DEFINIÇÃO DE SORTIMENTO - MIX
Agenda
Quem sou
Quem somos
Porquê e quando iniciamos um processo de
análise de sortimento
Das técnicas ideais quais estamos utilizando
Quais foram os resultados
Qual serão os próximos passos?
José Ricardo Scheurer
Formação
Engenharia Eletrônica
Pós-Graduação:
Tecnologia Cliente Servidor - UFRJ
Engenharia de Software - UNICAMP
Segurança de INTERNET - UH - University of Houston - Texas – USA
MBA
MBA - Varejo – USP
MBA – Logística – COPPEAD – UFRJ
MBA – Finanças – USP / FIA (Cursando)
Responsabilidade
T.I / Logística / Operações
20 anos como membro da equipe SONDA
Sonda Supermercados Exportação e
Importação Ltda
Quem somos?
12 Lojas – Todas na grande São Paulo
401 Check-outs – Média de 33 check-out por loja
3800 Funcionários diretos – Média de 316 funcionários por loja
42064m2 de área de venda – Média de 3505m2 por loja
R$ 752 milhões de faturamento em 2006
13ª Rede de supermercado no Brasil
4ª Rede de supermercado em São Paulo
Controle TOTALMENTE FAMILIAR – 1ª Geração
Zona Norte
Jaçanã
3.170 m2
Tremembé
1.382 m2
Itaim Paulista
4.169 m2
Zona Sul
Vila São José
1.843 m2
Interlagos
2.703 m2
Santo Amaro
4.670 m2
Zona Leste
Móoca
5.446 m2
Tatuapé
2.290 m2
Penha
2.830 m2
Zona Oeste
Água Branca
6.000 m2
Itaberaba
2.108 m2
ABC
5.453 m2
Quando iniciamos o processo de
análise de sortimento?
• Aquisição do Centro de Distribuição
• Estudo dos níveis de estoques
• Necessidade de re-avaliação da operação
Porque iniciamos o processo de
análise de sortimento?
Implementação dos Processos
Logísticos
Supplay Chain = Cadeia de Abastecimento
Implementação dos
Processos Logísticos
Fluxo de ABASTECIMENTO por DEMANDA PUXADA
Fornecedor
C.D
Loja
PDV
=
VENDA
A necessidade de compra está fixada pelo PONTO
DE VENDA !!!
Implementação dos
Processos Logísticos
- Estoque
- Mix
- Ruptura
- Sem Venda
-Entrega Centralizada
-Entrega Loja à Loja
- Freqüência de abastecimento
- Política de Abastecimento
Gestão de Gôndola Gestão de Abastecimento
LOJA (GÔNDOLA)
Implementação dos
Processos Logísticos
FOCO no PONTO DE VENDA = FOCO no CLIENTE
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Análises das vendas
Previsão de venda
Orçamento de compra
Comissão de Linha
Análise do Mix
Atualização do cadastro
Análises dos estoques
Transferências entre lojas
Validação do C.D.
Centralização
Políticas de compras
Políticas de abastecimento
Ressuprimento
automático
14. Revisões
Diretoria
Gerenciamento
• Compras
• Operações
• Logística
Controladoria
Zona Norte
Jaçanã
3.170 m2
Tremembé
1.382 m2
Itaim Paulista
4.169 m2
Zona Sul
Vila São José
1.843 m2
Interlagos
2.703 m2
Santo Amaro
4.670 m2
Zona Leste
Móoca
5.446 m2
Tatuapé
2.290 m2
Penha
2.830 m2
Zona Oeste
Água Branca
6.000 m2
Itaberaba
2.108 m2
ABC
5.453 m2
Algumas “definições internas”
para Análise de Sortimento
Sortimento
Preço
Promoção
Exposição
Algumas “definições internas”
para Análise de Sortimento
Sortimento
A tática de sortimento deve levar em conta três análises:
Dados internos de performance, mercado e concorrência.
Algumas “definições internas”
para Análise de Sortimento
Preço
A tática de preço deve levar em conta a concorrência para
a definição dos preços de venda de acordo com a
estratégia estabelecida e a rentabilidade desejada.
Algumas “definições internas”
para Análise de Sortimento
Promoção
A tática de promoção define um calendário promocional
que visa chamar a atenção do shopper através de uma
ação diferenciada.
Algumas “definições internas”
para Análise de Sortimento
Exposição
A tática de exposição deve considerar as categorias
“quente”, “morna”, “fria”, fluxo do cliente na loja e árvore de
decisão de compra do shopper.
Ferramentas para Análise de
Sortimento
ECR – Efficient Consumer Response
Redução de
Custos
Reposição Eficiente
ECR
Aumento da
Demanda
Sortimento Eficiente Gerenciamento
de
Categoria
Promoção Eficiente
Introd. Novos Itens
Ferramentas Utilizadas
Objetivos Intermediários
Objetivo Final
Algumas “definições internas”
para Análise de Sortimento
Sortimento
Exposição
É necessário criar CLUSTERs de lojas !!!
Criar Cross Merchandising !?
Quais foram os resultados
alcançados?
Criação e acompanhamento de indicadores;
Melhora do serviço operacional (loja mais “leve”);
Diminuição dos estoques (geral e em gôndola);
Diminuição das rupturas;
Implantação e treinamento de “novos” conhecimentos;
Revisão e melhora nos processos internos;
Melhor controle sobre o ROI;
Melhor integração entre as áreas:
Comercial x Logística x Operacional
Fornecedor x Logística
Operações x Logística
Próximas fases
Revisão dos clusters de lojas;
Revisão geral dos planogramas;
Implantação do SPACEMAN;
Iniciar Cross Marchandising (de fato);
Iniciar a Gestão de Categoria (INTERNO);
Nova revisão do sortimento;
Revisão do ROI;
Iniciar a Gestão de Cartegoria com os “capitães”
Nova revisão do sortimento
Novo ciclo de revisões ……
Muito Obrigado !!!
Ricardo
Email – [email protected]