Qorichacra
Vegetais de qualidade
a 3000 metros
de altura
Arcos Dorados
O Projeto Qorichacra,
no Peru, se concentra na
produção de vegetais de
alta qualidade e segurança
integrando a pequenos
produtores agrícolas na
cadeia de abastecimento
para hotéis e restaurantes,
principalmente os de
McDonald’s, nas importantes cidades de Cuzco e
Arequipa.
pequenos produtores
produzindo para mercados
de alto nível de qualidade
A Fundação Syngenta para a Agricultura
Sustentável e Arcos Dorados
lançaram Qorichacra no Peru.
O projeto-piloto mostrou que é possível integrar os
pequenos produtores agrícolas na cadeia de abastecimento de uma grande empresa com qualidade a nível
mundial.
Qorichacra foi criado para melhorar as condições de vida
das famílias produtoras de vegetais, das comunidades de
Sequeraccay e Ccorimarca no Departamento de Cuzco,
que viviam com recursos limitados mas com grande
capacidade de desenvolvimento. Possuindo boa terra, com
acesso à água de qualidade e vivendo perto de mercados
dinâmicos.
Através de uma organização sólida, boa liderança e
compromisso para desenvolver projetos em parceria, um
grupo de agricultores e produtores dessas comunidades
puderam se vincular ao crescente mercado de turismo da
cidade de Cuzco, com 300 mil habitantes e destino turístico importante no roteiro dos Incas e lugares conhecidos
como Machu Picchu.
Arcos Dorados
localização
As comunidades de Ccorimarca e Sequeraccay,
se encontram no Departamento de Cuzco no Peru.
| A 17 km da cidade de Cuzco com boas vias de acesso
Experiência em produção de vegetais | Tem acesso a
fontes de água potável e infra-estrutura de irrigação
| Acesso a electricidade e telefonía.
A unidade de produção média tem uma estufa de
300m2 arável (área total 357m2) e 250m2 de produção
em campo aberto.
Componentes
do projeto
Ligar os pequenos agricultores a mercados com
alto nível de qualidade e segurança
O projeto, que começou em 2010, apoiando a formação
de uma rede corporativa, iniciou com dois anos de
suporte técnico e treinamento para pequenos produtores
e produtoras da região. O treinamento ajudou esses agricultores a atender os parâmetros rigorosos de qualidade
e protocolos de segurança que devem ter os fornecedores
de McDonald’s. Antes do projeto, a produção local não
cumpria com as normas de qualidade, de modo que a
maior parte dos vegetais para o abastecimento dos restaurantes eram trazidos de Lima a Cuzco via aérea.
Qorichacra é uma parceria inovadora de organizações
que apóia produtores de baixa renda a se relacionar com
mercados de alto nível. O projeto foi planejado e financiado pela Fundação Syngenta e Arcos Dorados (que tem a
franquia de McDonald’s na América Latina). A facilitação
local foi feita por Intercooperation e o Centro Bartolomé
de las Casas, duas organizações sem fins lucrativos, com
vasta experiência no desenvolvimento rural.
Qorichacra significa
“chácara de ouro”em Quéchua,
língua nativa dos Andes peruanos.
Arcos Dorados
| Criação de uma rede empresarial: organização de produtores agrícolas com boa relação interna, de confiança e
visão de desenvolvimento dos negócios para se articular
ao mercados com maior poder de comercialização.
| Gestão agro-econômica e pós-colheita: o cultivo em
estufas, o aumento da produtividade física, melhoria da
gestão empresarial.
| Gestão da qualidade e segurança dos produtos: a
introdução de boas práticas agrícolas, rastreabilidade do
produto.
| Melhora habitacional: renovação dos lares, solos, paredes pintadas, salas separadas para pais e filhos, banheiros, fogões melhorados, entre outros.
| Sistematização das estratégias aplicadas no projeto.
Resultados pontuais
| Produtores organizados na rede empresarial Sumak
Hortalizas, possuem estufas individuais para produzir
vegetais que cumprem com todos os padrões de qualidade
de McDonald’s.
| Fornecimento semanal ao restaurante McDonald’s da
cidade de Cuzco desde outubro de 2011, representando
20% da venda total de sua produção, 80% é comercializado
em outros hotéis e restaurantes da cidade.
| As receitas por vendas de verduras aumentaram 177% entre 2010 e 2012, totalizando US $ 4.000 por família ao ano.
| Em novembro de 2012, a Rede Sumak Hortalizas começou
a abastecer três restaurantes McDonald’s na cidade de
Arequipa. Arcos Dorados organiza o transporte.
Acerca de nós
| Melhora substancial de 41% dos lares nas comunidades
Sequeraccay e Ccorimarca.
| Um vídeo e uma guia de orientação para a replica do
projeto.
Desafios atuais
| Consolidação empresarial dos produtores participantes e
incorporação de novos membros produtores para o fornecimento de uma clientela ampliada na cidade do Cuzco.
é uma fundação internacional com sede na Suíça, sem
fins lucrativos, sua estratégia de atuação pode ser
resumida em três elementos: os pequenos produtores,
produtividade e os mercados. A Fundação colabora com
parceiros que trabalham com recursos limitados nos
países em desenvolvimento e mercados emergentes. Seu
objetivo é apoiar os pequenos agricultores a aprimorar os
seus conhecimentos técnicos e científicos para melhorar a
sua ligação com os mercados, agregando valor aos seus
produtos. Para mais informações visite
www.syngentafoundation.org
| Obtenção da certificação Global Gap.
| Expansão das conquistas na melhoria habitacional.
| Incorporação de novos aliados, como a Prefeitura Provincial
de Cuzco e do Ministério do Comércio Exterior e de Turismo.
| Responder à demanda de grandes empresas, especialmente
na área da alimentação, para replicar a estratégia do projeto.
Arcos Dorados
É a maior franquia do McDonald’s no mundo. Com a
mais extensa cadeia de restaurantes de serviço rápido
da América Latina e do Caribe. Tem o direito exclusivo
de possuir, operar e conceder franquias de restaurantes
McDonald’s’s em 20 países e territórios da região. A Companhia opera diretamente ou por meio de franquias mais
de 1.880 restaurantes da marca McDonald’s, com mais
de 100.000 funcionários atendendo cerca de 4,3 milhões
de clientes por dia. Para mais informações sobre a visita à
empresa www.arcosdorados.com