14/10/2014
Curso de Engenharia de Alimentos desenvolve produtos a partir do soro do leite em Notícias - Portal Força d'Oeste
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São Miguel do Oeste / Educação / 13/10/2014 - 10:51
Curso de Engenharia de Alimentos desenvolve produtos a
Agenda
partir
do(http://portalfo.com.br/agenda)
soro do leite
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O Curso de Engenharia de Alimentos da
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Unoesc desenvolveu pães, bolos e
biscoitos, a partir do soro do leite. A
Contato (http://portalfo.com.br/contato) pesquisa foi desenvolvida por acadêmicas
da oitava e décima fase do curso. O estudo
mostrou que o soro é uma importante
(http://portalfo.com.br/anunciantes/9/odir-preis-corretor-de-imoveis)
alternativa para a indústria alimentícia, já
que ele retém aproximadamente 55% dos
nutrientes do leite, contém proteínas
solúveis, lactose minerais e vitaminas em
quantidades variáveis.
O soro representa 90% do volume de leite gasto para a produção do queijo. De acordo com
a coordenadora do curso, professora Simone Palezi, quando ele não é aproveitado pela
(http://portalfo.com.br/anunciantes/20/baviera-bierhaus)
indústria alimentícia, precisa ser tratado para não poluir o meio ambiente. "Pesquisas
demonstram que 50 mil litros de soro lançados como efluentes, equivalem ao esgoto de
uma cidade de 25 mil habitantes. Devido a esse potencial poluente, é necessário tratá-lo
dentro das indústrias de forma correta e eficiente ", destaca a professora.
De acordo com a estudante da décima fase, Gizele Rabaioli da Silva, cada pesquisa
desenvolvida no decorrer de sua formação é uma experiência única, pois em cada trabalho
busca-se a inovação. Gizele salienta que os resultados desse estudo apontam uma série de
(http://portalfo.com.br/anunciantes/31/chico-automoveis)
vantagens econômicas e tecnológicas, sem prejuízos às principais características sensoriais
do produto. " Todo este conhecimento será aplicado de forma muito útil no meu futuro
profissional", conclui a estudante.
Fonte: Karine Bender/Assessoria de Imprensa
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