Palestra: A importância das análises bromatológicas na formulação de
dietas de precisão para vacas leiteiras
Marcelo Hentz Ramos
Análises de alimentos são ferramentas necessárias para o trabalho de um
nutricionista. A análise dos alimentos da fazenda para esta para um
nutricionista assim como a chave de fenda está para o mecânico, o
estetoscópio esta para o médico, a calculadora esta para o engenheiro,
etc.. É uma ferramenta imprescindível para tomar uma decisão técnica.
Em 3 meses de funcionamento no Brasil o 3rlab teve a oportunidade de
ajudar inúmeras fazendas. Entre todas as oportunidades encontradas com
o mais variados clientes a que se apresenta com maior clareza na fazenda
é a falta de sincronia entre a dieta formulada e a dieta na frente da vaca. É
muito comum dietas formuladas para conter 16% de PB (proteína bruta) e
a analisada conter 11%, 10%, 13%. Mais ainda dietas que deveriam conter
25% de amido e quando analisadas contêm 15%, 10%, 17%. Inúmeras
foram as situações onde fomos capazes de ajudar a fazenda com a
conversa direta com o nutricionista para corrigir estas diferenças. É muito
importante que o técnico entenda que a forragem ensilada não apresenta
um perfil nutricional constante. Como exemplo podemos ter uma silagem
de milho com 30% de amido este mês e 20% no próximo. Se continuarmos
a formular considerando a mesma quantidade de amido a dieta
novamente estará longe da dieta formulada. Frequência, com relação à
análise de alimentos, portanto torna-se muito mais importante do que um
valor absoluto. Nesta apresentação iremos demonstrar o poder que o
nutricionista tem na fazenda. A indústria certamente irá colher frutos
devido ao aumento da produtividade com a mesma utilização da área
atual. O exemplo de maior impacto foi de uma fazenda onde a dieta
estava formulada para 16% e no cocho estava com 11%. A média de
produção era de 13kg/vaca/dia. O vagão da fazenda estava com a balança
desregulada. Após a correção da balança o nutricionista mandou
novamente a dieta para ser analisada: 17% de PB. A média de produção
passou para 16 kg/vaca/dia. Nesta fazenda a produção diária passou de
4.200 kg de leite por dia para 5.200 kg de leite por dia.