Informativo CIPA 07/2014
Males do Açúcar
O açúcar refinado faz parte do dia a dia das
pessoas, especialmente do brasileiro que gosta muito
de sentir o doce nas em bebidas e nos alimentos. O que
poucos sabem é que esse alimento passou a fazer parte
da dieta humana há menos de 500 anos, quando o
homem conseguiu extraí-lo da natureza. E o pior: que
seu uso traz muitos malefícios para a saúde. “É possível
relacionar a universalização do consumo do açúcar com
o aumento na incidência de doenças comuns
atualmente, como câncer, obesidade, diabetes e
problemas cardiovasculares”, alerta a nutricionista
funcional Juliana Trevilini Garcia.
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Está comprovado que o corpo humano é
dependente de gorduras, proteínas, vitaminas e sais
minerais, mas não precisa de um miligrama sequer de
açúcar. “A glicose que o cérebro precisa diariamente
provem do açúcar já presente nos alimentos, fontes de
carboidratos e não é prejudicial ao organismo. O
grande problema está no consumo do açúcar refinado”,
salienta a nutricionista.
Para ficar mais branco e soltinho, o açúcar extraído
da natureza é submetido ao refino, que utiliza inúmeros
produtos químicos. Nesse processo, as fibras, os sais
minerais, proteínas e demais nutrientes são eliminados,
resultando em um produto químico cheio de calorias
vazias. “O consumo do açúcar refinado ainda produz
um estado de superacidez que desmineraliza o nosso
organismo, levando à carência de cálcio, magnésio,
zinco, cobre e selênio”, explica Juliana.
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Apesar de prejudicial, é fácil tornar-se escravo do
açúcar, pois sua absorção é muito rápida e, ao chegar
ao cérebro, tem ação tranquilizante por meio da
liberação do triptofano, que se converte em serotonina.
A Organização Mundial da Saúde recomenda que a
ingestão do açúcar refinado não ultrapasse 10% da
energia total da dieta.
Evitar doces é uma tarefa quase impossível para
muitos. Além do sabor agradável, a guloseima serve
muitas
vezes
como
um
calmante
emocional,
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principalmente para mulheres em época de TPM
(Tensão Pré-Menstrual). Ricos em açúcar e com alto
valor glicêmico (energético), os quitutes ajudam na
produção de serotonina, hormônio encarregado de
regular o humor, mas o excesso pode trazer quilos a
mais e insuficiência de insulina.
O açúcar é a forma mais rápida de fornecer glicose
para o corpo. Esse componente é essencial para o
funcionamento do cérebro, da retina e dos rins. Quando
ficamos com deficiência de glicose (condição conhecida
como hipoglicemia), sentimos dor de cabeça e os olhos
começam ficar vertiginosos.
A glicose ainda auxilia na proliferação das
Bifidobactérias e dos Lactobacillus sp. Essas bactérias
compõem a flora intestinal e contribuem para a
eliminação de bactérias nocivas como a Escherichia coli
e o Clostridium sp.
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Sem contar que o açúcar é uma importante fonte
de cálcio, fósforo, ferro, cloro, potássio, sódio,
magnésio e de vitaminas do complexo B.
Mas isso não significa que doces precisam fazer
parte do cardápio diário. O açúcar é encontrado
também em frutas e em fontes salgadas, como massas,
pães e bolachas. O ideal é que a pessoa não consuma
doces e faça uso do açúcar dos outros alimentos.
Referências
http://www.unimedse.com.br/vivamais/conteudo.ler.php?cid=2366
http://drauziovarella.com.br/diabetes/males-e-beneficios-do-acucar/
http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2012/02/acucar-faz-tao-mal-quanto-alcool-e-cigarrodefende-artigo-da-nature.html
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