O caminho mais fácil para encontra um responsável
pelo nosso aumento de peso.
Antes de responder esta pergunta é preciso lembra que todos
os alimentos contêm nutrientes e estes possuem calorias, ou
seja, tudo pode engorda desde que consumido em qualidades
inadequadas ao seu organismo. Somente água não contem
caloria alguma.
Recapitulando o artigo “Plano de Ação Nutricional para
Corredores”. Da edição passada, os carboidratos (açúcar,
cereais, massas, pães e tubérculos) contêm 4 Kcal por grama,
as proteínas (lacticínio, carne, aves, ovos, peixe, e grão) 4
Kcal por grama, os lipídeos (gorduras e óleos) 9 Kcal por
grama. Portanto, o grande vilão está no excesso calórico das
gorduras.
Então, mais uma vez: doce engorda? A resposta é: depende.
Depende da quantidade de gordura que esse doce apresenta
em sua preparação.
Nosso corpo pode armazenar muito facilmente o excesso de
gordura dos alimentos como gordura corporal. Manteiga,
margarina, óleo, maionese, molho de salada e banha são
alimentos gordurosos e claramente fornecedores de muitas
calorias para serem armazenada. Há também as gorduras
escondidas nas carnes, queijo, cremes, castanha, amêndoas,
nozes e outros produtos protéicos.
Um happy hour de sexta-feira, num barzinho de esquina,
onde aquela cervejinha bem gelada acompanha de uma bela
porção de salgadinho, pode esconder calorias extra. O
excesso calórico de álcool também é adicionado rapidamente e
pode aumentar suas reservas calóricas na forma de gordura,
assim como ocorre com as calorias dos salgadinhos mais
gordurosos. Portanto, todos os alimentos contêm calorias e
podem engordar se consumidos em excesso.
A redução de peso é mais complexa do que imaginamos. A
idéia principal esta em causar uma deficiência calórica,
entretanto, a inclusão de gordura na dieta nem sempre
acompanhada a perda de peso desejada.
Algumas pessoas têm mais facilidade em perder peso e outras
não. Por quê? Nosso corpo tem um sistema de controle de
peso sofisticado que é determinada geneticamente e os
fatores externos atuam de acordo com o programa de sua
células. “Essa dieta serve para todos” não é apropriada para
a perda de peso, pois diferentes pessoas têm diferentes
tipos de gorduras e sua distribuição pelo corpo também não
segue os mesmos padrões.
Então, é presumível que cada um, individualmente, possua uma
forma de metabolizar a gordura corporal mais facilmente ou
não.
As pesquisas realizadas em laboratório demonstram que
indivíduos perdem peso (gordura) com dietas controladas e
exercícios, semelhantes à de um SPA.
O que não acontece na vida real, onde temos a oportunidade
de trapacear, participar de aniversários ou banquetes sociais
que podem (e assim o fazem) contribuir com calorias extras.
Já as dietas muito restritivas de curto ou longo prazo, com
diminuição severas de gorduras e privação de comida
prediletas levam, posteriormente, aos exageros e
compensações na alimentação e recuperação do peso. Mas
tenhamos cuidados, pois tais dietas estão longe de serem
saudável e, portanto, podem levar à deficiências de vitaminas
e minerais essenciais para saúde.
O controle de peso esta baseado em um balanço calórico, não
só em grama de gordura.
A perda de gordura acontece quando você queima mais
calorias do que ingere. Por exemplo, uma alimentação com
menos teor calorias (menos 400 Kcal) pode estimular a perda
de gordura corporal. O tipo calórico consumido pode não
importar, contanto que seu consumo seja menor do que o
gasto em calorias e desde que não ultrapasse o limite de 25%
a 30% das calorias em gordura (de preferência insaturada).
Alguns alimentos trazem nos rótulos as informações “livre de
gordura” ou “livre de gordura trans”, ou “sem adição de
açúcar” ou “rico em fibra”, ou ainda “diet”/”ligth”, mas isso
não significa que sejam alimentos livres de calorias e,
portanto, não podem ser consumidos livremente. O fato de
apresentar variação em sua composição significa que o
alimento é diferente do tradicional o deve ser consumido com
moderação. Algumas pessoas com pensam e comem mais do
que o produto tradicional, mas acabam ingerindo mais
calorias. Essas calorias extras serão armazenadas na forma
de gordura corporal.
Nosso organismo dá preferência ao armazenamento de
gordura dietética como gordura corporal, em detrimentos dos
carboidratos, sendo então preferível um pão Francês a um
bolo simples quando se pretende perder peso, mas não se
esqueça que o nosso corpo não desperdiçará calorias depois
de ingeridas. Então, mesmo o pão francês em quantidade
pode levar ao ganho de gordura corporal.
O balanceamento dos nutrientes (carboidratos, proteínas e
gorduras) na sua alimentação é o segredo do sucesso para a
perda de gorduras corporal e/ou manutenção do peso. Pessoas
que consomem energética no carboidratos ou na proteína,
comendo mais do que o necessários. Seu organismo vai ter
mais trabalho para armazená-la como gordura corporal, mas
com o trabalho diário ele aprenderá o que os quilinhos extras
nunca serão eliminados.
Pequenos detalhes podem mudar sua alimentação e assim
poderá perder gordura corporal e mesmo assim comer doces.
Para comer, faça algumas perguntas a você mesmo:
1-Quantos você come?-Existe uma porção de “dieta” para
qualquer comida.
2-Quantos você come?-Faça grandes cafés da manhã, em
lugar de grandes jantares.
3-Por que você come?-Você esta chateado, estressado,
solitários ou realmente faminto?
A partir das respostas a essas perguntas é possível
estabelecer um próspero programa de redução de peso e
reeducação alimentar sem dietas. As dietas não funcionam!
Todas as dietas ensinam negação e força de vontade, que é
muito difícil de seguir para o resto da vida. Para se ter uma
vida saudável, é preciso aprender a comer de forma correta,
sem deixar de lado os seus pratos prediletos e sem culpa por
ter fugido da “dieta”.