Setor Alimentício Segmento de Laticínios Alibra Ingredientes Ltda. Grupo: Débora Lapa Fabiana Delafiori Olher Fabiana E. Tedeschi Martha R. Osis Roberta Travassos Indústria Alimentícia: Linha do Tempo Década de 1990 Final Século XIX • • • Início da Indústria Alimentícia no Brasil: final do século XIX, representando 20% da produção industrial do país; • • Início da participação de Capital estrangeiro Pequenas indústrias pulverizadas no país; • Destaque para a fabricação de farinha, açúcar e cerveja Predominância de capital privado nacional; Empresas do setor tornam-se maiores e mais concentradas 2010 • Junção de grandes empresas do setor • Maior taxa de crescimento são as bebidas a base de laticínios e bebidas funcionais • Crescimento de 8,9% nas vendas do último ano Empresa Alibra e seu setor de atuação • Produz e comercializa derivados lácteos em pó e misturas alimentícias em pó; • Fábricas nas cidades de Campinas (SP) e Marechal Cândido Rondon (PR); • Produto focado no trabalho: Soro de Leite • Soro de leite é um subproduto do processo de fabricação de queijos, que contém elevado teor de cálcio e proteínas com alto valor nutricional; • As aplicações do soro do leite na indústria alimentícia são variadas: fabricação de bolos, bebidas lácteas, sorvetes entre outros. • As proteínas do soro do leite podem ser concentradas e isoladas, sendo usadas em suplementos alimentares (melhoramento do rendimento esportivo) Matriz Grau de Incerteza x Grau de Impacto Alto B G L Impacto E H D C F A J K I Baixo Baixo Grau de Incerteza Alto A - Clima B - Logística C- Custo D - Mercado externo E - Hábitos do consumidor F- Economia G - Poder de barganha H - Preocupação Ambiental I - Qualidade J - Concorrência K - Inovação L - Ambiente Político Análise SWOT Matriz Importância x Desempenho Estratégias Tecnologia • Adquirir tecnologia para a produção de Concentrado e Isolado Protéico do Soro de leite Pessoas • Capacitação das equipes técnicas e Comercial para a fabricação do novo produto; Gestão • Horizontalizar estrutura organizacional da empresa, parceria com empresas que utilizam a mesma matéria-prima