FACULDADE DE GASTRONOMIA CST EM GASTRONOMIA FICHA DE AVALIAÇÃO DE AULA PRÁTICA Disciplina: Data: Professor: Tema da Aula: Inicio: Término: Avaliação do Grupo Nomes dos alunos Item analisado Uso de técnicas básicas Mise em place Apresentação Pessoal/Uniforme Participação Ficha técnica de preparação Organização e higiene Descarte de resíduos Armazenagem Criatividade Observações:
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