Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia
CONTECC’ 2015
Centro de Eventos do Ceará - Fortaleza - CE
15 a 18 de setembro de 2015
PRODUÇÃO DE LEITE E ÍNDICES FISIOLÓGICOS DE VACAS MESTIÇAS
(HOLANDÊS/ZEBU) NOS PERÍODOS CHUVOSO E SECO
EVALDO DE ALMEIDA CARDOSO1*, DANIELE LOPES DE OLIVEIR2,
LADYANNE RAIA RODRIGUES3
1
Doutorando em Engenharia Agrícola, UFCG, Campina Grande-PB; (83)9975.1019, [email protected]
Doutoranda em Engenharia Agrícola, UFCG, Campina Grande-PB; (83)9952.2138,[email protected]
3
Doutoranda em Engenharia Agrícola, UFCG, Campina Grande-PB; (83)8865.5619, [email protected]
2
Apresentado no
Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia – CONTECC’ 2015
15 a 18 de setembro de 2015 - Fortaleza-CE, Brasil
RESUMO: Este trabalho teve como objetivo avaliar a produção e os índices fisiológicos de vacas
leiteiras mestiças (holandês/zebu) nos períodos chuvoso e seco no brejo paraibano. Utilizou-se 10
vacas mestiças em estágio de lactação. As ordenhas foram realizadas duas vezes ao dia às 6:00 e às
15:00 h. Avaliou-se a produção de leite, os parâmetros fisiológicos: frequência respiratória (FR);
temperatura retal (TR); frequência cardíaca (FC); temperatura superficial (TS) e as variáveis
bioclimáticas: temperatura de bulbo seco (Tbs,oC), temperatura do globo negro (Tgn,oC), umidade
relativa do ar (UR, %) e velocidade do vento (m s-1). O delineamento experimental foi o DIC, com
dois tratamentos (chuvoso e seco) e 10 repetições. Os dados foram submetidos à análise de variância e
as médias comparadas pelo teste de tukey a 5% pelo programa SAS (2010). Nos resultados, os maiores
valores da produção de leite foram durante o período chuvoso; As vacas apresentaram valores de TS,
TR, FR e FC mais elevados nos horários mais quentes do dia, indicando que são capazes de manter a
homeotermia, mesmo em condições consideradas estressantes para outras raças bovinas. As TGN nos
dois períodos apresentaram valores entre ótimo e regular, sendo inferiores aos valores críticos.
PALAVRAS–CHAVE: bovino leiteiro, ambiência, bem-estar animal.
MILK PRODUCTION AND PHYSIOLOGICAL INDICES OF CROSSBRED COWS (DUTCH
/ ZEBU) PERIODS IN RAINY AND DRY
ABSTRACT: This study aimed to evaluate the production and the physiological indexes of crossbred
dairy cows (Dutch / Zebu) in the rainy and dry seasons in the Paraiba swamp. We used 10 crossbred
cows in lactation stage. Milkings were held twice daily at 6:00 and 15:00. We evaluated the
production of milk, physiological parameters: respiratory rate (RR); rectal temperature (RT); heart rate
(HR); surface temperature (TS) and bioclimatic variables: dry bulb temperature (Tbs, oC), black globe
temperature (Tgn, oC), relative humidity (RH%) and wind speed (m s-1). The experimental design
was completely randomized with two treatments (wet and dry) and 10 repetitions. Data were subjected
to analysis of variance and means compared by Tukey test at 5% by the SAS (2010). In the results, the
highest values of milk production were during the rainy season; Cows showed TS values, TR, FR and
FC higher in the warmer hours of the day, indicating that they are able to maintain homeothermy even
in conditions considered stressful for other breeds. The TGN in both periods presented values between
great and regular, being below the critical values.
KEYWORDS: dairy cattle, ambience, animal welfare.
INTRODUÇÃO
A preocupação com o conforto térmico de vacas leiteiras, mesmo no caso de animais mestiços,
é de extrema relevância, já que a perda de resultados produtivos, devido ao menor consumo de matéria
seca, também acontece com esses animais. A oferta de ambiente sombreado para vacas mestiças é
importante para maior consumo de nutrientes e diminuição de perdas energéticas com a regulação da
temperatura interna, assim, dando condição ao animal de máxima produção de leite (Gonçalves et al.,
2009).
Existem vários indicativos para caracterização do conforto e do bem-estar animal, entre eles,
está a observação criteriosa das respostas fisiológicas e comportamentais dos animais sob estresse
térmico. Os índices de conforto térmico foram desenvolvidos para caracterizar ou quantificar duas ou
mais variáveis bioclimáticas, onde diante desses índices pode-se avaliar o ambiente e procurar
caracterizar, em uma única variável, o estresse a que os animais estão submetidos (Nascimento et al.,
2013a).
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi realizado no Setor de Bovinocultura de Leite da UFPB, Areia, PB, localizado
na Mesorregião do Agreste Paraibano e na Microrregião do Brejo Paraibano. Foram utilizadas 10
vacas mestiças holandês/zebu, foram mantidas em sistema semi-intensivo, em pastejo rotacionado de
Brachiaria decumbens. As vacas foram suplementadas com ração balanceada, concentrado e sal
mineral. As ordenhas foram realizadas duas vezes ao dia, com sistema de ordenha foi mecânico do
tipo balde ao pé, e a produção de leite determinou-se nos dois períodos (chuvoso e seco), com o
controle leiteiro quinzenalmente para acompanhamento da produção por kg/leite de cada animal.
Durante o período experimental foram feitas oito avaliações, quatro no período chuvoso e quatro no
período seco respectivamente.
Para avaliação dos parâmetros fisiológicos, foram obtidos: a frequência respiratória (FR; mov
min-1), temperatura retal (TR; oC), frequência cardíaca (FC; mov min-1), e temperatura superficial (TS;
o
C), realizadas em três horários: 7 ás 8 h, 12 às 13 h, e 16 as 17 h, uma vez por semana, durante os dois
períodos. A FR foi obtida através da ausculta indireta das bulhas, com auxílio de estetoscópio flexível,
na região laringo-traqueal e expressa em movimentos por minuto (mov min-1). A TR foi determinada
por meio da introdução de um termômetro clínico veterinário (escala até 44 °C), diretamente na
ampola retal do animal, permanecendo por um min (Figuras 1 e 2).
Figuras 1 e 2 - Verificação da TR e auscultação da FC.
A FC foi obtida com o auxílio de um estetoscópio flexível, colocado diretamente na região
torácica esquerda à altura do arco aórtico, e expressa em batimentos por minuto (bat min -1). A TS foi
obtida por meio das médias das temperaturas de pelagem em três pontos determinados do corpo do
animal: fronte, pescoço e flanco, utilizando-se termômetro infravermelho.
As variáveis bioclimáticas foram registradas por sensores datalogger do tipo (HT-500),
instalados nos piquetes, acoplados aos globos negro, fixado no centro geométrico do pasto a 1,0 m de
altura do solo registrando: temperatura de bulbo seco (Tbs,oC), temperatura do globo negro (Tgn,oC),
umidade relativa do ar (UR, %), velocidade do vento (m s-1) (Figuras 3 e 4).
Os dados climáticos externos foram obtidos na Estação Meteorológica do Departamento de
Solos e Engenharia Rural do Centro de Ciências Agrárias, Campus II da Universidade Federal da
Paraíba. Para determinação da eficiência térmica da instalação, em seus respectivos tratamentos, de
posse das variáveis meteorológicas registradas no ambiente estudado, foi determinado o índice de
temperatura de globo e umidade (ITGU), índice de temperatura e umidade (ITU).
Figura 3 e 4 - Globo negro instalado nos piquetes /DZ/CCA
O delineamento experimental adotado foi o inteiramente casualizado (DIC), composto de dois
tratamentos (período chuvoso e período seco), com 10 repetições (animais). Os dados foram
submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de tukey a 5% de probabilidade
pelo programa computacional Statistical Analysis System (SAS, 2010).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
A TA manteve-se dentro da faixa de termoneutralidade para mestiços holandês/zebu. Passini
et al. (2009) relatam que as condições ambientais, como a TA e UR, são inter-relacionadas e seus
efeitos combinados devem ser considerados quando se determina a influência do estresse térmico
sobre o desempenho dos animais. A UR teve efeito significativo (P<0,05) entre os períodos e horários,
com maior média no período chuvoso.
Tabela 1- Médias de temperatura do ar (TA), umidade relativa (UR) e índice de temperatura de globo
negro e umidade (ITGU) do ambiente nos períodos chuvoso (1) e seco (2)
PERÍODO
(chuvoso x seco)
Chuvoso
Seco
Chuvoso
Seco
Chuvoso
Seco
Chuvoso
Seco
Chuvoso
Seco
Chuvoso
Seco
CV%
DP
TEMPO (H)
TA (ºC)
TGN (ºC)
UR (%)
ITGU
1
(0h00 – 3h00)
2
(4h00 – 7h00)
3
(8h00 – 11h00)
4
(12h00 – 15h00)
5
(16h00 – 19h00)
6
(20h00 – 23h00)
19.75 b
21.63 a
19.94 b
22.33 a
22.03 b
26.13 a
23.21 b
27.74 a
21.54 b
24.21 a
20.42 b
22.25 a
5.34
1.21
19.34 b
20.93 a
20.49 b
22.12 a
26.51 b
31.23 a
28.02 b
33.63 a
21.67 b
24.11 a
20.10 b
21.65 a
11.81
2.86
95.72 a
97.75 a
95.41 a
96.83 a
90.12 a
81.15 b
85.51 a
72.42 b
90.39 a
84.79 b
94.38 a
95.71 a
7.47
6.71
67.54 b
69.77 a
68.64 b
71.13 a
74.89 b
80.45 a
76.49 b
82.79 a
70.05 b
73.05 a
68.38 b
70.61 a
3.97
2.90
Médias seguidas de mesma letra, na coluna, não diferem significadamente, pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade.
O valor médio do ITGU no período chuvoso e seco foi de 70,99 e 74,63 respectivamente,
valores indicados como conforto para o animal, concordando com Baêta (1985), um ITGU de até 74 é
condizente com ambiente confortável, de 75 a 84, caracteriza situação perigosa e acima de 84, situação
de emergência. As médias das variáveis fisiológicas (Tabela 2), a temperatura de superfície,
temperatura retal, frequência respiratória e frequência cardíaca, foram afetadas estatisticamente
(P<0,05) em função dos horários dos dias avaliados assim como, do período, exceto a TR que se
manteve semelhante em ambos os períodos.
Tabela 2 - Médias das variáveis fisiológicas: temperatura de superfície (TS), temperatura retal (TR),
frequência respiratória (FR) e frequência cardíaca (FC) de vacas mestiças (holandês /zebu) em função
dos períodos e horários avaliados
TS
TR
FR
FC
Chuvoso
Seco
Chuvoso
Seco
Chuvoso
Seco
Chuvoso
Seco
H
8
12
16
CV
29,8Cb
31,9Ca
38,2Cb
38,4Ba
25,5Bb
35,2Ba
63,7Ba
65,7Ba
32,0Ab
33,8Aa
39,0Aa
39,0Aa
32,4Ab
40,6Aa
71,5Aa
73,9Aa
30,8Bb
32,7Ba
38,8Ba
38,7Aa
29,4Ab
36,1Ba
73,5Aa
71,5Aa
4,67
4,67
1,12
1,12
31,93
31,93
13,03
13,03
Médias seguidas de mesma letra Maiúscula na coluna e minúsculas na linha não diferem significativamente, pelo teste de
Tukey, a 5% de probabilidade.
Houve diferença significativa (P<0,05) da TS em relação aos horários considerados mais
quentes do dia, mesmo os animais não apresentando estresse, mantendo este parâmetro dentro da
normalidade. Martello et al. (2004), encontraram valores entre 31,6 e 34,7 ºC e observaram que os
animais não estavam sofrendo estresse térmico. Houve variação da TR nos períodos chuvoso e seco,
que mantiveram dentro dos valores considerados normais para vacas leiteiras em termoneutralidade,
corroborando com Perissinotto et al. (2009), relataram que quando a TR estiver na faixa de 38,7 a
39,2ºC e a FR for menor ou igual a 54 mov/min respectivamente, indicam um estado de conforto
térmico dos animais considerado muito bom. Houve diferença significativa (P<0,05) entre os horários
e períodos na FR, permanecendo dentro da faixa de valores citados por Matarazzo et al. (2007), para
vacas em lactação são considerados normais, entre 18 e 60 mov min-1. Não houve efeito significativo
na FC entre os períodos, porém, entre os horários constatou-se diferença significativa.
CONCLUSÕES
As vacas mestiças (holandês/zebu) apresentaram maiores valores da produção de leite
durante o período chuvoso. Os valores dos índices fisiológicos (TS, TR, FR e FC) foram mais
elevados nos horários mais quentes do dia. As médias da TA, UR e ITGU nos períodos e
horários apresentaram-se dentro da faixa de termoneutralidade para bovinos criados na região
do brejo paraibano.
REFERÊNCIAS
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wind velocity in the warm season. Missouri: University of Missouri, 1985. 218p.
Gonçalves, L. C.; Borges, I.; Ferreira, P. D. S. Alimentação de gado de leite. Belo Horizonte:
FEPMVZ - Editora, 2009, 412 p.
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Matarazzo, S. V.; Silva, I. J. O; Perissinotto, M.; Fernandes, S. A.; Moura, D. J.; ARCARO JÚNIOR,
I; ARCARO, J. R. P. Monitoramento eletrônico das respostas comportamentais de vacas em
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Nascimento, G. V. do; Cardoso, E. de A.; Batista, N. L.; Souza, B.B. de; Cambuí, G. B.
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Perissinotto, M.; Pereira, A.; Moura, D. J.; Cruz, V. F. Conforto térmico de bovinos leiteiros
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Statistical Analysis System - SAS. System for Microsoft Windows: release 8.2. Cary: 2010. 1 CDROM.