PÓS-GRADUAÇÃO
EM ESPECIALIZAÇÃO
EM GESTÃO HOTELEIRA
PÓS-GRADUAÇÃO
ESPECIALIZAÇÃO EM
GESTÃO HOTELEIRA
TITULAÇÃO:
Especialista em Gestão Hoteleira
CARGA HORÁRIA:
1.040 horas
MATRIZ CURRICULAR
Única e diferenciada
DURAÇÃO:
8 meses
OBJETIVOS DO CURSO
CONCEPÇÃO DO CURSO
O Curso de Pós-Graduação em Gestão Hoteleira objetiva proporcionar conhecimentos e desenvolver habilidades
que permitam aos participantes planejar, organizar e supervisionar os serviços
oferecidos pelos diferentes setores que
compõe a estrutura organizacional dos
meios de hospitalidade; e, proporcionar
a formação de atitudes pertinentes ao
exercício da profissão. Para atingir a este
objetivo, o curso propõe os seguintes objetivos específicos:
Qualificar profissionais para atuar na
área da hotelaria, nos aspectos da hospitalidade e da gestão hoteleira;
Atualizar e aperfeiçoar as competências
essenciais dos profissionais, na perspectiva de atuação diferenciada junto às empresas de hotelaria.
Realizado em turno integral, alia teoria
e prática no decorrer de 8 meses. A Instituição oferece uma excelente estrutura
pedagógica, com todos os laboratórios
pertinentes para o processo formativo, dentre eles: eventos, restaurante,
cozinha de demonstrações culinárias,
cozinha experimental, bar, recepção,
governança, idiomas, além de estágios
supervisionados em hotéis, hospitais e
restaurantes da região (Canela e Gramado) ao longo do curso.
Ao focar o seu processo formativo, no
trinômio teoria – prática – vivência, em
dosagens perfeitamente equilibradas,
oportuniza um aprendizado altamente
qualificado. Esta visão tem contribuído
significativamente na aceleração da absorção dos conhecimentos por parte dos
alunos e no melhor desenvolvimento
de suas habilidades e atitudes. Todas as
ações na Castelli ESH são convergentes
e visam forjar o perfil do profissional da
área da hospitalidade.
PÚBLICO-ALVO
Portadores de diploma de curso superior com interesse em atuar na área da
hospitalidade.
Módulo 1
Módulo 2
Fundamentos da Cultura da Hospitalidade
Gestão de Pessoas
Tecnologia Culinária
Gestão de Serviços
Higiene Alimentar
Gestão Ambiental na Hotelaria
Planejamento de Cardápios
Arquitetura e Ambientes Hoteleiros
Gestão de Serviços em Alimentos e Bebidas
Gestão da Comunicação
Gestão de Hospedagem Hoteleira
Gestão Patrimonial e da Segurança
Sistema Informatizado de Hotel
Estudo de Viabilidade Econômico-Financeira
Lazer na Hotelaria
Organização de Eventos
Custos em Hotelaria
Ética e Responsabilidade Social
Relações Humanas
Diversidades Culturais
Metodologia de Pesquisa
Prática Operacional
Gestão de Negócios
Gestão da Matriz Financeira
Controladoria
Gestão de Custos
Procedimentos e Técnicas Administrativas
Marketing da Hospitalidade
Comportamento do Consumidor
Sistemas de Gestão em Hotelaria
Sistemas de Informações Gerenciais
TEMAS QUE FAZEM
A DIFERENÇA NO COTIDIANO
DE FORMAÇÃO DOS
ALUNOS DA CASTELLI ESH
Empreendedorismo
Legislação Aplicada
Relações Humanas
Trabalho de Conclusão
CARGA HORÁRIA TOTAL:
1.040 horas
CONVÊNIOS E ESTÁGIOS
Semestralmente, as redes hoteleiras, nacionais e internacionais, vêm à Castelli ESH
selecionar alunos em fase de conclusão de
curso para compor seu quadro funcional na
realização de estágios, programas de trainees ou contratação. 100% dos alunos concluintes são selecionados.
Além dos convênios com a rede hoteleira
do Brasil, a Castelli ESH mantém convênio
com a Escola La Provence, representante no
Brasil de hotéis da rede Relais Chateaux da
França; com a Valencia College (http://www.
youtube.com/watch?v=eCUyG3My4ws),
faculdade que fica dentro da Disney, nos Es-
CORPO DOCENTE
26 professores com titulação acadêmica (doutores, mestres e especialistas) e experiência profissional na área
da hospitalidade.
INFORMAÇÕES GERAIS
• Local de realização do curso: Castelli Escola Superior de Hotelaria. Av. Osvaldo Aranha,
994 - Canela/RS - 54 3282-1460 - castelli@
castelli.edu.br - www.castelli.edu.br
• Período de realização: 2 semestres: de
abril a novembro
• Carga horária: 1.040 horas, incluindo aulas teóricas e práticas e atividades complementares, tais como: prática operacional
junto aos hotéis da região, visitas técnicas
e eventos
• Dias e horários das aulas: de segunda a
sexta-feira das 8h às 12h e das 14h às 18h
• Processo Seletivo: Análise curricular e entrevista.
• Inscrições: diretamente na sede da Castelli
ESH ou pelo site www.castelli.edu.br
• Mínimo de 20 alunos.
SOBRE A CASTELLI ESCOLA SUPERIOR DE HOTELARIA
tados Unidos e que oferece curso de aperfeiçoamento na área da Hospitalidade, com estágio na Disney; com a Guildford College, na
Inglaterra, que, a partir de 2013, oferecerá
curso de aperfeiçoamento na área da Hospitalidade, com estágio na Grã-Bretanha, com
os melhores Hotéis da Inglaterra, Escócia e
Irlanda, e com a UAI, Universidade Aberta Interamericana, em Buenos Aires, para realização de cursos de aperfeiçoamento da língua
espanhola. A Castelli ESH oferece também,
oportunidade para realização de estudos de
pós- graduação em Universidades conveniadas, na Austrália e em Portugal.
VALORES DE INVESTIMENTO
A Castelli Escola Superior de Hotelaria é
uma Instituição de Ensino Superior, tendo
como mantenedora o Centro de Estudos Turísticos e Hoteleiros – CETH, criado em 1987.
Atuando no mercado desde então, a Castelli
Escola Superior de Hotelaria foi credenciada
junto ao MEC pela portaria 2.167, em 22 de
dezembro de 2000, quando passou a atuar
como Instituição de Ensino Superior. Atua
na área da hospitalidade (hotelaria, gastronomia e eventos). O contexto dentro do
qual está inserida é um fator que merece ser
mencionado como sendo um propulsor de
qualidade do ensino proposto. A Região de
Canela e Gramado, localizada no Rio Grande
do Sul, é um dos principais polos turísticos
do Brasil e além de uma qualidade de vida
singular, conta com excepcional estrutura
Em razão dos diferentes Planos de Investimento oferecidos pela Instituição solicitamos que envie seu telefone ou contate
conosco para que possamos esclarecer e
demonstrar melhor as várias formas de pagamento do curso.
Diferenciais da Castelli ESH
Sob consulta: relacionamento@castelli.
edu.br ou 54 3282-1460.
• Marca forte no mercado empregador, o
que abre portas aos alunos egressos;
Obs.: A Castelli ESH auxilia na busca de locais para hospedagem ao longo do período
do curso.
• Pioneira na oferta do curso de graduação
em hotelaria, com titulação de bacharelado
e com duração de 2 anos;
• Exclusividade na formação para a hospitalidade, com ênfase para as áreas de hotelaria,
gastronomia, eventos;
• Proposta Formativa envolvendo o trinômio: teoria (ao longo do curso) – prática (nos
laboratórios) – vivência (nos estágios ao longo do curso);
hoteleira, gastronômica e de eventos. Saiba
mais em www.castelli.edu.br. A trajetória
de sucesso da Castelli ESH fez sua marca ser
reconhecida internacionalmente, principalmente, pelo mercado empregador. Isto faz
com que os seus alunos tenham em seus
diplomas, não apenas o reconhecimento de
uma formação superior, mas de um mercado
de trabalho com portas abertas.
• Plano curricular com carga horária intensa,
com ênfase na prática;
• Cursos intensivos, de imersão, o que contribui para uma perfeita integração dos
agentes protagonistas do processo (professores, acadêmicos, gestores) e uma integração entre teoria, prática e vivência em
empresas específicas ao longo de todo o
processo formativo.
• NAE- Núcleo de Assistência ao Educando,
com o objetivo de dar apoio psicopedagógico aos alunos ao longo do curso.
Perspectiva de mercado de trabalho após a conclusão do curso
A hotelaria é uma das áreas que mais
vem crescendo. Investimentos altos estão
sendo feitos na construção de novos empreendimentos, falta, porém, profissio-
nal qualificado. Por meio dos convênios
que a Castelli ESH mantém o aluno tem a
possibilidade de ingressar no mercado de
trabalho assim que concluir a graduação.
PÓS-GRADUAÇÃO ESPECIALIZAÇÃO
EM GESTÃO HOTELEIRA
Av. Osvaldo Aranha, 994 - Canela | RS | (54) 3282.1460
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