Pró-Reitoria de Graduação
Curso de Nutrição
Trabalho de Conclusão de Curso
AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE CAFEÍNA EM ATLETAS ATENDIDOS
NO CENUT
Autor: Gabriel Pereira Marques
Orientador: Prof.ª MsC. Danielle Luz Gonçalves
Brasília - DF
2012
GABRIEL PEREIRA MARQUES
AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE CAFEÍNA EM ATLETAS ATENDIDOS NO
CENUT
Artigo
apresentado
ao
curso
de
graduação em Nutrição da Universidade
Católica
parcial
de
para
Brasília,
obtenção
como
do
requisito
Título
de
Bacharel em Nutrição.
Orientadora: Prof.ª Msc. Danielle Luz
Gonçalves.
Brasília
2012
Artigo de autoria de Gabriel Pereira Marques, intitulado “AVALIAÇÃO DO
CONSUMO DE CAFEÍNA EM ATLETAS ATENDIDOS NO CENUT”, apresentado
como requisito parcial para a obtenção do Título de Bacharel em Nutrição da
Universidade Católica de Brasília, em 29 de novembro de 2012, defendido e/ou
aprovado pela banca examinadora abaixo assinada:
_________________________________________________
Prof.ª MsC. Danielle Luz Gonçalves.
Orientadora
Curso de Nutrição da Universidade Católica de Brasília – UCB
_________________________________________________
Nutricionista. Larissa de Souza Leite Godoy
Curso de Nutrição da Universidade Católica de Brasília - UCB
Brasília
2012
Dedico este trabalho a todos os meus
familiares que me apoiaram em mais esta
conquista,
principalmente
meus
Dacio Marques e Angelyk Santos.
pais
AGRADECIMENTOS
Agradeço primeiramente a Deus por ter me acompanhado durante toda a
trajetória na minha vida, por ter me ajudado a ter força para enfrentar os mais
difíceis obstáculos que enfrentei até hoje e que enfrentarei no caminhar de minha
vida.
Gostaria de agradecer aos meus familiares que sofreram ao meu lado nos
momentos difíceis do curso, principalmente meus pais que sempre estiveram ao
meu lado me aconselhando e dando força para que seguisse em frente.
Por último e não menos importante que qualquer outra pessoa, agradeço a
minha orientadora, amiga e companheira, Danielle Luz, por ter me aturado e por me
dar apoio e conselhos durante todo o curso, e agradeço também aos momentos de
risadas que tivemos nesses quatro anos.
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AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE CAFEÍNA EM ATLETAS ATENDIDOS NO
CENUT
GABRIEL PEREIRA MARQUES
Resumo: Os suplementos alimentares foram desenvolvidos para suprir todas e
quaisquer deficiências na dieta de seus usuários, sendo indicado quando o
organismo está precisando de complementação na alimentação, ou quando visam
uma melhora na performance. Dentre os suplementos existentes, está a classe dos
termogênicos, suplementos utilizados com fins de emagrecimento ou melhora no
desempenho físico. Neste estudo a amostra foi composta por 110 atletas, 63 do
gênero masculino e 47 do gênero feminino, da Universidade Católica de Brasília. Foi
realizada a coleta de quantos atletas estavam em uso ou usaram suplementos
termogênicos previamente ao acompanhamento de um profissional nutricionista. O
presente estudo objetivou associar o uso de substâncias termogênicas contendo
cafeína em sua composição, por atletas atendidos na Universidade, e assim
podendo comparar os possíveis efeitos da substância no organismo quando utilizada
sem o acompanhamento de um profissional Nutricionista.
Palavras-chave: Suplementos alimentares, Termogênicos, Cafeína.
INTRODUÇÃO
A utilização de suplementos alimentares tem-se tornado cada vez mais
popular entre praticantes de atividades físicas. A suplementação alimentar é
indicada quando o organismo necessita de complementação na alimentação. Os
suplementos foram projetados para eliminar quaisquer deficiências possíveis ou
existentes na dieta. Existe uma maior necessidade da ingestão de vitaminas,
minerais e oligoelementos, devido às práticas nutricionais extremamente rígidas e a
tensões que o treinamento e as competições impõem às pessoas que praticam
atividades físicas. Os suplementos asseguram ao indivíduo a obtenção de todos os
nutrientes necessários para se manter saudável (MEIRELLES, 2003).
Também segundo Meirelles, (2003), os suplementos também são projetados
para otimizar a performance humana em quaisquer níveis, isto é, desde um atleta
competitivo desejando ser campeão mundial no próximo ano, até um indivíduo não
atleta desejando longevidade e bem estar.
7
Os suplementos termogênicos, são substâncias capazes de aumentar a
temperatura corporal, gerando um maior gasto energético pelo organismo e
diminuindo o apetite. Ajudam no processo de metabolização das reservas adiposas,
convertendo-as em energia disponível, para suprir a necessidade energética
aumentada¹.
O uso dos mesmos tem aumentado a cada dia com o objetivo de buscar o
emagrecimento de forma mais acentuada e rápida. Quando analisamos os
suplementos alimentares comercializados legalmente nos dias de hoje, uma grande
maioria possui em sua composição a cafeína, um composto pertencente ao grupo
das metilxantinas também conhecido como 1,3,7-trimetilxantina (MARTINDALE,
2005).
A cafeína é um composto facilmente encontrado na natureza em todo o
mundo, e alguns exemplos de onde pode ser encontrado é na folha do chá-verde
(Camellia sinensis), no guaraná (Paullinia cupana) e na semente de café (Coffea sp.)
(SILVA NETO e SOARES, 2006). Trata-se de um alcalóide pertencente à família das
metilxantinas, cuja fórmula é 1,3,7-trimetilxantina (RIBAS, 2010).
Além disso, é uma substância rapidamente absorvida pelo intestino, atingindo
sua concentração máxima na corrente sanguínea entre 15 e 120 minutos após a sua
ingestão (Sinclair & Geiger, 2000). Sua ação pode atingir todos os tecidos, pois o
seu carreamento é feito via corrente sanguínea, sendo posteriormente degradada
pelo fígado e excretada pela urina na forma de coprodutos.
Apesar de apenas uma pequena quantidade de cafeína ser excretada (0,5 a
3%), sem alteração na sua constituição química, sua detecção na urina é
relativamente fácil. Vale ressaltar que alguns fatores como a genética, a dieta, o uso
de algumas drogas, o sexo, o peso corporal, o estado de hidratação, a prática de
exercícios físicos, podem afetar o metabolismo da cafeína e, consequentemente,
influenciar na quantidade de cafeína total excretada pela urina (Spriet, 1995).
É uma das drogas mais utilizadas no mundo inteiro, com intuito de buscar o
aumento no estimulo, e quando são utilizadas em baixas dosagens suas ações são
várias, dentre elas, diminuição da sonolência, aumento da diurese e frequência
cardíaca e aceleração do metabolismo, um dos feitos mais procurados na
8
substância, que para isso, ela age como antagonista dos receptores de adenosina,
onde é responsável por reduzir a frequência cardíaca, pressão arterial e temperatura
corpórea (GOODMAN et al., 2001).
Ao ser consumida em pequenas dosagens (2mg/Kg), a cafeína aumenta o
estado de vigília, diminui a sonolência, alivia a fadiga, aumenta a liberação de
catecolaminas, aumenta a frequência cardíaca, a diurese e acelera o metabolismo.
Devido às suas várias propriedades, seu efeito ergogênico tem sido muito estudado.
Acredita-se que tal efeito esteja relacionado à possibilidade da cafeína potencializar
a performance de atletas, retardando a fadiga através de mecanismos controlados
pelo sistema nervoso (RIBAS, 2010).
A fadiga consiste num fenômeno complexo ou mesmo um conjunto de
fenômenos de interação simultânea com diferentes graus de influência, dependendo
do tipo de exercício físico e é apontada como fator limitante da performance atlética.
Nesse sentido, o uso da cafeína tem se mostrado eficiente para retardar tal
processo, aumentando o poder contrátil do músculo esquelético e/ou cardíaco,
utilizada previamente à realização de exercícios físicos com possível melhora da
performance atlética ( Altimari e Colaboradores, 2008).
Além disso, ela é capaz de alterar a percepção da dor em exercícios
(Tarnopolsky, 2008; Doherty e Smith, 2005) por aumentar a concentração
plasmática de ß – endorfinas, cujas propriedades analgésicas podem ajudar a
diminuir
essa
sensação,
permitindo
prolongar
o
exercício
(Goldstein
e
Colaboradores, 2010; Ferreira, Guerra e Guerra 2006; Laurent e Colaboradores,
2000). Seu efeito ergogênico vem sido demonstrado em diversos tipos de exercícios
físicos (Onzari e Colaboradores, 2010; Leitão e Colaboradores, 2010), sendo
apontada como responsável pelo aumento do tempo de exaustão e da potência
(Machado e Colaboradores, 2010; Yeo e Colaboradores, 2005; McClaran e Wetter,
2007).
Outro mecanismo proposto seria que o exercício e a suplementação com
cafeína, ao aumentarem a utilização de ácidos graxos livres e/ou triacilglicerol
intramuscular, reduziriam a taxa de glicogenólise, ou seja, pouparia a utilização do
glicogênio intramuscular como fonte de energia, aspecto importante, visto que o
déficit de carboidrato tem sido apontado como fator limitante para o desempenho
9
físico (Cox e Colaboradores, 2002; Vitorino e Colaboradores, 2007; Machado e
Colaboradores, 2010; Laurent e Colaboradores, 2000).
Sugere-se também que a cafeína, por estimular a secreção de adrenalina,
resultaria numa maior mobilização dos ácidos graxos, retardando a fadiga (Graham,
2001). Segundo Bell e Mclellan (2002), a hipótese de um possível efeito ergogênico
devido à mobilização desses nutrientes não encontra muito suporte na literatura
recente e seguindo esse raciocínio, seria necessário esperar cerca de 3h para
otimizar a lipólise após a ingestão da cafeína. Além disso, vários autores já
reportaram que esse aumento da adrenalina no plasma não causa efeito algum no
metabolismo (Greer e Colaboradores, 2000).
Assim, o objetivo do presente estudo é relacionar o uso dos suplementos
termogênicos utilizados pelos atletas, em sua primeira consulta, e novamente
atendidos no ano de 2012 pela Clínica Escola de Nutrição (CENUT) da Universidade
Católica de Brasília (UCB), onde os mesmos tenham em sua composição a cafeína,
e relacionar as prováveis consequências do uso do composto sem a prescrição ou
acompanhamento de um profissional Nutricionista.
MATERIAIS E MÉTODOS
Foi utilizado para a realização deste estudo, um dado, presente no prontuário
dos atletas da Universidade Católica de Brasília, onde, descreve se no presente
momento do atendimento, encontrava-se em uso de algum suplemento alimentar, ou
se já havia utilizado. Mais para fins do estudo o suplemento utilizado pelo atleta
deveria ser de caráter termogênico.
A escolha dos prontuários foi feita de forma aleatória, tomando a seguinte
precaução, que o atleta tivesse sido atendido pela primeira vez ou que fosse uma
reavaliação, entretanto, deveria ter sido realizada no ano de 2012.
O estudo compreendeu a análise e coleta dos dados dos SOAP’s presentes
no prontuário dos atletas armazenados no CENUT (Clínica Escoa de Nutrição),
totalizando uma amostra de 110 prontuários de atletas analisados, sendo eles 63 do
gênero masculino e 47 do gênero feminino. Observado ainda, que dentre os do sexo
masculino 2 usaram ou estavam em uso de suplemento com substâncias
10
termogênicas e 1 atleta do sexo feminino usou ou estava em uso de substâncias
termogênicas, totalizando 3 atletas com relatos de uso de substâncias termogênicas.
Com o nome comercial dos suplementos identificados nos SOAP’s, foi
analisado a sua composição, dando atenção à presença ou não da substância
cafeína.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
O total de SOAP’s de atletas analisados foi de 110, sendo 63 do gênero
masculino e 47 do gênero feminino. Seguem os resultados de quantos de cada
gênero utilizaram o suplemento com a cafeína em sua composição.
Tabela 1. Quantidade de atletas divididos por gênero e uso ou não de
composto termogênico
Usam substância
termogênica
Não usam substância
termogênica
2
1
3
61
46
107
masculino
feminino
total
Dentre os atletas listados acima que fizeram o uso de substâncias
termogênicas, foi identificado que dos 3 atletas, 2 estavam em uso ou utilizaram o
Cafeinex® (tabela 2) da Atlhetica Evolution, um suplemento com a cafeína como
único ingrediente. Quanto ao outro atleta, estava relatado em seu SOAP, apenas,
que o paciente havia utilizado suplemento termogênico.
A cafeína tem sua eficácia comprovada em vários aspectos, que dentre eles
está a melhora na performance quando utilizado como recurso ergogênico. A
utilização de suplementos nutricionais como recursos ergogênicos tem sido
empregada por meio de manipulações dietéticas capazes de retardar
o
aparecimento da fadiga e aumentar o poder contrátil do músculo esquelético e/ou
cardíaco, aprimorando, portanto, a capacidade de realizar trabalho físico, ou seja, o
desempenho atlético.
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Tabela 2. Informações nutricionais do Cafeinex®
Informações Nutricionais do Caffeinex - 60 cápsulas
- Atlhetica Evolution
Porção: 519 g (1 Cápsula)
Conteúdo: 60 cápsulas
Quantidade
porção
Cafeína
420mg
por
% IDR *
**%
Não contém quantidades significativas de valor energético
proteína,gorduras saturadas, gordura trans, fibra alimentar
e sódio.
* Valores Diários de referência com base em uma dieta de
2.000Kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser
maiores ou menores dependendo de suas necessidades
energéticas. **VD não estabelecido.
Os principais efeitos desejáveis obtidos com o uso de tais suplementos
incluem aumento das reservas energéticas, aumento da mobilização de substratos
para os músculos ativos durante os exercícios físicos, aumento do anabolismo
proteico, diminuição da percepção subjetiva de esforço e reposição hidroeletrolítica
adequada (RIBAS, 2010).
Nesse sentido, a cafeína tem sido utilizada com grande frequência, de forma
aguda, previamente à realização de exercícios físicos, com o intuito de protelar a
fadiga e consequentemente aprimorar o desempenho físico, sobretudo em
atividades de longa duração.
O uso de cafeína por atletas tornou-se evidente nos Jogos Olímpicos de Los
Angeles (1984), quando alguns membros da equipe de ciclismo dos Estados Unidos
declararam publicamente terem usado esse alcalóide como estimulante durante as
competições (ROGERS,1985). O uso dessa substância tem-se tornado mais comum
nos últimos anos, particularmente por atletas que disputam provas de ciclismo e
corredores de longas distâncias.
12
O Canadian Drug- Free Sport Center estima que 26% dos atletas
canadenses entre 11 e 18 anos utiliza-se de cafeína objetivando uma melhoria no
desempenho (GRAHAM, RUSH & VAN SOEREN, 1994).
Além disso, a cafeína tem sido considerada um ergogênico nutricional por
estar presente em várias bebidas consumidas diariamente, como o café, alguns
refrigerantes e chás, embora não apresente qualquer valor nutricional, sendo
classificada como uma droga com efeitos farmacológicos de ação estimulante
(ALTIMARI E COLS, 2008).
CONCLUSÃO
Apesar de os resultados obtidos com a pesquisa não terem sido muito altos,
comprovando a discussão favorável quanto a quantidade de atletas utilizando o
alcalóide, a cafeína é uma das substâncias que vêm sendo muito utilizada por
atletas de diferentes modalidades esportivas, na tentativa de otimizar o desempenho
físico, e estudadas por vários pesquisadores, pelo seu aparente potencial
ergogênico.
Embora os resultados encontrados em vários estudos sejam muito
promissores, ainda existem muitas controvérsias com relação as diferentes
dosagens de cafeína empregadas, o tipo de exercício físico utilizado, além do estado
nutricional, nível de aptidão física e de tolerância à cafeína (habituação ou não à
cafeína), dos sujeitos envolvidos nessas investigações. Apesar da falta de consenso
entre os pesquisadores sobre a efetividade do uso de cafeína para a otimização do
rendimento físico, inúmeros atletas têm utilizado essa substância, contudo, sem os
cuidados necessários, o que pode contribuir para o aparecimento de efeitos
colaterais indesejáveis, colocando em risco, principalmente, a integridade física
desses indivíduos.
O nutricionista, ao prescrever qualquer desses tipos de suplementos, deve
sempre respeitar a dosagem determinada de cada nutriente por dose de
suplemento, somando-se sempre ao teor do nutriente contido na dieta.
13
EVALUATION OF CAFFEINE CONSUMPTION IN ATHLETES ATTENDED IN
CENUT
Abstract: The dietary supplements were developed to meet any and all deficiencies
in the diet of its users and are indicated when the body is in need of supplementation
in the diet, or when aiming at an improvement in performance. Among the existing
supplements, is the class of thermogenic, supplements used for the purpose of
weight loss or improved physical performance. In this study, the sample consisted of
110 athletes, 63 male and 47 female, Catholic University of Brasilia. Was collected
on how many athletes were using or used thermogenic supplements prior to the
accompaniment of a professional nutritionist. The present study aimed to combine
the use of thermogenic substances containing caffeine in their composition, attended
by athletes at the University, and so can compare the possible effects of the
substance in the body when used without the accompaniment of a professional
nutritionist.
Keywords: Dietary Supplements, Thermogenics, Caffeine.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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praticantes de musculação nas academias de Campos dos Goytacazes/RJ,
Brasil.
² RIBAS, Sabrina F. Cafeína no retardo da fadiga e melhora da performance.
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³ ALTIMARI, Leandro R.; CYRINO, Edilson L.; ZUCAS, Sérgio M.; BURINI, Roberto
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Alexandre H.; BURINI, Roberto C. Cafeína: ergogênico nutricional no esporte.
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⁵ ALTIMARI, Leandro R.; MELO, Juliana; TRINDADE, Michele; TIRAPEGUI, Julio;
CYRINO, Edilson S. Efeito ergogênico da cafeína na performance em exercícios
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de média e longa duração. Revista Portuguesa de Ciências do Desporto, 2005, vol.
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⁶ ALVES, Letícia A. Recursos Ergogênicos Nutricionais. R. Min. Educ. Fís.,
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