ERRATA E DICAS para 1ª edição do livro
Caro cliente,
Todas as nossas receitas foram testadas, contudo surgiram algumas correções que otimizam o
desempenho da sua Yämmi. Partilhamos uma errata à 1ª edição do livro e algumas dicas para
otimizar as suas receitas.
Para isso, pedimos-lhe para se certificar que possui a 1ª edição do livro de receitas (abra o seu livro
e verifique essa informação na contracapa, fundo à esquerda).
ERRATA
por favor considere a seguinte informação:
Por questões de segurança, o misturador só deverá ser utilizado nas velocidades 1, 2, 3 e 4.
Correções nas seguintes receitas:
Puré de Batata (página 135)
Por fim, adicione a manteiga, o leite e os temperos e programe 1 minuto na velocidade 4.
Espuma de Abacaxi (página 162)
Insira o misturador no copo e coloque as natas e o açúcar. Bata 2 minutos na velocidade 4. Retire o acessório
misturador da lâmina e reserve as natas.
Mousse de Chocolate (página 178)
Sem lavar o copo e com o misturador inserido sobre a lâmina, introduza as gemas, o açúcar e bata 2 minutos
na velocidade 4.
Bavaroise de Laranja (página 180)
Monte o misturador sobre a lâmina, junte as natas e bata 2 minutos na velocidade 4. Retire o acessório
misturador da lâmina, deite as natas numa taça e reserve no frigorífico.
Mousse de Chocolate e Menta (página 181)
Monte o misturador sobre a lâmina de corte e deite as claras, o sal e o sumo de limão. Programe 3 minutos na
velocidade 4.
Maravilha de Chocolate (página 182)
Pré-aqueça o forno a 180ºC (...) Sem lavar o copo, com o misturador sobre a lâmina, introduza as gemas e o
açúcar e programe 3 minutos na velocidade 4 (...) Junte a farinha e programe 20 segundos na velocidade 4.
Gelado de Chocolate e Menta (página 227)
Acrescente metade do chocolate, deixe amolecer e misture 30 segundos na velocidade 4. (...) Com o copo
lavado e seco (e sem o misturador montado) pique o chocolate reservado no congelador, programando 15
segundos na velocidade 6.
DICAS para otimizar as receitas da 1ª edição do livro
de receitas
De forma a otimizar os resultados obtidos sugerimos-lhe algumas alterações a fazer nas receitas do
seu livro Yämmi.
Todas as receitas com leite a 100º
Aconselhamos que sempre que disser leite a 100º considere 90º. Por exemplo, nas receitas de doce de
leite, arroz doce, aletria, molotof, entre outros.
Bacalhau com Broa e Salsa mais cremoso (página 70).
Aumente a quantidade de leite para 650ml e reduza a quantidade de broa de milho para 400gr
Quando acrescentar o preparado de bacalhau ao molho bechamel, junte 200gr da mistura de broa e
salsa reservada.
DICAS para otimizar as receitas da 1ª edição do livro
de receitas - continuação
Leite Creme (página 193)
Se gosta de leite creme mais consistente, experimente a seguinte sugestão, utilize leite meio gordo
ou gordo.
O leite, assim como os ovos, devem estar à temperatura ambiente.
Se gostar do leite-creme mais consistente, utilize 50gr de maisena (em vez de 45gr) ou programe
mais 5 minutos, à mesma velocidade e temperatura. No entanto, tenha presente que esta sobremesa engrossa depois de arrefecer.
Dica: para fazer leite-creme queimado, polvilhe a superfície com açúcar mascavado e queime-a com ferro próprio.
Bolo de Maçã (página 196)
Descasque 4 maçãs, corte-as em quartos e lamine-as. Regue-as com o sumo de limão. No copo,
coloque a restante maçã cortada aos pedaços e triture 15 segundos na velocidade 5. Com a espátula,
baixe os resíduos acumulados na parede do copo e triture mais 10 segundos na mesma velocidade.
Monte o misturador e junte o óleo, a farinha, o fermento, o açúcar, a canela e os ovos.
Bata 1 minuto na velocidade 4. Verta a mistura na forma e prossiga seguindo as indicações citadas
no livro de receitas.
Crumble de maçã (página 201)
Monte o misturador sobre a lâmina, junte a farinha, o sal, o açúcar amarelo e a manteiga amolecida e
programe 30 segundos na velocidade 4.
Arroz Doce (página 209)
No copo coloque a 400ml de água, 200gr de arroz carolino, o pau de canela, a casca do limão e o
sal. Programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Adicione 680ml de leite e 200gr de açúcar, mexa com a espátula para soltar o arroz que se pode
acumular sob a lâmina e programe 25 minutos, velocidade 1 a 90ºC. Volte a mexer o arroz a meio da
cozedura.
Num recipiente à parte, dissolva as 4 gemas em 80ml de leite. Programe 6 minutos, na velocidade 2
a 90ºC e, com a máquina em funcionamento, verta a mistura em fio pela abertura da tampa. Retire
o pau de canela e as cascas de limão, deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó.
Massa de Piza (página 254)
Coloque a farinha, o fermento, o açúcar e o sal no copo e misture 15 segundos na velocidade 4. Junte
o óleo, a água, o ovo e programe 10 segundos na velocidade 3. De seguida, amasse 2 minutos na
velocidade 3. Prossiga seguindo as indicações da receita que consta no livro de receitas.
Pão Caseiro (página 260)
Reduza a quantidade de farinha para 400gr e programe 2 minutos na velocidade 4 (em vez de 1
minuto).
Broa de Milho (página 263)
Aumente a quantidade de água para 600ml e a quantidade de sal para 2 colheres.
Gelados
Para que o seu gelado tenha sempre a consistência ideal, se estiver no congelador há várias horas,
retire-o 10 a 15 minutos antes de servir.
Também pode partir o gelado em pedaços, colocá-los no copo de mistura e programar 20 a 30 segundos na velocidade 6, mexendo com a espátula pelo orifício da tampa. Fica muito cremoso e deve ser
servido de imediato.
Não se esqueça que pode sempre consultar no nosso site www.yammi.pt a edição mais atualizada
do nosso livro e suas receitas ou ligue para a linha de apoio Yammi 211 538 817 ou 707 100 817.
Continue a partilhar connosco as suas sugestões, dúvidas e sucessos!