Cervejas Super-Premium
O mercado de cervejas Super-Premium no Brasil é relativamente pequeno,
não atingindo sequer 2% do mercado total de cervejas.
Apesar disso, em valores absolutos é um mercado muito atraente, e com
grande potencial de crescimento.
A partir da década de 90, com a abertura da economia, algumas cervejas
importadas passaram a estar disponíveis no Brasil. Eram a Beck’s,
Budweiser, Grolsch e outras marcas menos conhecidas. No entanto
quase todas se enquadravam na categoria Lager/Pilsen.
A partir de 2000 entraram no país as cervejas belgas de alta fermentação e
as alemãs de trigo, e começaram a aparecer as micro-cervejarias
nacionais.
O grande sucesso inicial da Warsteiner e da Erdinger de trigo motivaram
outras cervejarias alemãs tradicionais a entrar no mercado brasileiro.
A Paulaner passou a ser importada a partir de 2004, e hoje é a segunda
marca importada mais vendida de cerveja de trigo no Brasil, tendo uma
aceitação total entre o público consumidor.
História
A cervejaria Paulaner foi foi fundada pelos
monges do monastério São Francisco de Paula em
Munique, em 1634. Hoje, a cervejaria é
considerada a maior da Baviera, produzindo mais
de 2,5M de hectolitros por ano. Todas as suas
cervejas são produzidas de acordo com a lei de
pureza da Baviera, utilizando somente
ingredientes finos: cevada da Baviera, leveduras
de cultivo próprio, lúpulo de Hallertau e água pura
glacial da fonte de 240m de profundidade da
própria Paulaner.
Imagens
Original Münchner
• Cerveja extra, puto malte,totalmente natural, de
fermentação baixa. Fabricada com cevada
malteada clara e escura, fino lúpulo de Hallertau e
levedura das próprias instalações de cultivo.
• Possui 11,5% de mosto original e 4,9% de álcool.
• Acompanha aperitivos em festas e eventos, assim
como pratos leves.
Hefe Weissbier
• Totalmente natural, de fermentação alta,
fabricada com leveduras das próprias
instalações de cultivo.
• 60% composta de malte de trigo e 40% de
cevada malteada, refinado aroma de lúpulo
de Hallertau, possui 12,5% de mosto original
e 5,5% de álcool.
• Acompanha pratos leves, como saladas,
aves, peixes, salsichas brancas, queijos
suaves e sobremesas.
Hefe-Weissbier Dunkel
• Cerveja de trigo escura totalmente natural,
de fermentação alta, fabricada com
leveduras das próprias instalações de
cultivo.
• 60% composta de malte de trigo e 40% de
cevada malteada, fino aroma de lúpulo de
Hallertau, possui 12,4% de mosto original
e 5,3% de álcool.
• Acompanha muito bem carnes de caça,
salsichas, aves, queijos fortes e
sobremesas.
Hefe-Weissbier Kristallklar
• Cerveja de trigo Kristall possui um sabor
intenso do malte de trigo. Essa cerveja
refrescante obtém seu brilho cristalino de
um procedimento especial de filtragem
das leveduras.
• 11,8% de mosto original e 5,2% de álcool.
• Acompanha pratos leves, como saladas,
aves, peixes, salsichas brancas, queijos
suaves e sobremesas.
Oktoberfest-Bier
• A Oktoberfest-bier é fabricada somente no
período entre Agosto e final de Outubro
exclusivamente para a época da Oktoberfest.
• Cerveja extra, puro malte, de fermentação baixa,
produzida com cevada clara e escura e água
glacial procedente das fontes da Paulaner de 240
metros de profundidade.
• Possui 13,7% de mosto original e 6,0% de álcool.
• Acompanha pratos característicos das grandes
festas, como assados de carneiro, churrascos,
carne de porco e salsichas.
Salvator
• É uma cerveja rica e alimentícia. Foi a primeira
cerveja da Paulaner, fabricada pelos monges
para consumo durante o jejum da Quaresma
como “pão líquido”.
• Cerveja escura forte, puro malte, de baixa
fermentação, fabricadas com leveduras das
próprias instalações de cultivo, cevada
malteada escura e lúpulo de Hallertau.
• Possui 18,3% de mosto original e 7,5% de
álcool.
• Recomenda-se servir com carnes vermelhas,
queijos fortes e sobremesas.
Hacker-Pschorr Anno 1417
• Essa cerveja leva em seu nome o ano da
fundação da cervejaria Hacker Pschorr. Se
trata de uma cerveja da categoria “naturtrübes
Kellerbier”, que traduz por “cerveja de sótão”
(engl. cellar) naturalmente turva.
• “De sótão” (Keller) porque antes da invenção
da refrigeração se armazenava a cerveja no
sotão de um edificio onde o termometro não
subia durante o verão. Esse produto não é
filtrado e leva levedura, mas não se trata de
uma Weissbier, porque é produzido com malte
de cevada. O grau alcoolico é de 5,5%.
Barrilete de 5 litros
Copos e Canecas