otulagem de alimentos
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EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Linguagem e comunicação
a serviço do consumidor
Um consumidor mais informado
poderá exercer conscientemente
suas escolhas e alcançar melhor
qualidade de vida
FENELON
DO
NASCIMENTO NETO
PESQUISADOR DA EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS . M.SC. EXTENSÃO RURAL PELA
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA
HÉRCULES ANTÔNIO
DO
PRADO
ANALISTA DA EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS E PROFESSOR DA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE
BRASÍLIA – D.SC. EM CIÊNCIA DA COMPUTAÇÃO PELA UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL
A
Projeto dará informações nutricionais sobre alimentos naturais
disponíveis nas gôndolas dos supermercados
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DEZEMBRO/2008
A Lavoura
legislação brasileira garante o direito de acesso à informação sobre alimentos por meio da rotulagem dos produtos, uma opção limitada em termos de conteúdo. Ao
mesmo tempo, informações técnicas relevantes são apresentadas de forma dispersa em meios de comunicação, nem sempre
acessíveis ao grande público. E, via de regra, quando acessíveis,
são de difícil compreensão devido à linguagem técnica utilizada.
O desafio é como decodificar uma linguagem técnica, altamente complexa, para uma linguagem popular, sem perda da qualidade da informação, de forma a incluir o consumidor no debate sobre alimentos. A questão é tão relevante que esteve em pauta no Fórum Econômico Mundial,
em 2007, em Davos (Suíça).
No Brasil, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, traz um conceito reconhecidamente inédito no país de
integração de áreas e competências em “uma interação de mão
dupla com o consumidor, estabelecendo uma rede de informações que vai da mesa do consumidor até o início do processo produtivo dos alimentos”. No entanto, só a participação efetiva do
consumidor permitirá o aprimoramento do fluxo e da linguagem afim de tornar o processo mais transparente e rico em informações.
A Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro-RJ)
e parceiros, como a Universidade Federal do Rio de Janeiro
(UFRJ) e a Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro
(PUC-Rio), Embrapa Informática Agropecuária e a Universidade
Católica de Brasília, têm investido numa rede inter e
multidisciplinar para conduzir um projeto cujo objetivo é responder parte das dúvidas do consumidor com relação à nutrição, saúde, segurança e sustentabilidade de determinados alimentos disponíveis nas gôndolas de supermercados.
Sabemos como é importante o tratamento da linguagem técnico-científica para uma comunicação eficiente junto ao leigo;
sabemos que temos de desenvolver mecanismos que contribuam para a inclusão digital e democratização da informação via
otulagem de alimentos
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Web, inclusive nos locais de compra. Por fim, acreditamos na
construção, a partir das dúvidas dos consumidores, de uma base
de significados envolvendo alimentos.
A realização desse projeto, denominado “Além do Rótulo”, é
possível graças aos avanços em Tecnologia da Informação, que
somente agora oferece facilidades para o uso prático de sistemas
interativos.
Um terminal piloto será testado em supermercados da
zona sul e oeste do Rio de Janeiro (RJ). Por meio dele, os
consumidores terão acesso a informações sobre mais de 70
alimentos (aspectos nutricionais, restrições, recomendações, dicas de preparo e armazenamento) e também poderão registrar suas dúvidas, que serão respondidas oportunamente por um grupo de especialistas.
Um consumidor mais informado poderá exercer conscientemente suas escolhas e alcançar melhor qualidade de vida, alimentando-se melhor e de acordo com as suas condições econômicas. Pressupõe-se que um cidadão com tal nível de informação, possa praticar uma alimentação mais saudável, reduzindo
sua demanda por serviços de saúde, o que acarretará uma economia substancial de recursos pessoais e público.
Consolidada a etapa piloto, a expectativa da equipe é sensibilizar o poder público para levar a iniciativa a outras praças.
Considerando-se a capilaridade da rede varejista de alimentos,
que soma hoje mais de 50 mil pontos instalados no País, podese estimar o impacto que o serviço terá na difusão de informações sobre alimentos. n
ARQUIVO EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Consumidor toma consciência dos
alimentos com a ponta do dedo
Consulta na tela do computador: informações sobre os alimentos naturais
N
a Telinha do Consumidor basta
um toque na tela para ter acesso
às principais informações quando o assunto é alimento: propriedades nutricionais, recomendações, restrições, critérios de escolha, dicas de armazenamento e preparo. São 150 produtos,
entre frutas, legumes, verduras e condimentos, disponíveis para consulta
imediata. A Telinha faz parte do Projeto Além do Rótulo, da Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro-RJ), e em breve estará nos supermercados ao alcance de todos que buscam informações sobre qualidade e segurança dos alimentos.
O projeto Além do Rótulo tem
potencial para atingir mais de 50
mil supermercados em todo o Brasil através da Telinha do Consumidor, cujo conteúdo também pode
ser acessado pela internet
(www.alemdorotulo.com.br). Cada
produto tem uma ficha ilustrada
com informações objetivas para
que a escolha do produto possa ser
feita de forma mais consciente.
“Saber alimentar-se bem é um desafio para a população que está sendo constantemente bombardeada por
propaganda consumista. Além disso,
vemos que a maioria das pessoas não
lê rótulos, se lê, não entende, e, se entende, tem dificuldade para incorporar a informação ao cotidiano. O rótulo tem espaço, conteúdo e linguagem limitados”, explica Fénelon do
Nascimento Neto, pesquisador da
Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Neste contexto, o projeto surge
para atender parte da demanda do
consumidor. Um grupo de especialistas ligados a nutrição, comunicação e informática, desenvolveu o
sistema de navegação hiperbólica e
o conteúdo que incorpora saberes
além dos existentes nos rótulos e ligados à saúde, nutrição e pós-colheita de alimentos.
Se o consumidor não encontrar
o que quer, pode escrever para os especialistas e terá a resposta personalizada por e-mail. A nova informação será incorporada à base de
dados, enriquecendo o sistema a
partir das demandas do próprio consumidor.
O projeto Além do Rótulo conta
com a parceria da Embrapa Informática Agropecuária (CampinasSP), Universidade Federal do Rio de
Janeiro e Universidade Católica de
Brasília. Novos parceiros estão sendo contatados para execução da Fase
2, que terá início em 2009, com a introdução de outra centena de alimentos in natura e processados e informações sobre sistemas de produção, políticas de saúde pública e meio
ambiente.
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