Introdução a Avicultura
Disciplina: Criação e Exploração de Aves
Prof. Msc. Alício José Corbucci Moreira
Objetivos
Conhecer o histórico avícola do país, suas
particularidades, conceitos e a atual situação da
atividade no Brasil e no mundo.
Fonte: imagens de domínio público
A Origem das Aves
Teoria religiosa
Teoria científica
Fonte: imagens de domínio público
A Origem das Aves
 Diante de uma canja de galinha, ou de um suculento frango,
fica difícil imaginar que a origem do nosso galináceo remonta
à pré-história.
 O Archaeopterix é considerado pelos paleontólogos como o
antepassado da maioria das aves, inclusive a galinha.
Fonte: imagens de domínio público
Uma Curiosidade!
Até tú !
Fonte: imagens de domínio público
É isso aí meu
chapa!
Introdução a Avicultura
Avicultura
 Definição (dicionário): criação de aves domésticas, a arte
de criar e multiplicar aves, criação regular de aves, etc.
 Finalidade: produzir aves de ornamentação, aves de
companhia e aves de produção.
Fonte: imagens de domínio público
Aves Domésticas
Fonte: imagens de domínio público
Ornamentação (baixo volume produzido)
A História da Avicultura
 A criação de galinhas, data de muitos séculos, sendo que a
totalidade dos pesquisadores afirmam que a galinha foi
domesticada no continente Asiático.
A maioria sustentam a teoria de
DARWIN de que todas as raças
existentes tem como origem o “Gallus
bankiva” (chamado de Gallus gallus )
que até hoje habita as selvas da Índia.
Foi domesticada primeiramente como animal de briga ou
como objeto de ornamentação.
Somente no final do século XIX, sua carne e seus ovos
passaram a ser apreciados.
A História da Avicultura no Brasil
1900 a 1930 - Período “Romântico”
 Importação das primeiras galinhas de raça pura (Minorca, Orpington, Dorkings,
etc.)
 Instalações avícolas precárias: poleiros.
 Criação de aves como passatempo.
1930 a 1960 - Período Comercial




Criação do Instituto Biológico: Início ao preparo das 1ª vacinas;
Importação de material Avícola: Incubadoras, equipamentos;
Fundação das 1ª Associações Avícolas e Cooperativas.
Surgimento das 1ª fábricas de ração.
1960 a 1990 - Período Industrial




Introdução de diferentes linhagens estrangeiras.
Melhoria de técnicas de manejo e nutrição de aves.
Implantação de grandes complexos avícolas.
1974 - Atuação do Governo = Subsídios financeiros = Excesso na produção em
relação a demanda.
 1975 - Início às Exportações
A História da Avicultura no Brasil





Após 1990 - Período “Digital”
Informatização dos sistemas de controle e registros;
Avanços no mapeamento genético e seleção dos animais;
Ganhos inimagináveis com a precisão e agilidade nas formulações de
rações;
Aumento na produção de grãos;
Redução nos custos de produção.
Fonte: Imagens de domínio público
Diagrama – Cadeia Avícola
Modelos de Exploração
A avicultura de corte contempla os três modelos de
exploração existentes no Brasil:
 Modelo independente: o avicultor se responsabiliza por
todas as fases da produção, criação e venda para o abate.
 Modelo Integrado: várias fases de produção estão
inseridas na mesma empresa. Fornecem os insumos e
assistência técnica aos produtores integrados, que por
sua vez entregam a produção à empresa.
 Modelo cooperado: Os produtores formam uma
cooperativa a qual trabalha nos moldes do modelo
integrado. Após o término do lote o produtor recebe seu
percentual referente a produção alcançada.
Modelo Integrado de Exploração
O sistema integrado de exploração tem quatro
objetivos básicos:
1. Garantir ao criador rendimento definido ficando
livre das oscilações do mercado;
2. Propiciar o rendimento para todo sistema
avícola (lucro para todo sistema);
3. Melhorar a qualidade em todo segmento de
produção;
4. Permitir a produção em escala, aumentando a
competitividade.
Sistemas de Criação
1
1. Sistema intensivo
2. Sistema semi-intensivo
3. Sistema extensivo
2
3
Fonte: Imagens de domínio público
Evolução da Avicultura
 Evolução dos frangos de corte com 56 dias de idade.
 Redução dos custos de produção.
 Frango recebe ou não hormonios????
15 – 25%
80 – 85%
Sanidade
Nutrição
Manejo
Genética
56 d.
905 g.
1.808 g.
4.202 g.
Fonte: Imagens de domínio público
Evolução da Avicultura
Fonte: Patrício et al (2012)apud Mendes (2014).
Panorama da Avicultura
De acordo com Mendes (2014) representante da ABPA, a
avicultura de corte no Brasil é responsável por:
 1,5% do PIB brasileiro;
 5 milhões de empregos diretos e indiretos;
 3,9 milhões de toneladas de carne de frango exportadas para 155
países (maior exportador mundial) o que gera 8,5 bilhões de
dólares em exportações ;
 40% do mercado mundial de carne de frango;
 Avanço no consumo de 5 kg/habitante/anos 70 para 42 kg de
carne de frango em 2014;
 47% de todas as carnes produzidas no país.
Panorama da Avicultura (corte)
Produção e Abate de Perus
Abate de perus
Fonte: ABPA (2014)
Abate de Patos e Outras Aves
Fonte: ABPA (2014)
Panorama da Avicultura (Ovos)
 A produção de ovos de galinha alcançou a marca recorde
de 730,156 milhões de dúzias.
 Houve um aumento de 1,6% que a maior marca anterior.
 Crescimento de 28% (161 unidades/ano/hab.) no consumo
em 2013 comparado a 2007.
 No entanto, o consumo nacional ainda é considerado baixo.
Países como França, Itália, Alemanha, Suécia e Estados Unidos
tem um consumo per capita anual superior a 200
unidades/ano/hab.
 No Japão, México e China o consumo ultrapassa 300
unidades/ano/hab.
Fonte: IBGE (2015); Instituto Ovos Brasil (2013)
Produção Brasileira de Ovos por Estados
Fonte: ABPA (2014)
Tendências de Consumo
Tabela 1. Consumo per capita de carnes e ovos no Brasil
Variação do Consumo
Ano
Espécie
Frango
Bovino
Suíno
Ovos
1970
2,3
23
8
61
2012
43,7
35
14,8
149
Crescimento
19,0
1,5
1,9
2,4
Cresceu 19 vezes o consumo nos últimos 40 anos!
Aumento do Consumo (Fatores)
 Ovo como vilão no aumento do colesterol e doenças cardiovasculares –
Fim do mito!
 Explosão no número de academias de ginástica – Parte da população
passa a cultuar o corpo e boa forma.
 Carne de frango deixa de ser uma fonte proteica alternativa e se
transforma na 1ª opção na mesa dos brasileiros
Fonte: Imagens de domínio público
Aumento do Consumo (Fatores)
 Aumento na demanda.
 Aumento na produtividade
(melhoramento genético,
nutrição e manejo).
 Processamento industrial e
diversificação de produtos.
 Alta competição com os
demais setores de proteína
animal.
Fonte: Imagens de domínio público
Frangos e Ovos – Principais Destinos
Principais países que importaram
carne:





Arábia Saudita
China
Hong Kong
Rússia
Alemanha
33% da carne
de frango é
exportada
Principais países que importaram
Ovos:








Arábia saudita
Bolívia
Chile
Paraguai
Emirados árabes
Angola
Cabo Verde
República do congo
Somente 2 a
4% dos ovos são
exportados
Exportações de Carne de Frango
(Área Geográfica)
Fonte: UBABEF (2009).
Evolução das Exportações da Carne
de Frango
Principais Empresas Exportadoras
Fonte: ABPA (2014).
Vantagens da Avicultura
De acordo com Mendes da ABPA (2014):
 Produção não sazonal, o que evita desemprego temporário;
 Receita a cada 60 dias, o que gera capital de giro para manter
a propriedade, comprar combustíveis, pagar impostos e taxas,
salários, etc;
 Viabiliza a pequena propriedade através do sistema de
integração, mantendo a mão-de-obra no campo;
 Permite a utilização de tecnologia de ponta e as exportações;
 Custo de produção relativamente baixo;
 Flexibilidade para atender as exigências dos clientes
internacionais;
 Sanidade animal e programas de biosseguridade eficientes.
Desvantagens da Avicultura
 Apesar de uma receita alta, o lucro por unidade é reduzido.
 A lucratividade está ligada a eficiência e quantidade
produzida.
 Assim como as demais atividades pecuárias, a criação de aves
está sujeitas a embargos comerciais.
 Uso de aves de alta produção requer mais tecnologia e
manejo cuidadoso.
 Dependência da produção de grãos!
Fonte: Imagens de domínio público
Demanda por Ração
Desafios da Avicultura Nacional
Continuar crescendo mesmo tendo atingido
números impressionantes.
Aperfeiçoar ainda mais as medidas de
bioseguridade.
Reduzir e/ou eliminar o comércio clandestino
de aves vivas.
Caminhar a passos largos para independência
do material genético de fora.
Conquistar e manter novos mercados.
Desafios da Avicultura Mundial
Obrigado pela atenção!
e-mail: [email protected]
Referências
 EMBRAPA.
A
avicultura
no
Brasil
.
2013.
Disponível
em:
http://www.cnpsa.embrapa.br/cias/index.php?option=com_content&view=article&id=13&It
emid=15. Acesso em: 04/08/2015.
 INSTITUTO OVOS BRASIL. Instituto ovos Brasil informa: Cadeia produtiva. 2013. Disponível
em: www.ovosbrasil.com.br. Acesso em 05/08/2015.
 MENDES, A. A. Panorama da avicultura nacional e perspectivas do setor. ABPA - SANIDADE
AVÍCOLA
–
FORTALEZA
NACIONAL.
Brasília,
2014.
Disponível
em:
www.agricultura.gov.br/...Sanidade%20Avícola-Fortaleza%20Nacional_/....
Acesso
em:
04/08/2015.
 MENDES, A.A.; NAAS, I.A.; MACARI, M. Produção de Frangos de Corte. Campinas, FACTA,
2004.
 SAKOMURA, L. K. Evolução, Situação e Perspectivas da Avicultura no Brasil. Disponível em:
www.fcav.unesp.br/.../aula_1_evolucaosituacao_perspectivas_da_avicult.... Acesso em:
05/08/2015.
 SEBARE. Cadeia produtiva da avicultura - Cenários econômicos e estudos setoriais. SEBRAE –
Recife/PE, 2008. Disponível em: http://189.39.124.147:8030/downloads/avicultura.pdf.
Acesso em: 05/08/2015.
 SINDIRAÇÕES. Boletim informativo do setor de alimentação animal. 2015. Disponível em:
http://sindiracoes.org.br/wpcontent/uploads/2015/06/boletim_informativo_do_setor_junho_2015_sindiracoes_site.pdf.
Acesso em: 04/08/2015.