Será
A resposta simples e direta é:
“Sim, deve.” E o principal motivo
prende-se com o facto de a
gordura que ingere ser composta
por uma variedade de elementos,
denominados ácidos gordos. Alguns
são considerados essenciais,
por não serem produzidos pelo
organismo, sendo por isso,
necessário obtê-los através da
alimentação. Se o corpo não obtiver
estes ácidos gordos, o seu bemestar pode ficar comprometido.
Mas (sim, a questão tem um ‘mas’),
a quantidade de gordura necessária
para fornecer estes ácidos gordos
essenciais é mínima. Se 5% das
calorias que ingerir for proveniente
de gordura naturalmente presente
numa alimentação equilibrada, já
estará a consumir uma quantidade
suficiente. O que, na prática,
traduz-se em cerca de 75 calorias
duma dieta alimentar de 1500
calorias diárias, ou seja, menos
de 9 gr de gordura. Por isso,
sim, deve consumir gordura,
mas a quantidade necessária é
g
o
rd
ur
a?
que devo
consumir
tão pequena que pode ser obtida
através de alimentos naturais e
integrais, sem que seja preciso
acrescentar gordura extra.
Dito isto, devo esclarecer que
não estou a sugerir que elimine
todos os vestígios de gordura da
sua alimentação. Se não souber
escolher cuidadosamente os
alimentos que consome, ingerir
apenas 9 gramas de gordura por
dia não vai garantir a obtenção de
todos os ácidos gordos necessários.
Basta referir que a maioria das
pessoas não consome os ácidos
gordos essenciais ómega 3,
fornecidos pelo peixe, nozes e
linhaça.
A gordura está presente naturalmente numa série de alimentos,
até nos legumes. Normalmente
as pessoas ficam bastante
surpreendidas quando lhes digo
isto. Mas pense nisto: na préhistória, os nossos antepassados
não tinham manteiga, nem molhos
para a salada. Tinham de obter
os ácidos gordos essenciais de
alguma forma, por isso consumiam
alimentos que continham gordura,
como o peixe, os frutos secos, as
sementes e até os legumes.
O consumo de gordura deve ser
moderado devido ao seu teor
calórico, principalmente quando se
trata da gordura que adicionamos
aos alimentos. Mas os que contêm
gordura natural fornecem ácidos
gordos essenciais e dão, ao
mesmo tempo, mais sabor às suas
refeições.
por Susan Bowerman
MS, RD, CSSD
Enquanto as mulheres tendem a
preocupar-se com o peso e a passar
revista a todos os rótulos nutricio-nais,
os homens têm, normalmente, uma
postura mais descontraída quanto à
alimentação. Talvez isso se deva ao
facto da maioria queimar calorias mais
rapidamente do que as mulheres, o
que lhes dá a sensação de poderem
comer o que quiserem, sem engordar.
Aparentemente acreditam que não
precisam de se preocupar com o que
ingerem, desde que não engordem.
No entanto, o peso corporal é apenas
um dos elementos que compõe o
quadro geral do bem-estar. A quantidade de gordura corporal, as zonas
onde esta se aloja e a qualidade geral
da alimentação, são fatores que também contribuem para o bem-estar.
Vamos supor que não faz muito exercício físico, mas tem um peso aceitável. Não se deixe enganar. Isso não
quer dizer que não possa ter gordura
corporal a mais. Apesar do excesso
de peso ser uma preocupação para
todos, os homens tendem a acumular peso na zona da cintura, o que é
mais perigoso para a saúde do que
o peso em excesso que as mulheres
acumulam normalmente nas coxas e
nas ancas.
Manter um peso corporal saudável
é essencial, mas precisa de fazê-lo
de uma forma correta. Diminuir a
quantidade de alimentos que consome resulta apenas quando a
qualidade nutricional da alimentação
está acima da média. Diminuir a
quantidade numa alimentação desequilibrada, pode reduzir as calorias,
Porque devem
os homens ter
cuidado com
a gordura
corporal?
mas não resolve o problema nutricional. O importante é conseguir
obter o maior valor nutricional
possível por dentada, dando
preferência a alimentos saudáveis, como
os legumes, frutas,
fontes de proteína
magra e cereais
integrais.
Deve também
dar preferência
a alimentos que
contribuam para o
bom funcionamento do
coração. Se a maioria
dos hidratos de carbono
que consome derivar de
batatas fritas e de refrigerantes,
experimente optar por papas de
aveia, feijões, frutos silvestres,
ameixas, brócolos e cenouras – são
excelentes fontes de fibra solúvel e
ajudam a manter os níveis de colesterol. O marisco tem um teor baixo
de gordura e de calorias, sendo rico
em ácidos gordos ómega 3, por isso,
tente inclui-lo no seu menu, o maior
número de vezes possível.
por Susan Bowerman
MS, RD, CSSD
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