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Bolo de Iogurte e Tangerina com
Chocolate Branco e Mirtilos
Bolo de iogurte e tangerina com chocolate branco e mirtilos
Ingredientes para o bolo:
5 ovos
1 iogurte grego
100 ml óleo de girassol
150 gr de farinha t 55
350 gr de açúcar
1 colher de sopa de fermento
casca e sumo de uma tangerina
Ingredientes para a cobertura :
200 + 100 gr de natas Néstle
200 gr de chocolate branco de culinária Néstle
mirtilos q.b
Ingredientes para a tangerina em calda :
2 tangerinas
200 gr de açúcar
100 gr de água
Preparação :
Vamos começar pelo fim, pelas tangerinas em calda de açúcar : Cortar com a
ajuda de uma mandolina eu usei a Borner, cortar rodelas finas e mais grossas
de tangerina e reserve, numa caçarola pequena leve o açúcar com a água ao
lume, quando começar a ferver reduza para lume médio e coloque as rodelas
de tangerina deixe cozinhar até elas ficarem macias e brilhantes ( 20 minutos)
retire com cuidado para uma grade e deixe escorrer o excesso e reserve.
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Vamos preparar a cobertura do bolo:
Numa pequena caçarola vamos aquecer as 100 gr de natas até começar a
fervilhar, retire do lume e coloque o chocolate branco previamente partido em
pedaços pequenos e deixe repousar por uns instantes , depois mexa até ficar
um creme homogéneo deixe arrefecer e depois coloque no frio de um dia para
o outro.
Vamos ao bolo:
Na batedeira bata os ovos com o açúcar, depois coloque o iogurte a raspa e
sumo da tangerina e o óleo e bata durante 3 minutos, junte a farinha e o
fermento e envolva no preparado anterior , leve ao forno pré aquecido a 180Cº
durante 30/ 40 minutos numa forma untada com manteiga e polvilhada com
farinha.
retire do forno deixe arrefecer um pouco e desenforme e deixe arrefecer
completamente antes de colocar o chocolate.
Batas as restantes 200 gr de natas em chantilly , bata separadamente o
chocolate branco reservado no frio e envolva os dois e assim ficamos com uma
ganache de chocolate branco.
colocamos a ganche em cima do bolo e decoramos com as rodelas de
tangerina em calda de açúcar e mirtilos .
Bom apetite !!!!
Fonte: http://bit.ly/1XAFaCf
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