INVESTIMENTO
Organização:
I SEMINÁRIO
R$ 300,00 (trezentos reais).
Tecnologia de
Alimentos e
Inovação:
Tendências e
Perspectivas
Desconto de 20% para sócio da SBCTA e profissionais de
instituições de ensino e pesquisa.
A inscrição inclui material de apoio, coffee-breaks e
certificado.
COORDENADOR
Amauri Rosenthal
Engenheiro de Alimentos pela FEA-UNICAMP, Mestre em
Ciência de Alimentos pela mesma Instituição e PhD na
Universidade de Reading - Inglaterra. É Chefe Geral da
Embrapa Agroindústria de Alimentos desde 2003 e
Pesquisador na área de Engenharia de Alimentos na referida
instituição desde 1990.
Apoio:
Sociedade Brasileira de
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Fone/fax: (0**19) 3241-0527
www.sbcta.org.br
INSCRIÇÕES
Mais informações:
Telefone: (0xx21) 2410-9545 / 9546
Fax: (0xx21) 2410-1090 / 9513 / 1381
E-mail: [email protected]
A/C: Serviço de Atendimento ao Cidadão (SAC)
11 e 12 de dezembro de 2006
Rio de Janeiro, RJ
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
Av. das Américas, 29.501 - Guaratiba 23020-470 Rio de Janeiro, RJ
Telefone: (21) 2410-9500
Fax: (21) 2410-1090 e 2410-9513
e-mail: [email protected] Homepage: www.ctaa.embrapa.br
IMPRESSO
Ano: 2006 - Tiragem: 100 exemplares
1. A pré-inscrição deverá ser feita através de telefone, e-mail
ou fax; fornecendo nome completo, empresa, endereço,
CNPJ ou CPF.
2. Para pagamento será enviada uma Guia de Recebimento
da União - GRU, que deverá ser paga junto ao Banco do
Brasil.
3. A inscrição será confirmada mediante identificação do
pagamento da GRU em nosso sistema.
APRESENTAÇÃO
O agronegócio representa um dos setores de maior
alavancagem para o desenvolvimento econômico e social do
Brasil, contribuindo grandemente para o Produto Interno
Bruto, geração de empregos e exportações do país, em níveis
superiores a 30% do total de cada um desses indicadores. O
avanço tecnológico é indubitavelmente um dos maiores
responsáveis pelo crescimento do setor, em particular no
tocante à produção agropecuária. A indústria brasileira de
alimentos ainda apresenta níveis de inovação não tão
expressivos em comparação com outros setores industriais e
outros países. Decorrente de tal realidade, configura-se o fato
do Brasil constituir-se no maior produtor e exportador mundial
de vários produtos alimentícios, os quais, em sua grande
maioria, são resultantes da produção primária, muitos
equivalentes a commodities de baixo valor agregado. Novos
mecanismos de incentivo recentemente implementados têm
contribuído para a transferência de novas tecnologias
desenvolvidas ou aprimoradas em instituições de pesquisa
para o setor privado, de forma a reverter em inovação para as
empresas. São exemplos de novas tecnologias com potencial
de utilização e transferência para empresas de alimentos no
Brasil: tecnologia de alta pressão, tecnologia de membranas,
irradiação, tecnologias de processamento mínimo, além de
perspectivas de inovação de produtos por diferenciação como
é o caso dos alimentos funcionais e bioaromas.
PROGRAMA
08:30-09:00h
Entrega de material
Abertura
Amauri Rosenthal - Chefe Geral da Embrapa
Agroindústria de Alimentos
08:30-09:15h
Mecanismos de Interação Empresa e
Instituições de Ciência e Tecnologia
Lourdes Maria A. Q. Camargo - Gerente de
Tecnologia da Divisão Genius da Baumer S.A.
09:00-09:45h
Novas Tecnologias de Processamento de
Alimentos e o Consumidor
Amauri Rosenthal - Chefe Geral da Embrapa
Agroindústria de Alimentos
Rosires Deliza - Pesquisadora da Embrapa
Agroindústria de Alimentos
09:15-10:00h
Lei de Inovação e Parcerias Público-Privadas
em Inovação
Filipe Geraldo M. Teixeira - Gerente de
Propriedade Intelectual da Embrapa
10:00-10:20h
Intervalo
09:45-10:30h
Rede de Prospecção e Inovação
Paulo Estevão Cruvinel - Gerente Executivo da
Rede de Inovação & Prospecção Tecnológica
para o Agronegócio, RIPA
10:20-11:05h
FINEP e os Mecanismos de Incentivo à
Inovação
Fabrício Brollo Dunham - Chefe do
Departamento de Agronegócios da FINEP
10:30-11:00h
Intervalo
11:05-11:50h
11:00-11:45h
PINTEC e Inovação na Indústria de Alimentos
Amilcar Lacerda de Almeida - Gerente do
Departamento de Economia, Estatística e
Planejamento, ABIA
Processos Térmicos e Inovação
Antonio Tavares da Silva - Professor da UFRRJ
Angela A. Lemos Furtado - Pesquisadora da
Embrapa Agroindústria de Alimentos
11:50-12:35h
Secagem: Processos e Produtos
Félix E. Prado Cornejo - Pesquisador da Embrapa
Agroindústria de Alimentos
Regina Isabel Nogueira - Chefe de P&D da
Embrapa Agroindústria de Alimentos
11:45-12:30h
Tecnologia de Alta Pressão
Gustavo V. Barbosa-Cánovas - Professor da
Washington State University - USA
12:30-14:00h
Almoço
12:35-14:00h
Almoço
14:00-14:45h
Bioaromas e Inovação
Gláucia Maria Pastore - Diretora da FEA /
UNICAMP e Presidente da SBCTA
14:00-14:45h
Perspectivas em Tecnologia de Membranas
Ronaldo Nóbrega - PAM-Membranas
Lourdes M. C. Cabral - Pesquisadora da
Embrapa Agroindústria de Alimentos
14:45-15:30h
Perspectivas de Inovação em Alimentos
Funcionais
Délia Rodriguez Amaya - Professora Titular da
FEA / UNICAMP
14:45-15:30h
Patentes, Propriedade Intelectual e Inovação
Maria Hercilia Paim Fortes - Chefe Substituta da
Divisão de Patentes de Biotecnologia, DIBIOTEC /
INPI
15:30-16:00h
Intervalo
16:00-16:45h
Produtos Minimamente Processados
Antonio Gomes Soares - Pesquisador da
Embrapa Agroindústria de Alimentos
Marcos J. de Oliveira Fonseca - Pesquisador da
Embrapa Agroindústria de Alimentos
16:45h
Entrega dos Certificados e Encerramento
Amauri Rosenthal
OBJETIVO
Discutir com os participantes a importância da inovação na
indústria de alimentos, assim como apresentar tecnologias
inovadoras disponíveis e potenciais.
PÚBLICO ALVO
Profissionais da indústria envolvidos com a área de P&D&I,
professores, pesquisadores, estudantes de pós-graduação,
bem como demais técnicos que buscam conhecimento nesta
área.
Dia 12 de dezembro
Dia 11 de dezembro
15:30-15:50h
Intervalo
15:50-16:40h
Irradiação de Alimentos
Hélio Vital - Pesquisador do Centro Tecnológico
do Exército - CTEx
Murillo Freire Jr. - Pesquisador da Embrapa
Agroindústria de Alimentos