Os fungos, também conhecidos como bolores, são organismos :
-eucariontes (com células nucleadas);
- unicelulares e pluricelulares;
- são aclorofilados e heterotróficos.
Conforme a nutrição, os fungos são classificados em duas
categorias: saprófitas (ou sapróbios) e parasitas.
Os saprófitas se alimentam de matéria orgânica animal ou
vegetal morta; os parasitas vivem dentro de ou sobre organismos
vivos (animais ou vegetais), deles retirando seus alimentos.
Os fungos dependem de água líquida para seu crescimento e
desenvolvimento. A maioria também depende do oxigênio para a
respiração, sendo, portanto, aeróbicos. Muitos entretanto, são
anaeróbicos facultativos, isto é, respiram na presença de
oxigênio e fermentam na ausência.
Classificação dos Fungos
A classificação dos fungos é controversa, no entanto, distinguiremos dois grandes
grupos no Reino Fungi: Eumycota (fungos verdadeiros), com aproximadamente 100 mil
espécies distribuídas em cinco classes (oomicetos, ficomicetos, ascomicetos e
deuteromicetos), e Mixomycota (fungos gelatinosos)
Ascomicetos: São caracterizados pela presença do asco (saco),estrutura produtora de
esporos,geralmente agrupados em corpos de frutificação. Ex:Levedo(Saccharomyces
cerevisiae) e Fermento biológico.Ex:Penicillium- Produtor da penicilina
• Basidiomicetos:O corpo frutífero,chamado
basidiocarpo(basi=base),tem a forma de chapéu e
é encontrado nas espécies mais
conhecidas.Ex:Cogumelos e Orelhas-de-pau.
Deuteromicetos: Fungos imperfeitos,que
aguardam melhor classificação. Este filo é uma
categoria de conveniência e tendência a ser
extinto. Incluem diversos parasitas de animais e
vegetais.Ex:causa o sapinho.
Ficomicetos :São fungos primitivos, de
organização mais simples, com hifas, sem
paredes transversais (septos). Podem ser
terrestres ou aquáticoss. A maioria destes fungos
é
decompositora de matéria orgânica, e alguns são
parasitas de plantas e
animais. Ex: bolor do pão
Filo Myxomycota
Estes são fungos de aspecto gelatinoso encontrados em lugares úmidos e
sombrios, como o chão de florestas, sobre troncos e folhas em decomposição .
Os mixomicetos assemelham-se, em certas fases de sua vida, com protozoários,
como as amebas, pois conseguem emitir pseudópodes. Podem reproduzir-se
assexuadamente, através da produção de zoósporos, ou sexuadamente, através
da fusão de determinadas células que formam um zigoto.
Estrutura dos fungos
pluricelulares
São formados por hifas (longos filamentos
formados por células). O conjunto de hifas, é
denominado micélio.
Micélio vegetativo – desenvolve-se no
interior do substrato e é responsável pela
sustentação do fungo e pela absorção de
nutrientes.
Micélio aéreo – projeta-se na superfície e
cresce acima do meio de cultivo. Ao se
diferenciar para sustentar o corpo de
frutificação (estrutura reprodutora), o micélio
aéreo passa a constituir o micélio
reprodutivo.
Reprodução Assexuada
Fragmentação: Um micélio
Esporulação – células leves
denominadas conidiósporos,
caem sobre a matéria orgânica
desenvolvem-se, dando origem a
outro fungo.
fragmenta-se (quebra-se) e origina
dois novos micélios.
Brotamento ou Gemulação:
Algumas leveduras como
Saccharomyces cerevisae (que causa
a fermentação da cerveja) reproduzse através de brotamento, ou seja, a
formação de um broto, que
geralmente se separam do genitor,
mas podem permanecer unidos,
formando cadeias de células.
Reprodução Sexuada
Forma mais frequente de reprodução entre os fungos. Nela ocorre a
fusão das hifas e, após essa união, são formados esporos que geram
novas hifas promovendo, desse modo, a dispersão do fungo.
Doenças causadas por fungos
São chamadas de micoses as infecções que são causadas pelos fungos. Os
fungos se proliferam de preferência em lugares quentes e úmidos (porões, por
exemplo), mas estão em todos os lugares, independente dessas condições
favoráveis.
Micose superficial, os fungos escolhem lugares onde encontram tecidos mortos, como
ao redor dos pêlos e nas unhas, onde se alimentam de queratina. Os principais
sintomas são as alterações e coceiras na pele, sendo a micose mais comum o “pé de
atleta”, conhecido popularmente como frieira. O pé de atleta consiste no ataque de
fungos na região (pele) entre os dedos, principalmente dos pés, causando intensa
coceira.
Micoses profundas podem se instalar nos tecidos subcutâneos ou, em casos mais
graves, podem se disseminar através do sistema circulatório, possivelmente instalandose nos órgão internos (sistema nervoso central, pulmões, intestinos e ossos).
Algumas precauções para evitar as micoses:
- observar a obrigatoriedade e periodicidade do exame médico ao freqüentar piscinas e
saunas “públicas”. (clubes, escolas, etc.)
- evitar andar descalço em pisos úmidos.
- cuidados ao compartilhar calçadas, botas, e roupas (sobretudo toalhas).
- cuidados relativos à manicure (observar esterilização de alicates de cutícula, lixas,
tesouras, toalhas).
- Enxugar bem as dobras, o meio dos dedos dos pés, a virilha, etc. após o banho.
Candidíase - causada pelo fungo Candida albicans. Pode infectar a vagina, boca, e
áreas úmidas na pele.
É normal a presença de algum fungo no corpo. Bactérias normalmente mantêm a
população de fungos sob controle. Porém, às vezes, a pessoa tem queda da imunidade
ou baixa resistência e ocorre crescimento de fungos e surge uma infecção.
Existem várias situações em que o fungo pode crescer demais ou se multiplicar. Por
exemplo, antibióticos podem destruir as bactérias que inibem os níveis de fungo.
Sapinho - geralmente visto em crianças com menos de seis meses, aparece como
pontos brancos, escamosos, semelhantes a queijo, que cobrem toda ou parte da língua
e das gengivas, a parte interna das bochechas e, às vezes, os lábios. Esses pontos não
saem facilmente. Quando se cutuca ou arranha esses pontos, forma-se uma área
vermelha e inflamada que pode sangrar.
Bolores - são espécies de fungos pluricelulares, filamentosos que se desenvolvem
em matéria orgânica, decompondo-a.
Nos bolores, as hifas primeiro se espalham sobre a matéria orgânica para depois
penetrar nela. Dentro da matéria orgânica, as hifas eliminam substâncias capazes de
converter os nutrientes dessa matéria em compostos mais simples. Somente após a
decomposição os nutrientes são absorvidos pelo fungo ( digestão extracorpórea).
O micélio cresce para todos os lados e desenvolve-se, então o bolor se reproduz.
Em algumas hifas aparecem esferas, no interior das quais estão os esporos. Quando
essas esferas se rompem, os esporos são expelidos, espalhando-se pelo ar, sendo
distribuídos por toda paarte e, encontrando matéria orgânica, umidade e baixa
luminosidade, germinam, formando novas hifas.
Cogumelo e orelhas-de-pau
São encontrados em solo úmido ou sobre madeira. A parte visível corresponde ao
corpo de frutificação, responsável por sua reprodução. Os esporos são
eliminados e espalham-se por todo o ambiente e encontrando condições
adequadas, germinam, formando hifas e um novo micélio.
Existem várias formas de relação dos fungos com os
seres e o meio ambiente.
Parasitismo - Os fungos que apresentam este tipo
de relação com o meio vivem à custa de outro ser
vivo, prejudicando-o. Certas doenças dos vegetais,
como a ferrugem do café, são provocadas por fungos
parasitas. Quando se desenvolvem sobre a pele dos
animais e do homem, provocam micose.
Mutualismo - Nesta relação, o fungo associa-se a
uma alga, com benefícios para ambos. A alga, que
tem clorofila, faz fotossíntese, produzindo alimento
para ela e para o fungo. Este, por sua vez, absorve a
água do solo, necessária também para a alga viver. A
associação de um fungo com uma alga dá origem a
um novo tipo de ser: o líquen.
Saprofitismo - Essa relação ocorre quando o fungo
vive sobre matéria orgânica, provocando sua
decomposição. Certos fungos, por exemplo, causam
o apodrecimento de frutas ou de restos de vegetais e
animais. As leveduras são fungos saprófitos
empregados na fermentação de bebidas alcoólicas.
As micorrizas são
associações de fungos com
raízes de plantas. As hifas
envolvem as raízes ou
penetram nas suas células, o
que aumenta a superfície de
absorção de água e sais
minerais. Alem disso, os
fungos convertem certos sais
minerais em formas mais
facilmente absorvidas pelas
plantas. Em troca, a planta
fornece substancias
orgânicas a eles.
Micorrizas – fungos e raízes de
ávores
Fermentação Alcoólica
As leveduras e algumas bactérias
fermentam açucares, produzindo
álcool etílico e gás carbônico (CO2),
processo denominado fermentação
alcoólica.
Saccharomyces cerevisiae