Faculdade Independente do Nordeste
Credenciada pela Portaria MEC 1.393, de 04/07/2001 publicada no D.O.U. de 09/07/2001 .
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ESTÉTICA E COSMÉTICA
Autorizado pela Portaria MEC nº 433 de 21.10.11, DOU de 24.10.11
Componente Curricular: Bioquímica
Código: ---
CH Total: T – 30h P – 30h
Pré-requisito: --Período Letivo: 2015.2
Turma: 1° semestre
Professor: Dirceu Joaquim Costa
E-mail: [email protected]
Titulação: Doutor em Imunologia pela Universidade Federal da Bahia
PLANO DE CURSO
EMENTA
Estrutura química das principais moléculas envolvidas com o metabolismo. Vias de
desenvolvimento do metabolismo orgânico. Integração metabólica. Relacionamento de
aspectos fisiopatológicos de diversas doenças.
OBJETIVO GERAL
Apresentar os princípios básicos e necessários para compreensão dos processos
biológicos envolvidos nas transformações das biomoléculas (carboidratos, lipídeos, proteínas,
aminoácidos, enzimas, vitaminas, hormônios) nas principais vias metabólicas relacionadas
com o gasto energético e armazenamento, contração muscular, mecanismos adaptativos e
fisiopatológicos.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Identificar a estrutura e a função dos componentes moleculares das células e compostos
químicos biologicamente importantes;
• Descrever as reações envolvidas nos processos metabólicos de carboidratos e lipídios;
• Compreender as interações moleculares que ocorrem nos organismos vivos.
• Identificar a importância química e biológica dos carboidratos, lipídios, proteínas e
enzimas para o organismo humano;
• Compreender o mecanismo de síntese e armazenamento das biomoléculas;
• Relacionar os conteúdos estudados com a prática da Estética;
• Evidenciar a interdisciplinaridade da bioquímica com áreas diversas;
Sede/Mantenedora: Avenida Luiz Eduardo Magalhães, 1305 – Bairro Candeias – Fone/Fax: (77) 3161-1000
CEP: 45028-440 / Vitória da Conquista – BA / Homepage: www.fainor.com.br E-mail: [email protected]
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• Entender como o organismo mantém a homeostasia;
• Descrever as principais vias de metabolismo;
• Demonstrar como ocorre a regulação das vias metabólicas;
• Conceituar o sistema tampão.
HABILIDADES E COMPETÊNCIAS
• Interpretar as provas de caracterização e identificação das macromoléculas;
• Demonstrar interesse, dedicação e compromisso pela disciplina;
• Desenvolver o interesse em participar de programas de educação continuada;
• Desenvolver o trabalho em equipe com respeito e hierarquia;
• Conhecer os processos inerentes a prática da Estética.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
UNIDADE I
1. BASES MOLECULARES DOS ORGANISMOS VIVOS.
Visão geral.
Conceitos de biomoléculas.
Classificação em monoméricas e macromoléculas.
2. NOÇÕES DE PH E SISTEMA TAMPÃO.
Conceitos.
Escala de pH.
3. AMINOÁCIDOS.
Aminoácidos: estrutura, nomenclatura e ligações peptídicas.
Aminoácidos essenciais e não essenciais.
Importância dos aminoácidos na estética;
4. PROTEÍNAS.
Proteínas: visão geral.
Estrutura das proteínas.
Proteínas fibrosas e globulares.
Proteínas Nutricionais.
Desnaturação das proteínas.
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UNIDADE II
5. ENZIMAS.
Visão geral.
Conceitos, classificação, nomenclatura.
Fatores que interferem na atividade enzimática.
Inibidores enzimáticos.
Reguladores enzimáticos.
6. COENZIMAS E VITAMINAS.
7. CARBOIDRATOS.
Visão geral.
Conceitos, classificação e importância biológica.
Monossacarídeos: nomenclatura, estruturas e ligações glicosídicas.
Dissacarídeos: nomenclatura e estruturas. Açúcares redutores.
Polissacarídeos: importância, classificação e função.
8. LIPÍDIOS.
Visão geral;
Estrutura dos ácidos graxos.
Classificação, nomenclatura, estrutura e funções dos lipídios.
Vitaminas Liposssolúveis: exemplos e importância biológicas.
Derivados esteroídes: hormônios e colesterol.
Correlações Clínicas.
UNIDADE III
9. METABOLISMO DOS CARBOIDRATOS.
Noções de digestão e absorção dos carboidratos.
Glicólise e Fermentação.
Metabolismo do glicogênio.
10. OXIDAÇÕES BIOLOGICAS.
Ciclo de Krebs.
Cadeia respiratória.
11. METABOLISMO DOS LIPÍDIOS.
Lipólise.
Corpos cetônicos.
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12. INTERAÇÕES QUÍMICAS ENTRE ÁGUA E AS BIOMOLÉCULAS.
Transporte de nutrientes.
Dissolução de nutrientes e nas reações enzimáticas.
Biomoléculas hidrofóbicas.
METODOLOGIA
O conteúdo programático será desenvolvido através:
• Aulas expositivas.
• Aulas práticas no laboratório acompanhadas de roteiro.
• Seminários.
AVALIAÇÃO
Prova escrita e Relatório de aula prática.
RECURSOS
Quadro e pincel, artigos científicos, vídeos e data show.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA

BERG, Jeremy M; TYMOCZKO, John L; Stryer, Lubert. Bioquímica. 6. ed. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan, 2008. 1114 p.

CAMPBELL, Mary K. Bioquímica. 3. ed. Porto Alegre: Artmed, 2000. 752 p.

CHAMPE, Pamela C; Harvey, Richard A; Ferrier, Denise R. Bioquímica ilustrada. 4.
ed. Porto Alegre: Artmed, 2009. 519 p.

NELSON, David L; COX, Michael M. Princípios de bioquímica de Lehninger. 5.
ed. Porto Alegre: Artmed, 2011. 1274 p.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioquímica básica. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007. 386 p.
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
MURRAY, R. K. GRANNER, D. K., RODWEL, V. W., Harper: bioquímica ilustrada. 26ª ed. São Paulo: Atheneu, 2006.

TYMOCZKO, J. L. Bioquímica fundamental. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan,
2011. 748 p.
Aprovado em _____/_____/_____
Homologado em _____/_____/_____
Profª Márcia Meira Guimarães
Coordenadora do Colegiado do Curso
Superior de Tecnologia em Estética e Cosmética
Prof. Edgard Larry Andrade Soares
Presidente do Conselho Acadêmico
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