O Mercado de Vending
e as Tendências em
Alimentação Saudável
Renata Rocha
21/07/2006
Cenário
No Brasil os dados são extremamente preocupantes e também colocam a
obesidade infantil como um problema grave de saúde pública.
• Atualmente 40% dos adultos ou 38,8 milhões de brasileiros estão
acima do peso. Deste total, 10,5 milhões podem ser considerados
obesas.
O Excesso de peso triplicou entre crianças e jovens nos últimos 20
anos no país (4 para 14%)
• Uma em cada dez crianças em todo o mundo - 155 milhões - é obesa.
Fonte: ABESO: Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade.
O que é uma Alimentação Saudável
Para atender essa nova exigência do mercado é preciso entender o
que é uma alimentação saudável.
• Alimentação quantitativa e qualitativamente equilibrada.
• Adequada à cada indivíduo.
• Variada em frutas, verduras e legumes.
• Que também esteja alinhada com sabor (sensações de
prazer).
• Aliada há hábitos de vida saudáveis
• Guias: pirâmide alimentar, roda dos alimentos, tabelas
nutricionais, rótulos dos produtos.
O que é uma Alimentação Saudável
Fontes
• www.abeso.org.br
• www.saude.gov.br
• www.sban.com.br
•www.sinesp.org.br
O que é uma Alimentação Saudável
Definições Importantes
• Diet: alimentos destinados para dietas com restrições de
determinados nutrientes, como açúcar, gordura, proteínas
ou sódio (sal). O mais comum são os alimentos destinados
aos diabéticos onde o açúcar é substituído por
edulcorantes (adoçantes).
• Light: alimentos com redução comparativa, onde os
alimentos podem ter teor reduzido de açúcar, gordura,
colesterol ou valor energético. Para valor energético os
alimentos light devem ter uma redução mínima de 25%
quando comparado com o tradicional (não light).
O que é uma Alimentação Saudável
Definições Importantes
• Gorduras Trans: Gordura formada no processo industrial
de hidrogenação, que transforma os óleos vegetais
(líquidos) em gorduras (sólidas). O Nome Trans diz
respeito ao tipo de ligação química que a molécula de
gordura apresenta. Aumentam o colesterol ruim (LDL-C) e
reduzem o bom colesterol (HDL-C) no sangue. As gorduras
trans possuem propriedades semelhantes à dos ácidos
graxos saturados, mas com efeitos biológicos diferentes,
uma vez que seu consumo em excesso podem causar dois
tipos de alterações nos níveis sanguíneos de lipídios:
- Aumento dos níveis de LDL-C
- Redução dos níveis de HDL-C
O que é uma Alimentação Saudável
Definições Importantes
• Transgênicos ou Alimentos Geneticamente Modificados:
são alimentos criados em laboratórios onde ocorre a
modificação de seus genes (parte do código genético) de
espécies diferentes de animais, vegetais ou
microorganismos.
•Rotulagem dos alimentos transgênicos: a descrição da
composição do alimento e o gene que foi inserido no
produto, devem ser informados nos rótulos dos alimentos.
Impactos no Mercado
Esse cenário trás como conseqüência uma grande movimentação
do mercado.
• Busca dos consumidores por produtos e serviços que
ofereçam opções mais saudáveis.
• Industrias e empresas prestadoras de serviços iniciam
movimentação para atender as novas necessidades dos
consumidores.
• Entidades governamentais e associações começam a
discutir a regulamentar de forma a assegurar o bem-estar
da população.
Impactos no Mercado
Implicações legais
• Modificação na rotulagem de alimentos.
• Legislação sobre publicidade.
• Implicações na Merenda escolar.
• E o futuro?
Alimentação no ambiente de trabalho
Variáveis
• PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador):
regulamenta e estabelece critérios para as refeições
Pequenas refeições: Café da manhã e Lanche = mínimo de
300 Kcal
Grande refeições: Almoço, Jantar e Ceia= mínimo de1400
Kcal (1200-1600 Kcal);
• Ideal: 2000 kcal/dia deveria seguir seguinte divisão
Café da manhã 500 kcal (25%)
Lanches (manhã e tarde) = 150kcal (7,5% cada)
Almoço = 700 kcal (35%)
Jantar = 500 (25%)
Alimentação no ambiente de trabalho
Variáveis
• Grande parte dos trabalhadores ficam no ambiente de
trabalho das 8:00 às 18:00 h.
• Refeições: Lanches e Almoço
• Valor energético total: 1000 kcal
Alimentação no ambiente de trabalho
Ações empresariais
• Investimentos em programas de qualidade de vida
• Incentivo à pratica de atividades físicas
• Preocupação com as refeições servidas nos restaurantes
(programas)
• Oferta maior de benefícios (planos de saúde, seguro de
vida, planos odontológicos...)
Mercado de Vending
Necessidades
• Mostrar interesse, conhecimento das tendências
• Buscar informações técnicas
• Auxiliar o aprendizado dos funcionários
• Ter criatividade e oferecer soluções
Para oferecer opções saudáveis não é necessário ter
somente produtos light é preciso oferecer opções que
subsidiem uma alimentação equilibrada e suficiente, além
disso é importante oferecer serviços e informações que
contribuam para que os consumidores possam aprender a
fazer escolhas saudáveis, confiando em seus serviços.
Mercado de Vending
Inovações e soluções
• Busca de um mix completo;
• Treinamento da equipe de vendas;
• Etiquetagem com informações sobre
como obter uma alimentação
saudável com o mix da máquina;
• Informações sobre alimentação e
bem-estar nos pontos de consumo;
• Buscar parcerias com associações e
fornecedores (serviços e produtos).
Muito Obrigada!!!