minutos, na velocidade
2 a 90ºC e, com a máquina em funcionamento, verta a mistura em fio pela abertura da tampa.
Retire o pau de canela e as cascas de limão, deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó.
Massa de Piza (página 254)
Coloque a farinha, o fermento, o açúcar e o sal no copo e misture 15 segundos na velocidade 4.
Junte o óleo, a água, o ovo e programe 10 segundos na velocidade 3. De seguida, amasse 1 a 2
minutos na velocidade 3. Prossiga seguindo as indicações da receita que consta no livro de receitas.
Pão Caseiro (página 260)
Reduza a quantidade de farinha para 400gr e programe 2 minutos na velocidade 4 (em vez de 1 minuto).
Gelados
Para que o seu gelado tenha sempre a consistência ideal, se estiver no congelador há várias horas,
retire-o 10 a 15 minutos antes de servir.
Também pode partir o gelado em pedaços, colocá-los no copo de mistura e programar 20 a 30
segundos na velocidade 6, mexendo com a espátula pelo orifício da tampa. Fica muito cremoso e
deve ser servido de imediato.
Não se esqueça que pode sempre consultar no nosso site www.yammi.pt a versão mais atualizada
do nosso livro e suas receitas ou ligue para a linha de apoio Yammi 211 538 817 ou 707 100 817.
Continue a partilhar connosco as suas sugestões, dúvidas e sucessos!