AGUA E SAIS
Magrão
BIO
COLEGIO PESSOA
Vamos começar!

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
Os seres vivos são compostos
pelos mesmos elementos da
matéria bruta os átomos;
Atualmente já se conhecem 109
tipos de átomos ou elementos
químicos.
Os átomos raramente se
encontram isolados; quase
sempre estão unidos por meio
de ligações químicas,
produzindo moléculas.
A importância da bioquímica no
metabolismo


No interior das células ocorrem,
reações químicas fundamentais
à vida, como a digestão, onde a
célula ingere o alimento e o
“quebra” liberando energia.
Ou as vezes este alimento
ingerido serve para produzir
outras substâncias necessárias
para o organismo.
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE MATÉRIA VIVA


-
-
Principais átomos : C, H, O, N,
P, S.
Principais Moléculas;
70% a 80% Água
10% a 15% Proteínas
2% a 3% Lipídios
1% Glicídios
1% Ácidos nucléicos
1% Sais Minerais
Composição Química da
célula

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
Os compostos celulares são
baseados em compostos de
carbono
C, H, N e O constituem quase 99%
do peso celular
Água = 70% do peso da célula,
logo a maioria das reações
químicas da célula ocorrem em
ambiente aquoso.
1 - Introdução à Bioquímica
O que é Bioquímica?
É a química da vida.
É o estudo da vida ao nível químico.
É o estudo das reações químicas que ocorrem em
organismos biológicos.
A bioquímica procura entender como a vida existe a
partir de moléculas intrinsecamente inanimadas (sem
vida).
A bioquímica procura explicar a vida em termos químicos
Importância da Bioquímica e suas relações com
outras disciplinas:
Biologia celular
Genética
Bioquímica
Importância para estudos ambientais:
- processo microbiológicos:
tratamento de esgotos e resíduos
bioremediação
ciclos biogeoquímicos (C, N, S etc.)
- toxicologia e mutagênese
- destino de poluentes
- fotossíntese – tipos de vegetação e adaptação
Características que definem a vida:
Reprodução
Crescimento
Metabolismo
Conjunto de reações químicas
que processam matéria e energia
Resposta a estímulos do
ambiente/capacidade de
mudança
PRINCÍPIOS GERAIS E MOLECULARES DA VIDA
- Os organismos vivos são capazes de auto-duplicar
e auto-montagem
Todo organismo vivo é estruturalmente complexo e
altamente organizado.
Por trás da diversidade biológica existe certa unidade de
organização
10 milhões de espécies diferentes – grande diversidade
Todos os seres vivos:
 nos níveis celular e molecular, há um plano de
organização unificado
bioquimicamente têm as mesmas estruturas e funções
básicas e um mesmo código genético.
Simplifica o entendimento da Bioquímica!
Subunidades monoméricas
Em todos os seres, as macromoléculas
são construídas a partir dos mesmos
tipos de unidades monoméricas:
Letras do alfabeto
(26 tipos
diferentes)
Nucleotídeos
(4 tipos
diferentes)
Aminoácidos
(20 tipos
diferentes)
- existência de modelos subjacentes
comuns.
- simplicidade básica na estrutura das
macromoléculas, apesar dos bilhões de
tipos de proteínas existentes em milhões
de espécies de seres vivos.
Palavras
DNA
Proteina
Sequências ordenadas lineares
- A célula é uma máquina onde ocorrem reações
químicas com alto grau de controle e seletividade
Os organismos vivos são capazes de extrair e utilizar
energia do seu ambiente
Os processo metabólicos são regulados e ajustados
para operar com eficiência e economia
COMPONENTES QUÍMICOS DA CÉLULA
I.INORGÂNI
COS:
* Água
* Sais
minerais
II. ORGÂNICOS
* Carboidratos
* Proteínas
* Lipídios
* Vitaminas
* Ácidos
nucléicos
ÁGUA
("hidróxido de hidrogênio" ou
"monóxido de hidrogênio" ou
ainda "protóxido de hidrogênio")
é uma substância líquida que
parece incolor a olho nu em
pequenas quantidades, inodora
e insípida, essencial a todas as
formas de vida, composta por
hidrogênio e oxigênio.
MOLÉCULA DE ÁGUA
PROPRIEDADES DA ÁGUA

SOLVENTE UNIVERSAL
A
água dissolve vários tipos de
substâncias polares e iônicas
(hidrofílicas), como vários sais e
açúcar, e facilita sua interação
química, que ajuda metabolismos
complexos.
PROPRIEDADES DA ÁGUA

ALTO CALOR ESPECÍFICO
Calor específico é definido como a quantidade
de calor que um grama de uma substância
precisa absorver para aumentar sua
temperatura em 1°C sem que haja mudança
de estado físico. Devido ao alto calor
específico da água, seres vivos não sofrem
variações bruscas de temperatura.
PROPRIEDADES DA ÁGUA

CALOR DE VAPORIZAÇÃO
É a quantidade de calor
necessária para que uma
substâncias passe de estado
líquido para o estado de vapor.
Devido ao elevado calor de
vaporização da água, uma
superfície se resfria quando
perde água na forma de vapor
PROPRIEDADES DA ÁGUA

CAPILARIDADE
Quando a extremidade de um
tubo fino de paredes hidrófilas é
mergulhada
na
água,
as
moléculas dessa substância
literalmente
“sobem
pelas
paredes” internas do tubo,
graças a coesão e a adesão
entre as moléculas de água.
FUNÇÕES DA ÁGUA
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TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS
FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS
TERMORREGULAÇÃO
LUBRIFICANTE
REAÇÕES DE HIDRÓLISE
EQUILÍBRIO OSMÓTICO
EQUILÍBRIO ÁCIDO BASE
TRANSPORTE DE
SUBSTÂNCIAS
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
A presença de água permite a
difusão nos seres mais primitivos.
Organismos mais evoluídos
apresentam sistemas circulatórios (
hemolinfa, sangue e seiva vegetal).
A urina é uma maneira de eliminar
toxinas.
As células apresentam-se em estado
colóidal (rico em água) o que facilita
transporte de substâncias.
FACILITA REAÇÕES
QUÍMICAS

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
Reações químicas ocorrem mais
facilmente com os reagentes em
estado de solução.
Em algumas reações químicas a
união entre moléculas ocorre com
formação de água como produto
(síntese por desidratação).
Reações de quebra de moléculas
em que a água participa como
reagente
são
denominadas
reações de hidrólise.
TERMORREGULAÇÃO

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
Seres vivos só podem
existir em uma estreita
faixa de temperatura.
A água evita variações
bruscas de temperatura
dos organismos.
A transpiração diminui a
temperatura corporal de
mamíferos.
LUBRIFICANTE
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Nas articulações e entre os
órgãos a água exerce um papel
lubrificante para diminuir o atrito
entre essas regiões.
A lágrima diminui o atrito das
pálpebras sobre o globo ocular.
A saliva facilita a deglutição dos
alimentos.
VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUA

ESPÉCIE
Água-viva
98%
Sementes
10%
Espécie humana - 70%
VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUA

IDADE
Feto humano – 94% de água
Recém-nascido – 69% de água
Adulto – 60% de água
METABOLISMO

A quantidade de água é
diretamente proporcional à
atividade metabólica da célula.
Neurônio – 80% de água
Célula óssea – 50% de água
METABOLISMO

É o conjunto de processos físicos e de
reações que ocorrem em um sistema vivo e
resulta na montagem ou quebra de
moléculas complexas. É constituído por
reações anabólicas e catabólicas.
- Anabolismo = Reações de síntese
Absorvem energia
Exemplo: fotossíntese
- Catabolismo = Reações de
degradação
Liberam energia
Exemplo: respiração
Metabolismo é...
O conjunto de transformações que
as substâncias químicas sofrem no
interior dos organismos vivos. O
termo "metabolismo celular" é
usado em referência ao conjunto de
todas as reações químicas que
ocorrem nas células. Estas reações
são responsáveis pelos processos
de síntese e degradação dos
nutrientes na célula e constituem a
base da vida, permitindo o
crescimento e reprodução das
células, mantendo as suas